三皇时代：《神农·食经》
在远古时期，五谷和杂草生长在一起，百姓分辨不清哪些植物可食，哪些植物不可食，因误食食物而中毒的事情经常发生，严重的时候甚至瞬间毒发而死。作为部落首领的神农氏，决心亲自尝百草，了解草木的可食性，为治下的百姓去病解饥。
神农氏尝出了麦子、稻谷、高粱等能够食用充饥的植物，开创了五谷耕种的技术，从此百姓有了填饱肚子的粮食。在尝百草的途中，不免有中毒的情况发生，一日，神农氏尝了一棵毒草后，身体乏力，头脑昏沉，他躺在了一棵树下休息，这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农氏捡了两片放在嘴里咀嚼，没想到口中竟然生出一股清香，绿色叶子的清新汁液使神农氏精神为之一振，身上的毒气也慢慢消除了。
神农氏把这绿色的叶子携带在身旁，每每觉得身体乏累无力之时，就拿出来咀嚼，重新恢复体力和神志。他把这绿色叶子命名为“荼”，记载到了《神农·食经》里。
《神农·食经》中说：“荼茗久服，令人有力、悦志。”“长期饮茶，令人身体强健，神志喜悦清爽。”这是茶的身影首次在文献中出现。
西周与春秋：《尔雅》《广雅》《晏子春秋》
商末周初纣王因奢侈、昏庸无度，对内重刑苛税，对外发动侵略东夷的战争，引起百姓愤恨，周武王姬发遂起兵讨伐纣王，建立了周朝。
周公旦是周文王姬昌的第四个儿子，周武王的弟弟。作为贤明的辅臣，周公不仅辅佐周武王伐纣，周武王逝世后，更是辅佐周成王在周朝施行礼乐之礼，并以一口小鼎调出五味，以食治国。回溯古代数千年，周公可谓治世的圣贤、中华的羹祖。
除了理国治世，操鼎调羹，传说周公还曾著有《尔雅》一书，用来解释校正历史上出现过的字词。在《尔雅》中周公也把茶这种植物记录在案，他老人家这么给茶最早下了定义：“槚，苦茶。”“槚，是一种苦茶。”由此可见，周公深爱茶味苦性俭的品性。
周公虽为成王叔父，生活上却极其朴素，克勤克俭，不追求名誉与功利。茶身上的守俭德性，也和周公自身所具备的德性相应，更符合周公推崇以德以简的治国理念。
在周公的喜爱下，茶也跳出了百草之列，成了治国之具。在周公所著的用来记载周朝政治制度官制的《周礼》中，我们也可以读到：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人。”“掌荼，掌以时聚荼，以供丧事；征野疏材之物，以待邦事，凡畜聚之物。”
周朝已经制定了清晰明确的掌茶制度，设定了二十四人的人员编制，并将茶列为举办丧礼大事所必需的重要祭品之一。据此文献可知，从周朝起，茶跳出了普通药物行列，升级为神圣的祭品与贡品。
可以说，天下闻茶始于周公。
后世的文字训诂学家张揖对《尔雅》做了进一步补充与说明，并著成《广雅》一书。对于茶的药用性，张揖在《广雅》中做了更加详细的说明：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼﹝mào﹞之。其饮醒酒，令人不眠。”
“从湖北的荆州至西南部的巴蜀，长江上游沿途的百姓们多采茶叶做成圆形的茶饼。将老叶的茶叶子制成茶饼后，先用米汤浸泡着。想煮茶喝茶的时候，把茶饼烤炙成红色，然后捣碎成末放置在瓷器制的盛物中，用热水浇盖，再加入葱、姜、橘皮煎煮。喝了这种茶汤可以醒酒，使人头脑清醒彻夜不眠。”
历史的洪荒之水从周朝流到春秋时，又出现了一位深爱茶的治国贤士——齐国的晏子。晏子生于公元前578年，名婴，又被称为晏婴。其父为齐国上大夫晏弱，公元前556年晏弱病逝后，晏婴继任齐国的上大夫，成为齐灵公、庄公、景公的三朝辅臣，辅佐齐国国政长达五十余年，也是那个时代著名的政治家与外交家。
