咖啡植物在整个非洲热带地区野生野长，15世纪，咖啡果(咖啡果里的种子就是我们所说的咖啡豆。译者注)首次在阿拉伯南部被烘烤并用来制作饮料。之后几个世纪里，咖啡的命运随着殖民政治、贸易战和时尚的兴衰而起伏，到了19世纪末，咖啡已是世界上最受欢迎的饮品之一：诱人和浓郁的气味，与早晨的清醒和精神的警觉有关。咖啡也与文化修养、波希米亚联系在一起，欧洲的咖啡公社(café society)和爵士乐——在那首著名民谣里，无休止的黑咖啡(和香烟)是孤独失落的佩吉·李(Peggy Lee)寻求安慰的唯一途径[37]。像茶和巧克力，咖啡是许多人必不可少的物质享受——咖啡气味是丰富的，粒状，带着泥土气息；醇厚，似是而非的激励与放松。香水柜台通常有一小碗咖啡豆，作为嗅觉清洁剂使用，刷新疲劳的鼻子，好继续采样多种气味。然而，咖啡很少被用作香水的主调，哪怕是背景调，因为它很难令人信服。(谁想闻起来像咖啡洒出来的味道？)尽管如此，这个香调肯定是迷人和引人注目的——在香料、皮革、木调甚至果味中加入暗黑、烟熏的苦味或奶油般醇厚的华丽。在过去20年里，消费者对咖啡的鉴赏能力大大提高；在未来，咖啡用作香水原料的吸引力也会越来越大。(用于沐浴、散发香气的咖啡精油，还有以咖啡为主题的蜡烛已经在环境香氛领域大显身手。曾几何时，它一度只是某些精明的商业机构的专利。)

阿蒂仙之香 航行家之水

L'Eau du Navigateur by L'Artisan Parfumeur 1979

极为独特：一个天衣无缝、微妙的组合，深不可测甚至神秘，给人沙漠、沙丘、阳光下赤陶土的印象，来自某个无法命名的时代的埃塞俄比亚或摩洛哥。甜美流畅地融合树脂、烟草、香料、柑橘和熏香、安伯瑞香脂，加上一个最令人鼓舞的苦味的咖啡尾调，航行家之水绝对是第一支突出咖啡这个不寻常成分的香水，幻化为空气中飘**的近乎圣洁的感性存在。

卡普里岛 特拉米亚

Terra Mia by Carthusia 2017

有一种强烈而令人信服的黑咖啡味，浓郁且温暖、富有泥土气息，有一点不同于许多咖啡香水的是它没有使用可可。榛子和香草加进了些甜味，但又因为一点白花(橙花油和橙花)的调和而显得温润；玫瑰、粉红胡椒、佛手柑，给人愉快的阳光、夏天、地中海的感觉。咖啡的味道一直保持得很好。

欧珑 咖啡晚香玉

Café Tuberosa by Atelier Cologne 2017

一种摩卡咖啡，含黄油、香草、玫瑰和意大利水果。咖啡和晚香玉的最初是生动的，但当渐渐干去，豆蔻和玫瑰出现，有一些些刻意的假装之感；最后留下的，是香料巧克力与香草，天鹅绒般的可爱。

灵魂之香 米兰咖啡

Milano Café by La Via del Profumo 2013

在某些方面，尽管有一个甜点似的开场，但米兰咖啡还是相当谨慎的，作为一种气味慢慢缱绻。以粉感、颗粒状的咖啡和可可的味道开始，有点甜辛辣的木香作为基调，让人回忆起古董家具中渗入的香水和香料烟的痕迹。要了解这位神秘的人物需要一段时间，但这值得努力——不是聚会中的一个瞬间，看看胸前的名牌就可以。它的质感让我想起了佛朗哥·巴蒂亚托(Franco Battiato)这位意大利歌唱家1990年代后期的作品，一种舒适、忧郁的优雅。

奥运兰花工匠之香[38] V咖啡館

Café V by Olympic Orchids 2013

在西雅图市中心的一家咖啡馆里避雨，点一杯咖啡与印度风味特色拿铁(chai latte)的混合饮料，你在一张桌前坐下，等待着朋友。这家咖啡馆很潮湿：窗玻璃上凝结着水珠，皮革破旧不堪，烟味刺鼻，室内弥漫着辛辣的食物味。而每当顾客在街上闲逛时，他们身上都带着潮湿的泥土和雨天路面的味道。这就是人们对西雅图咖啡馆那带着木头味儿的、逼真的印象，被小众香水品牌奥运兰花捕捉了下来：一个你可以真正放松的地方。

