猪肉是中国人食用率最高的肉品，猪可供人吃食的部分很多，可提供食疗的部分亦十分可观，除猪肉之外，举凡皮肤、骨、血液、骨髓及脊髓、脑、甲状腺体、蹄、睾丸，及脏腑、心、肝、脾、肾（即腰花）、大小肠、胆、胃（即猪肚）、**（即猪脬，俗称小肚）、脂肪等，连猪毛、蹄甲都可供药用，全猪几乎无一处不可利用，其经济价值不可小觑。

猪肉味道甘而香，吃了润肠胃、丰盈体态、使皮肤润泽光滑少干皱，能补充体力、提供能量，但多食亦伤肠胃、增加肥胖，且会导致生痰，而久病或大病初愈的人，亦当避免一下子进食太多猪肉，因病中肠胃多虚弱，一时间难以消化吸收肥脂厚味，反易腹泻不舒服。