晏婴信仰道教，主张清廉俭德治理国政，自己也亲身践行着朴素清廉的德行。辅佐朝政五十多年里，他从未接受过外人赠送的礼物，不但如此，在经济富裕时，更把自己的俸禄拿来救济身边的贫穷亲戚与生活凄惨的百姓。齐景公行事富贵骄奢，作为辅臣的晏婴多次进言批评，为了讨好总是批评自己的晏婴，齐景公多次要给晏子修缮住宅，也被晏婴谢绝了。为了纪念晏婴的德行与清明施政，后人根据民间传说和详细史料撰写了一部专门记载晏婴言行的书，也就是著名的《晏子春秋》。
虽身处显赫却亲践俭朴谦卑的晏婴本人，也把茶作为日常生活中不可缺少的饮品。关于晏子爱茶的史实，《晏子春秋》如是记载道：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已。”“晏婴做齐景公的国相时，吃的是粗粮，﹝菜﹞有烧烤的禽鸟和蛋品，除此之外只饮茶罢了。”“茗”，也就是茶的意思。
自古以来，为治世贤士所崇尚的德性和茶天然的秉性是相通的，清淡、内敛、简朴，君子将茶作为日常饮品，也把茶之精神奉为行为的指导。在日常生活中，取一小撮香茶，于无人庸扰的午后独自享用，在纷繁复杂的现实生活中，一丝美，一丝和谐，随着茶味注入身体。而这喝进来的茶之精神，也会成为我们生命的一部分。
汉朝：《凡将篇》《方言》
西汉爱饮茶的名人当推司马相如和扬雄。巧的是，司马相如与扬雄都是汉朝的辞赋大家，拥有超乎常人的文学才能，司马相如著有《子虚赋》《上林赋》《长门赋》《美人赋》等传世佳作，扬雄著《太玄》《法言》《方言》《训纂篇》等文辞名著。除了惊人的文学才能，司马相如和扬雄都出生于产茶胜地巴蜀，也是爱茶的文人。
司马相如又名司马长卿，因为仰慕战国时的名相蔺相如，遂把自己的名字改为司马相如。少年的司马相如善击剑，博览群书，成年后入城为官，成为汉景帝的武骑常侍。因不是自己真正喜好之事，借病辞去职务离开京城。后来，司马相如结交了当时广纳贤士的梁孝王刘武，并为刘武做了一首《子虚赋》。
“足下不称楚王之德厚，而盛推云梦以为高，奢言**乐而显侈靡，窃为足下不取也。”借着楚国使者子虚的口吻，表达帝王治理国政应除嗜欲、戒奢侈，践行清廉美好的德行。《子虚赋》一出，一时间被朝野上下争相传抄。汉景帝去世后，继位的汉武帝刘彻读到了司马相如的《子虚赋》，大为赏识，经同乡杨得意引荐，司马相如重新进京归朝。在汉武帝时代，司马相如写出了一篇又一篇令世人惊叹的赋文。汉武帝过世后，受宠一时的司马相如郁郁不得志，重新回到了蜀地。
除了弹琴赋文之外，博览群书的司马相如还著有教给孩童识字认世的普及读物《凡将篇》，在《凡将篇》中介绍各种植被药物之时，司马相如就列了茶：“乌喙、桔梗、芫华、款冬、贝母、木檗﹝bò﹞、蒌、芩草、芍药、桂、漏芦，蜚蠊、雚﹝huán﹞菌、荈诧，白敛﹝liǎn﹞、白芷、菖蒲，芒硝、菀椒、茱萸。”
作为司马相如的同乡扬雄，相传出身于周王室之后，是周王族支系。因为种种变故后迁入蜀地，门第日渐没落、人丁凋敝，等到扬雄出生时，家境已经相当清寒，有时候连吃饭都成了问题。
少年扬雄患有口吃的毛病，不过口吃反而使得扬雄有了更多静处沉思的时间。他异常好学，在少年时就已博览群书，持书阅读不知疲倦。大量的阅读使扬雄拥有过人的文采，具有大才的扬雄特别仰慕已在全国出名的辞赋家司马相如，就连赋文也模仿司马相如的华丽文风。
扬雄四十岁时才进京，同样也是经同乡人引荐，在汉成帝时做了黄门侍郎。扬雄虽然出身清寒，却丝毫不慕权贵。同期为官的董卓和王莽都成了权倾朝野的大人物，只有扬雄拿着低微的俸禄专心研究学问。待王莽称帝后，扬雄被安排到了天禄阁开始校对史书，在无人问津的岁月独自一人作了传世的《太玄》《法言》《方言》等著作。
三国：《吴志·韦曜传》
三国争战后期，吴国有位著名的史学家叫韦曜。韦曜，字弘嗣，年少时嗜爱读书，阅览书籍无数且善于撰写文章。会稽王孙亮即位后，便任命韦曜担任吴国的太史官，让他参与撰写著名的吴国史书《吴书》。等到后来孙休即位后，又封韦曜出任博士祭酒，掌管国子学。待到吴国最后一代国君孙皓即位，韦曜仍为史官，长期兼任吴国的左国史。
