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唐鸡（1 / 1）

随园食单 [清]袁枚 44 字 1个月前

两三斤重的鸡，切片，菜油二两热锅，俟油滚，下鸡片爆炒至熟透。然后倒入酒，煮一二十滚，再加水煮两三百滚，再加秋油一酒杯，起锅时才撒入白糖一钱。这是唐静涵家的做法。

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