牛舌(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 31 字 1个月前

用最好的牛舌,去皮,撕膜,切片,和牛肉一同煨煮。或者冬天将牛舌腌起风干,到来年再吃,味道像极了上好的火腿肉。