韦曜在世七十年间，著书众多，有《汉书音义》《洞记》《国语注》《官职训》《三吴郡国志》等重要史籍文献，也成为从事史书编纂时间最长的史学家。
韦曜的命中克星孙皓是孙权的小孙子。孙皓小的时候，聪明伶俐，被孙权视为未来振兴吴国大业的不二人选。孙皓的父亲孙和曾被立为太子，在宫斗恶战中被杀，孙皓也沦落到了民间，多年之后因政治需要才被重新推荐入宫，成了吴国之主。
孙皓在即位之初还曾下令抚恤人民，开仓赈贫，一时被誉为明主。但不久后便将本性暴露无遗，昏庸暴虐，任意杀戮，终日沉溺于酒色，吴国国运也日渐衰微，最终归降于西晋，孙皓被晋朝赐号为“归命侯”。
昏庸暴虐的孙皓在位时喜欢设宴戏弄臣子，但唯独对太傅韦曜尊敬有加。在《三国志》之《吴志·韦曜传》中就曾记载：“孙皓每飨宴，坐席无不率以七升为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐茶荈以代酒。”“孙皓每逢设宴，规定入宴席的臣子一定要喝七升酒，有人即使不能全部喝下去，也要对着嘴把酒胡乱倒掉。但是作为老史臣的韦曜不胜酒量，最多只能喝两升。孙皓最初非常尊敬韦曜，设宴饮酒时常常暗中把韦曜杯中的酒换成茶。”以茶代酒的典故也因此被后世人口口相传开了。
不过嗜杀成性的孙皓还是没能容得下耿直的韦曜。孙皓每设酒宴便当场让大臣们互相揭短，以彼此取笑讽刺为乐。作为东吴四朝重臣的韦曜认为这样做不仅不利于臣子树立形象，更使得内部人心背离。所以他在场时仅仅提出一些经典的答理，这样不服从命令的举动引起了孙皓的不满，再加上韦曜忠于史官的使命，没有依着暴君孙皓的意愿为其父孙和列传，最终被孙皓斩杀，韦曜的子孙们也被发配到了零陵。不过，从以茶代酒的故事中，我们也可以看出来就算再残暴的君主，也知道茶是古代敬君子的饮品。
晋朝之东晋：《晋中兴书》《晋书》《搜神记》
东晋流行清静无为的士大夫精神，清淡的茶也受到士人们的广泛喜爱。
东晋后期作为著名士族子弟之一的陆玩性情宽厚儒雅，享有盛誉。他的儿子陆纳虽出身世家，为人更是俭朴，不攀附权贵，以淡泊廉洁出名。陆纳为官时，从来不多接受俸禄，也不盲从世俗之见，为人坦诚素直，很多人都称赞陆纳的德行。
与陆纳同朝为官的还有另一位大人物叫谢安。谢安出身于当时数一数二的名门望族陈郡阳夏一族，通音律，善书法，多才多艺且性情淡泊温润。谢家一族多在朝廷为官，唯独谢安甘愿隐居在会稽郡山阴县，与王羲之等书法家、文学家专职游山玩水，副职教育谢家子弟。神仙般逍遥的日子过到了四十多岁，后来谢家在朝廷中的势力衰微，谢安才被迫参与了政事。
谢安为官也如他为人一般，清静廉洁，从来不专权谋私。陆纳和谢安因为性情相似交情颇深，互为知己。
谢安总指挥淝水之战，以晋军的八万兵力一举击败了号称百万兵力的前秦军队，成为东晋显赫一时的朝臣。尽管如此，官位和名声的变迁并没有影响两人的交往，功名大盛的谢安常常去拜访作为吴兴太守的陆纳，陆纳也不多准备，仅仅以瓜果和茶招待谢安。南朝宋时的后人所著的《晋中兴书》一书中，就曾做过以下记载：“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安常欲诣纳。{《晋书》云：纳为吏部尚书。}纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业？’”“陆纳做吴兴太守时，红极一时的卫将军谢安常常去拜访陆纳。陆纳哥哥的儿子陆俶抱怨叔父招待贵客之物仅仅是些茶果，但又不敢去问陆纳，便自作主张私底下备下丰盛的菜肴。待谢安又来做客时，陆纳仍旧只为贵客备以清茶和新鲜水果。陆俶便趁机献上了一桌山珍海味。等到谢安离开，陆纳立即火冒三丈，杖责了陆俶四十大板，边打边气愤地骂他：‘你既不能给叔父争光，为何还要玷污叔父一直谨持的俭朴作风呢？！’”
