瓢儿菜(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 35 字 1个月前

炒瓢菜心,要干炒才鲜,不能有汤。若逢雪天,菜在地里经雪一压,炒出更软。王孟亭太守家炒的瓢菜心最好。就用猪油来炒,不配别的菜。