扁豆(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 44 字 1个月前

扁豆现采,放点肉,加水炒,熟后将肉扒除,只吃扁豆。不放肉的话,单炒也可以,须重油才好吃。好的扁豆又肥又软,而瘠地里种出来的扁豆,就是扁趴趴的,多毛少肉,不好吃。