在声誉比权势更为重要的东晋，陆俶为巴结权贵而献上的珍肴，无疑砸了陆纳清静好德的名声。
同样是在东晋后期，著名的权臣桓温也是个爱茶之人，茶在桓温那里不仅是一种娴静的饮品，更成为一种树立君子形象的手段。
桓温出身士族却中途没落，十五岁时，父亲被人杀害，少年桓温发誓要重振家业，后来凭借才华和长相被晋明帝召为驸马。桓温带兵平定了巴蜀地区，灭了成汉政权，又三次出兵北伐，打击了氐﹝dī﹞族、羌族、鲜卑族等外族势力，也由此成为东晋时代一人之下万人之上的权臣。
桓温集军权、政权于一身，但在奢靡之世却俭约自苦，每次宴饮仅以茶果待客。此举也为桓温赢来了不少拥戴者。
在唐朝房玄龄等人合著的《晋书》中，有一段桓温爱茶的记载：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠柈茶果而已。”“桓温做扬州牧，生活俭朴，每次宴饮只设七盘茶果待客而已。”
不管是真君子陆纳还是伪名士桓温，在晋朝清淡遁世风潮影响下，以饮茶立身树德已是相当普遍的现象。
除了政权、名士、朝廷，茶还记载于鬼神之说的文籍中。
东晋初年，没有设立专职的历史官员，经人引荐出身于官宦世家的干宝被晋元帝任命为司徒右长史，开始负责撰写晋朝国史。干宝本人聪明好学，阅读范围极广，熟读史书，更精通周易，史官的经历又增广了他的见识。后来干宝搜集了各地民间鬼怪故事撰写成了流传后世的《搜神记》。
在这部记录民间鬼怪故事的《搜神记》里，茶的身影随着死去之人出现了：“夏侯恺因疾死。宗人字苟奴，察见鬼神。见恺来收马，并病其妻。着平上帻﹝zé﹞，单衣入，坐生时西壁大床，就人觅茶饮。”（夏侯恺因病去世，宗族里有个人叫苟奴，他能够看到凡人所看不到的鬼和神。某一日苟奴见到死后的夏侯恺像往日一样走到马厩去牵爱马，随后夏侯恺的发妻便染上了重病。后来，苟奴又看到夏侯恺戴着头巾，穿着生前常穿的单衣，坐在他生前常坐的那张靠西墙的大**，呼唤下人快来上茶。）
两晋之西晋：《与兄子南兖州刺史演书》
在战事纷乱的西晋，也藏着许多爱茶人，比如名将刘琨。刘琨是西汉中山靖王刘胜的后代，人长得伟仪英俊，性情洒脱不羁，青少年时便以过人的文采震惊了京都洛阳。作为金谷二十四友之一，年纪最小的刘琨却最为有才学，善诗赋，通音律，为司州主簿时，与祖逖闻鸡起舞发奋励志的故事一度被后世作为激励年轻人的佳话。
可惜生逢乱世，刘琨先是经历了八王之乱，又经历了永嘉之乱，国内战事刚刚平息，北方的少数民族趁着西晋内部纷乱虚弱侵入中原。在西晋后期，名将刘琨被委任并州刺史，孤军抵御匈奴，坚守晋阳近十年。
爱国之士刘琨生平有两大随身之物，一是胡笳﹝jiā﹞，二是茶。爱好音乐的他常带着北方游牧民族的胡笳，孤独寂寞或兴起时便奏上一曲。在被匈奴强兵围城的时候，苦等晋国的援兵不到，眼看就要草粮尽绝，刘琨在半夜登上城楼，奏起了极其悲凉凄切的《胡笳五弄》。这首曲子带有游牧民族色彩，乐曲在寂静的深夜隔空传到了敌营，匈奴士兵大为震撼，不少人因为思念家乡纷纷落泪，扔了兵器回了草原。不过这只是战争中的一个意外。
刘琨虽然是个有才有学的报国志士，无奈日日目睹晋朝不断衰落，山河破碎，强敌肆意入侵，自己身边的百姓生活在战乱杀戮之中，身为掌兵者却毫无办法挽回局面，从而身心烦闷，常常以喝茶散闷解愁。
