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汤煨甲鱼（1 / 1）

随园食单 [清]袁枚 38 字 1个月前

将甲鱼白煮，去骨壳，肉拆碎，用鸡汤、秋油、酒煨汤两大碗，收至一碗时起锅，撒入葱、花椒、姜末。吴竹屿家做的最好吃。稍微勾点芡，汤才够黏稠。

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