蒋鸡(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 33 字 1个月前

取童子鸡一只,作料用盐四钱、酱油一匙、老酒半茶杯、姜三大片,同放砂锅内,隔水蒸烂,去骨,不要放水。这是蒋御史家的做法。