《与兄子南兖州刺史演书》是刘琨给他哥哥的儿子刘演写的一封家书，当时刘演任南兖州（位于今扬州市区）刺史。从此封平常的家书中，我们这些后人便读到了刘琨在信中向侄子索茶之事：“前得安州干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，皆所须也。吾体中愦闷，常仰真茶，汝可置之。”（前些时候，我收到了安州的干姜一斤，桂一斤，黄芩一斤，这些恰好都是我正需要的。现在我的身体已经变得很不好了，思绪万千，内心也极其烦闷，常常需要借助好茶来提神醒脑。演儿，可以为我购置一些。）
读完这段话，不禁为刘琨心疼。处在战争前线的文人刘琨，一生多半在戎马中度过，一支胡笳，一盏清茶，看人间纷乱，望国土破碎。苦茶在他那里与其说是德行的见证，不如说是乱世之中一份温厚的陪伴。
西晋饮茶神怪传说：《司隶教》《神异记》
晋朝时期玄学佛学极盛，茶，在鬼鬼怪怪、圣僧神佛的传说中自然也不少见。刚刚讲了东晋时代干宝《搜神记》里关于死人夏侯恺饮茶的故事，现在再说说另几个与茶有关的鬼神故事吧。
西晋有位文学家叫傅咸，他是曹魏扶风太守傅干的孙子、司隶校尉傅玄的儿子，因有才学被任命为太子洗马、御史中丞等官职，去世后被追赠为司隶校尉。傅咸为官刚正不阿，时常上奏忠谏，提醒君主俭朴为政，“奢侈之费，甚于天灾”。著有《青蝇赋》《萤火赋》等诗篇，也曾著《司隶教》。
崇尚俭朴的傅咸也是位爱茶人，他在《司隶教》中便记载了一则有趣的与茶有关的故事。“闻南市有蜀妪﹝yù﹞作茶粥卖，为廉事打破其器具。后又卖饼于市。而禁茶粥以困蜀姥，何哉？”（听说蜀地有一个老妇在南市做茶粥卖给行人，廉事看到她卖茶粥，便摔了卖茶老妇的器具。但允许她在集市上卖茶饼。不允许人家卖茶粥，让这老妇陷入困境。这样做究竟是为什么呢？）
看来，茶从西晋开始就已经在集市上买卖了。
西晋惠帝时有一位道士叫王浮，他曾做过天师道祭酒一职，在这位道人所著的志怪小说集《神异记》中，也有一则茶事记载：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰：‘子，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。”“话说在晋代永嘉年间，有一个叫虞洪的余姚人。他时常进山采茶，有一次在采茶的途中遇到一位道士模样的老头。这个老头手牵着三头青牛，把虞洪邀请到瀑布山附近，然后告诉他说：‘我就是人们口中所说的仙人丹丘子，早就听说你很擅长煮茶，爱茶的我一直想沾沾你高超茶技的光。现在我告诉你一个秘密，在这座山中长着一棵大茶树，可以供你采摘，希望你哪天煮茶把喝不完的茶送给我些。’后来余姚人虞洪专门给仙人丹丘子设立了祭奠的地方，时常拿来好茶祭拜丹丘子，也常命家人进山寻茶，最后果然找到了那棵大茶树。”
道人王浮在这个小故事里，引出了道家仙人丹丘子，可见茶也是修道修仙之人所爱之物。
西晋名诗里的茶：《娇女诗》《登成都楼诗》
西晋时太康元康年间，出了许多诗人文学家，其中颇有名气的要属“三张二陆两潘一左”八人，他们代表了太康诗坛的最高成就。“三张”指张载、张协、张亢兄弟三人，“二陆”指文学家陆机和他的弟弟陆云，“两潘”指文学家潘岳和潘岳的侄子潘尼，“一左”就是指大名鼎鼎的左思。
在这八人之中，能与司马相如、班固、张衡等相并称的大文学家，非左思莫属了。
左思出身寒微，父亲当初只是一个小吏，在讲究门第等级的晋朝，左思可谓处于权势的最底层。他和西汉另一位大文学家扬雄一样，从小患有严重口吃，但赋文之才很早就受人仰慕。左思曾花十年时间撰写《三都赋》，著作一出，“豪贵之家，竞相传写，洛阳为之纸贵”，此赋也与司马相如的《子虚赋》、班固的《两都赋》、张衡的《二京赋》，被世人传为诗歌辞赋里的佳作。
大诗赋家平日里也很喜欢喝茶，不信的话，我们就来读读左思的另一篇名作《娇女诗》：
