目前世界上用茶叶作为抗癌实验的有中国、日本、美国、英国、俄罗斯、加拿大、土耳其、韩国等国家。通过实验，已基本探明茶叶中含有抗癌功效的成分，主要是茶叶中含量达20%左右的茶多酚，其主体成分是多种儿茶素，具有抗氧化作用，能阻断某些致癌物的生成，抑制促癌物的作用，以及能杀伤癌细胞和抑制癌细胞的生长。除茶多酚以外，茶叶中还含有较多的维生素C及E、脂多糖、微量元素锌和硒等。茶叶的抗癌效应，可能是以茶多酚为主的多种有效成分协同作用的结果。

日本的一篇关于茶多酚混合物( TM)及其主要成分L-EGCG的抗癌效果报告称，从“熊茶”（类似我国的绿茶）中提取上述两种物质，用来喂养患肿瘤的白鼠，经过喂养14 ~28天后，肿瘤重量减轻。另有实验，将20克茶叶用400毫升沸水浸泡后，经过5分钟，从中提取茶精，用含茶精的溶液做抑制细胞癌的实验，结果抑制效果明显。

中国预防医学科学院营养与卫生研究所，对中国各类茶叶进行抗癌研究，结果表明，各类茶叶（绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等）对N-亚硝基化合物的合成，均有阻断效果，平均阻断率为65%，其中绿茶优于红茶，红茶阻断率为43%，绿茶可达82%。中国医学科学院肿瘤研究所对108种食物进行抗癌筛选，结果发现，绿茶提取物效果最好。广西肿瘤研究所对6种食用植物（绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝）进行预防黄曲霉素致肝癌的研究，结果也表明，绿茶的效果最好。

从目前研究成果来看，常饮绿茶对抗癌有好处。饮用时，用3克茶叶，沸水冲泡2次，餐后饮用，效果较好。