段鳝(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 28 字 1个月前

鳝鱼切寸段,如煨鳗鱼法煨之,又或者先用油煎硬,再用冬瓜、鲜笋、香菇做配菜,用少许酱水,多用姜汁。