意思是说：“我有个疼爱的宝贝女儿，生得是白白净净又清秀，我的这个宝贝女儿小名叫纨素，口齿伶俐，人也利落有灵性。小女纨素还有个姐姐叫蕙芳，眼睛明亮有神，像从画中走出来的古代美女。她们姐妹两人喜欢在果园里追逐嬉戏，那树上的果子还没熟就摘下来生吃。纨素和蕙芳喜欢花、喜欢风、喜欢雨、喜欢自然界的一切事物，互相追逐着跑进跑出几百次也不觉得累。两个小女儿都喜欢喝茶，每当看到我煮茶时，她们为了让茶快点煮好，呼哧呼哧对着煮茶的鼎吹气。”
此外，“三张”之首的张载也是爱茶之人，他在一首赞美成都的诗歌《登成都白菟楼诗》中曾把茶奉为蜀地可“冠六清，播九区”的名产。
借问扬子舍，想见长卿庐。 程卓累千金，骄侈拟五侯。 门有连骑客，翠带腰吴钩。 鼎食随时进，百和妙且殊。 披林采秋橘，临江钓春鱼。 黑子过龙醢，果馔逾蟹蝑。 芳茶冠六清，溢味播九区。 人生苟安乐，兹土聊可娱。
饮食类文献：《七诲》《出歌》《食檄》
关于蜀地名产“茶”，除了西晋张载的一首《登成都白菟楼诗》以外，在我读过的不少文献中都有类似记载可做证实。比如东汉末年的傅巽在《七诲》中列举各地名产风物，便有说到茶：“蒲桃、宛柰﹝nài﹞、齐柿、燕栗、峘﹝huán﹞阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”（蒲国的葡萄，大宛国的柰子，齐地产的柿子，燕地的板栗，峘阳的黄梨，巫山的红皮小橘子，南中的七子饼茶，天竺国的冰糖。）
蒲国的葡萄，大宛国的柰子，天竺国的冰糖，这些都是海外的难得珍物，在交通不便且战乱的时代，茶能和这些地区的珍品一起被列入其中，可见远至东汉末年三国之初，茶就已经是非常名贵的物产。晋朝诗人孙楚记录名产风物的《出歌》中，对茶也有提及：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉；白盐出河东，美豉出鲁渊。姜、桂、茶荈出巴蜀，椒、橘、木兰出高山；蓼苏出沟渠，精稗出中田。”（茱萸生长在常绿带香的树梢之巅，鲜肥的鲤鱼生长在洛水的深渊；白如雪的食盐出产于山西，美味的豆豉出自山东。姜、桂子、茶叶出自巴蜀，花椒、橘子、木兰出自高山；蓼苏长在沟渠旁边，优质的好米出自良田中间。）
弘君举《食檄》里也说：“寒温既毕，应下霜华之茗。三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄，悬豹、葵羹各一杯。”（客人互相寒暄完，首先需请客人饮三杯飘着白色浮沫的好茶，而后再拿出甘蔗、木瓜、李子、杨梅、五味、橄榄等上等水果，随后再盛上豹羹、葵羹各一杯。）可见在饮食礼节方面，一杯好茶是主人礼貌待客不可缺少之物。
历史上记载茶的文献实在多不胜数，《茶经》中引用的每一篇文献其实都有它的深意，针对后面引用的这些文献，我就不一一复述每个文献的历史背景和撰写人的故事了，直接原原本本给大家呈现出来内容吧。方便于阅读的同时，也可以迅速了解茶史的大概。
茶功效与名称的文献记载：《华佗食论》《食忌》《尔雅注》《世说》
茶味微苦。在开篇中我也讲到了饮用苦味的茶，能够平衡体内五气运行，有利于身体健康。对此多部文献中均有记载。
华佗《食论》说道：“长期饮用苦茶，有益于人头脑清醒，思路清晰。”
道人壶居士也在《食忌》中写：“长期饮用苦茶，能够清除掉身上的浊气，身体轻健好似羽化升仙，如果茶和韭菜一起吃的话，会增加体内浊气，使得身子变沉重。”
西晋末年的文学家兼方士郭璞在《尔雅注》里说：“茶树矮小如栀子花树，冬天叶子也不会凋零，采了茶的叶子可以煮粥食用。如今人们把早晨采摘的茶叶叫茶，晚上采的茶叶叫茗，有的地方也称为荈。蜀地的人习惯叫它为苦茶。”
南朝宋刘义庆召集门下食客共同编撰的《世说新语》中，也有一个关于茶和茗叫法的名人故事，故事的主人公是西晋美男子任瞻。任瞻，字育长，少年时起便名声远扬。不过自从任瞻横渡过长江后，就失去了原先的灵气。有一次他到一户人家做客，主人家给他奉上了一杯茶，任瞻就问主人：“这是茶，还是茗呢？”说完这句话，他察觉到身旁在座的人脸上露出惊讶疑惑的表情，便立马慌忙为自己开脱说：“刚才我的意思是问这茶是热的还是冷的。”