其他咖啡香水

DSH之香 咖啡精纯

Cofee Absolute by DSH Perfumes 2012

纯烤咖啡豆的香味，快速附着于皮肤。

蒙塔莱 浓咖啡

Intense Café by Montale 2013

舒适，玫瑰酿造，带有香草巧克力、咖啡和麝香、广藿香的味道。

塞巴斯汀[39] 皇家浓缩

Espresso Royale by Sebastiane 2012

巧克力、朗姆酒和榛子糖浆制成的焦糖味咖啡。

芬香巧克力 独脚乔

One-Legged Joe by Ganache Parfums 2017

芬香巧克力旗下一个系列的四种咖啡香水之一，调香师是杰瑞克耶·科瓦鲁比亚斯(Jarekhye Covarrubias)。它的名字来源于一个煎饼屋的特色菜——有既甜又咸的元素和奶油味的枫糖浆，像猫王三明治[40]一样堆叠。

[1]. 罗拉·玛希：法国彩妆大师罗拉·玛希(Laura Mercier)于1996年创立的以自己名字命名的化妆品牌，旗下有彩妆、护肤品、身体及沐浴系列和香水等用品。

[2]. 科隆·基恩：成立于2002年，特色是小批量手工生产香薰蜡烛，调香师是达芬·蒂埃里(Delphine Thierry)。

[3]. 弗伽亚1833：阿根廷的高端香水品牌，2010年创立并推出第一款香水。

[4]. 香草香精是从“热带兰”提制出来的。

[5]. 尹道特：法国化妆品品牌。

[6]. 圣安纽莉塔：拥有超过450年历史。1561年，意大利化学家多梅尼科·布鲁内蒂(Domenico Brunetti)受聘成为圣安纽莉塔制药厂首任经理。自此，圣安纽莉塔以促进健康为宗旨生产各种产品，包括身体霜、香氛等。

[7]. 慕莲勒：也许是历史最悠久的一家香水工厂。旗下的哈巴妮特香水(Habanita)搭配莱俪(Lalique)小水晶瓶，浓情密语香水(Les Fleurettes)搭配巴卡拉(Baccarat)小水晶瓶，一直被誉为古典香氛的代表作。

[8]. 翡冷翠之香：1966年，佛罗伦萨调香师乔瓦尼·马西莫(Giovanni di Massimo)发现了一张源自16世纪的香水配方，更重要的是，这张配方号称出自意大利美第奇家族嫁入法国的女皇凯瑟琳·德·美第奇(Catherine de Medici)。他受此启发创立了这个品牌，运用纯天然植物配方。搭配文艺复兴时期古方，将美第奇家族曾经使用的古典香水系列一一呈现。

[9]. 兴奋香剂：来自北欧，品牌的设计灵感来源于瑞典文化，包括电影、诗歌和文学作品。

[10]. CB我讨厌香水：成立于2004年的美国品牌，创始人为克里斯托弗·布罗西斯(Christopher Brosius)， CB是他名字的缩写。关于这个品牌以及克里斯托弗·布罗西斯的更多介绍可见《反香水和未来主义》一章。

[11]. 马克·巴克斯顿：马克·巴克斯顿(Mark Buxton)被认为是最高产的调香师之一，为众多商业品牌、设计师创作产品，并成为第一个创立自己香水品牌的调香师。虽然是“保守派”，但他依然是许多现代香水品牌的调香师，如川久保玲。他的个人同名品牌在2008年推出第一款香水。

[12]. 帕卡托创作：意大利香水品牌。

[13]. 一叶绿地：来自法国的小众有机高端沙龙香品牌。

[14]. 格温·史蒂芬妮原宿娃娃：格温·史蒂芬妮(Gwen Stefani)是美国著名SkaPunk风格No Doubt乐队的主唱，也是服装设计师。香水灵感来源于东京原宿地区的时尚街头风貌，同时捕捉了格温音乐中的歌词和造型。

[15]. 普佛德尔复：来自意大利托斯卡纳，每一款香水的灵感都来自调香师的个人经历和旅行。

[16]. 卡门·米兰达：出生于葡萄牙，幼年移居巴西，在巴西时先是著名的歌星，1933年登上银幕，1940年代初前往百老汇，后以卓越的歌舞才艺活跃于好莱坞；风格热烈、充满热带风情。