其他茶典文献：《续搜神记·晋武帝》《晋四王起事》《异苑》《广陵耆老传》《晋书·艺术传》《续名僧传》
《续搜神记·晋武帝》中也同样记载了一则关于茶的传说：“晋武帝时期，有一个名叫秦精的宣城人，他时常入武昌山采茶叶。有一次采茶的时候，秦精遇到了一个毛人，毛人高约一丈多，把秦精带到了山下，将一丛丛茶树指给秦精看后离开了。过了没多久，离开的毛人又折返了回来，掏出抱在怀里的橘子赠送给了秦精，秦精非常害怕，背起茶便回了家。”
南朝宋人刘敬叔所撰的志怪小说集《异苑》中有一则关于茶的鬼怪故事：“剡县陈务的妻子，青年的时候曾带着两个儿子守寡，她特别喜欢喝茶。因为家里面有一座古墓，每次喝茶时她都会先祭祀给古墓一碗。两个儿子很烦这种事，于是就对母亲说，您给古墓祭祀茶，它只是个古墓，知道什么？都是做无用之功！两个儿子当场就想把古墓给掘了，经过母亲苦苦劝阻才没有掘墓。到了那天晚上，陈务的妻子梦到有人跟她说：‘我住在这座古墓里已经三百多年了，你的两个儿子总想着毁了它，全托了你的保护才保存完好。不仅如此，你还常常给我上供好茶，虽说我只是地下一片枯骨，但岂能忘记恩德而不报答呢？’等到天亮了，剡县陈务的妻子便在庭院里发现了十万钱。那钱好像是已经埋了很久，但串钱的绳子却是全新的。她拿着古钱，并将昨晚梦中人所说的话告诉了两个儿子，两人听完后异常惭愧，从此之后，更加用心祭祀供奉家中的这座古墓。”
《广陵耆﹝qí﹞老传》中也记载了一则关于茶的神话传说：“在晋元帝时期，有一位上了年纪的老妇人，她每天早晨一个人提着壶茶去集市上卖雨花茶，集市上的人争相购买，从早晨一直卖到晚上，茶器中的茶水却一点都没减少。她将卖茶挣的钱散发给路旁孤苦伶仃的穷人与乞丐。有人怀疑她身怀异能，于是州郡的官员派衙役抓了正在卖茶的老妇人，并把她关在了大牢里。就在那天晚上，老妇人提着卖茶的壶从牢狱窗口飞走了。”
《晋书·艺术传》中记载关于修道升仙以及高僧大德的，有一篇《晋书·艺术传·单道开》的文章，讲述了东晋名僧单道开的故事，其中也曾提及茶：“敦煌人单道开不畏严寒酷暑，经年服用小石子为食。所吃的药含集了松、桂、蜜的精气，所饮用的只有茶和紫苏而已。”
像这样高僧大德喜欢饮茶的故事还有许多，《释道该说续名僧传》中就讲了爱茶高僧法瑶的故事：“南宋时期的高僧法瑶，本姓杨，河东人，永嘉年间南渡长江，在武康的小山寺遇到了沈台真。台真君邀请高僧法瑶常住武康小山寺，那时候法瑶已经很老了，以茶代饭。永明中，皇帝下令让吴兴的官员以盛礼护送法瑶进京，那一年法瑶七十九岁。”
君王也好，高僧也好，修仙成道的仙人也好，他们的爱茶之心是相同的。
南北朝文献：《江氏家传》《宋录》《杂诗》《谢晋安王饷米等启》《杂录》《后魏录》
《江氏家传》中记载了江统劝谏的故事：“江统，字应元，转任司马遹的太子洗马。曾经上书劝谏道：‘您在西园卖醋、面、篮子、菜、茶之类，太有损国家的体面。’”司马遹的舅舅便是做买卖的人，他将茶作为买卖的物品放在自己的集市上卖，也不足为奇了。
《宋录》中记载：“刘宋孝武帝的两个儿子新安王刘子鸾和豫章王刘子尚，前往八公山拜访昙济道人，道人摆茶招待了两位王子，豫章王刘子尚尝了尝茶，说道：‘这明明就是甘露啊，怎么可以说是茶呢？’”真想亲口尝一尝昙济道人的茶。
南宋有个著名画家叫王微，不仅画工传神，诗词歌赋也超乎常人，他的《杂诗》中也有茶的影子。“孤孤寂寂地关上了高阁的门，这一座空空****的豪楼广厦啊。我日日等您您却永远不会归来，就收了眼泪从今以后以苦茶度日吧。”可怜的采桑女子，丈夫有宏图大志征战在外，最后的结局却是客死他乡，临走时的一句长别成了永别。采桑女子便以苦茶为伴，成了独饮者。
除了王微《杂诗》中的采桑女子爱饮茶，南朝刘宋时文人鲍照的妹妹鲍令晖也极爱饮茶，她还曾为此专门写过一篇《香茗赋》。治国的贤主南齐武皇帝在其遗诏中写道：“我的灵座上不要以杀生作为祭品，仅摆些饼果、茶饮、干饭、酒肴就好了。”
南朝梁国大才子刘孝绰在《谢晋安王饷米等启》中用华丽的文字记载道：“李孟孙君传来了您下达的告谕，全赖您垂青，我收到了您赏赐的米、酒、瓜、笋、酸菜、肉干、腌鱼、茗等八种物品。所赠的美酒真是醇香四溢啊，整个新城都能闻到香味，酒的味道更是赛过了云松；所赠的笋是水边刚抽芽的嫩笋，远胜过菖蒲、荇﹝xìng﹞菜等珍馐；生长在田间肥硕的瓜果，比味道绝好的珍果还鲜美；丝线束捆的野鹿肉，也不及您赠送的肉脯香气袭人；酢鱼比装在陶瓶里的河鲤更好；您所赠送的大米如美玉一样粒粒璀璨；茗茶如上等大米、酢鱼等物一样精致；酸菜光看看颜色就让人食欲大增。所赠食物如此丰盛，免去了筹备行千里的粮食，也省去了三月播种耕秧之劳。臣子感恩您如此大的恩惠，将永生难忘。”
南朝梁国还有一位高超的医药家叫陶弘景，他在所著的《杂录》中记载了茶的功用：“久服苦茶很容易使人脱胎换骨，昔日得道仙人丹丘子就很喜欢饮茶。”
《后魏录》中记载琅琊王肃在南朝任职时，特别喜欢饮茶、喝莼菜羹汤，等到他到了北方，又特别喜欢吃羊肉、喝牛羊奶。有人就问王肃：“茶和奶哪个更好？”王肃就回道：“茶太不幸了，给牛羊奶做了奴仆。”
地志文献：《坤元录》《括地图》《吴兴记》《夷陵图经》《永嘉图经》《淮阳图经》《茶陵图经》
《坤元录》中记载道：“从怀化的溆浦县向西北走三百五十里路，会看到一座山。山名叫无射山，据说当地的少数民族每当到了节日喜庆的日子，亲族的人举办大型的聚会，在山上唱歌跳舞庆祝节日。这座无射山就盛产茶树。”
《括地图》中也收录了产茶叶的产地：“从临遂县向东走上一百四十里地，有一条清澈的溪流旁种满了茶树。”
山谦之在他的《吴兴记》中也记了一处产茶之地：“吴兴县向西二十里有温山，山中出产专门进贡给皇上的好茶。”
此外，《夷陵图经》中记载：“黄牛山、荆门山、女观山、望州山等大山，盛产茶叶。”《永嘉图经》中记载：“永嘉县偏东三百里处，有白茶山。”《淮阴图经》中记载：“山阳县以南二十里，有长满茶树的茶坡。”《茶陵图经》中记载：“茶陵，意思就是陵谷中生长着茶。”
药书文献：《桐君采药录》《本草·木部》《本草·菜部》《枕中方》《孺子方》
在中国最早的药书《桐君采药录》中详细讲述了茶的药用：“西阳、武昌、庐江、晋陵等地人好饮茶，所有主人都会特意为客人准备清茶。茶煮起来水面会起沫饽，喝了它有益于健康。大凡能当作饮品的植物，多取其叶子熬煮，但是天门冬、拔揳则取根部煮饮，喝了也是对人有好处的。湖北巴东地区还有真茶，喝了这样的茶，晚上就睡不着觉了。在当地有个习俗，就是把檀叶和大皂李叶煮了，以代替茶，两者的植物属性都寒。此外，南方有种植物叫瓜芦树，瓜芦树的样子就和茶很相似，叶子的味道极为苦涩，研制成碎屑状，煮了喝也让人通宵睡不着觉。煮盐人都以茶做饮品，不过呢，相较而言，饮茶的风气，交州和广州最盛行，客人来了先摆茶招待，还会加一些柠檬草之类的香草。”
《本草·木部》中记载：“茗是一种苦茶，味道甘苦，偏寒性，无毒。主治瘘﹝lòu﹞疮，利尿道，也能除痰解渴清热。饮茶使人精神振奋，很难入睡。秋天采摘的茶叶味道是苦的。茶能下气，能助消化﹝应该春天采茶为宜﹞。”
《枕中方》中记载：“治疗积年的瘘疮，取苦茶、蜈蚣两者一起放在火上烤炙。烤炙到香味散发出来，分成相等的分量捣碎，放在罗筛里筛出杂质。一份加入甘草，和煮茶一样煮成汤，用汤水擦洗患处，另一份药末用于外敷。”
《孺子方》中记载：“治疗不明原因的小儿惊厥，取苦茶和葱的根须，煎服。”