[17]. 波森斐儿：澳大利亚品牌。

[18]. 科奇科奇：创始人为尼古拉斯·马尔维尔(Nicolas Malleville)、弗朗西丝卡·博纳托(Francesca Bonato)夫妇。2003年，他们在墨西哥图卢姆一见钟情，弗朗西丝卡因此搬到了这座小岛。他们盖了一座浪漫的小房子，起初只邀请朋友和家人，但越来越多的朋友想来他们的客房居住，最后这里变成了一个可以度假的地方，还有一间小餐厅和一间精品店。尼古拉斯本身就是一位调香师，他为品牌设计了两条香水线，尤卡坦半岛系列(Yucatan Colection)和波利尼西亚(Polynesia Colection)系列，分别以尤卡坦半岛和波利尼西亚为灵感。

[19]. 帕尔玛之水：1916年诞生于意大利。

[20]. 作者这样形容还有一个原因，这款香水的瓶子形状是一颗星。补充说明一下，天使是穆格勒的第一款女用香水，这款香水的调香师是奥利弗·克莱斯普(Olivier Cresp)和伊夫·德希林(Yves de Chirin)。

[21]. 伯特兰·杜乔福：被誉为“沙龙香的新主”和“现代主义大师”，出生在法国东部城市南锡(Nancy)。在他家的附近是一大片松树林，从小生活在清冽的松香之中，对自然的气息有着浓厚的兴趣和感情。1985年开始调香师生涯。

[22]. 《詹姆斯和巨桃》：儿童文学作品，作者是英国人罗尔德·达尔(Roald Dahl,1916—1990)。故事主人公詹姆斯在4岁时成了孤儿，与两个可恶的姨妈住在一起。一天，一个像房子一样大的仙桃改变了他的生活。在这个奇妙的大桃子里，有一群朋友正等着他，蜈蚣、蚯蚓、萤火虫、瓢虫、蚕儿姑娘、蜘蛛小姐和绿色老蚱蜢……

[23]. 诺拜1942：第一款香水是1942年生产的，主张采用浸泡、过滤、蒸馏的天然香料提取方法生产自己的精油。

[24]. 拉林：1999年在以色列创立的身体护理品牌，主旨是让每一位都市女性停下脚步，透过产品浪漫愉悦的香氛和使用感，享受身体与灵魂的触碰。

[25]. 沙伊蓝：英国沙龙香水，创始人唐·德·维塔(Dom De Vetta)本身是香水圈中的一名老行家，香奈儿前高级副总裁、祖·玛珑的全球总经理。

[26]. 逃亡乐队：20世纪70年代一支完全由女孩组成的美国摇滚乐队，《樱桃炸弹》是其主打歌。

[27]. 爱斯卡达：自1993年开始，爱斯卡达每年都会推出一款水果夏季香水，甜美可人的香味也成为香水迷每年关注的作品。

[28]. 德瑞香精：由美国旧金山设计师德瑞·罗斯(DelRae Roth)在2000年创立的香水品牌。

[29]. 太妃糖苹果：英国万圣节的传统食品。通常是一整只苹果被一种硬质太妃糖所覆盖，金属光泽来自太妃糖淋面；用一支小木棒插在里面作为“把手”。茶

[30]. 这也是宝格丽的第一款香水，最初作为礼品赠送给购买宝格丽奢华珠宝的名人。

[31]. 来自莱昂纳德·科恩歌曲《苏珊》(Suzanne)中的歌词：苏珊带你来到她在河边的住处，舟船驶过清晰可闻，你可以和她共度一夜，你知道她有那么点疯疯的，但那正是你爱待在那儿的原因，她端出中国的茶和橘子，正当你开口要说，你没有爱可以给她，她已引导你接上她的波长，并让河水来作答……

[32]. Pimm's：广受欢迎的英伦夏日消暑鸡尾酒，充满水果味，温布尔登网球大赛场内供应的饮品之一。

[33]. 尼古莱之香：调香师帕特里夏·德·尼古拉(Patricia de Nicolai)的品牌，第一款香水于1989年推出。

[34]. 馥颂：法国奢华美食品牌，创立于1886年。

[35]. 米卡勒夫：法国品牌，第一款香水于1996年推出。

[36]. 女神卡卡：Lady Gaga的香水品牌，2012年开始推出香水作品。咖啡

[37]. 佩吉·李(Peggy Lee)的一首爵士歌曲《黑咖啡》(Black Coee)，收入在她1965年的同名专辑中。快去听!

[38]. 奥运兰花工匠之香：来自美国，第一款香水于2010年推出。

[39]. 塞巴斯汀：美国香水品牌。

[40]. 猫王三明治：曾经让猫王欲罢不能和变胖的罪魁祸首，主料是面包、花生酱、碎花生、香蕉、黄油、牛奶、海盐。