我们做的赤豆沙最后被做成了赤豆年糕汤。杉田先生端来了装在高级漆碗里的赤豆年糕汤。可能是因为太饿了，甜蜜的香气让我们食指大动。

“哇！我要吃啦！”

“等一下！”

睦睦正要动筷子的时候，松代女士厉声说：“饭前大家要做一件事——‘饭前仪式’。”

“饭前仪式？”

“大家想改变习惯，对吧？好不容易迈出了正念疗法的第一步——做好了赤豆沙，然后马上就开始吃，不是没有任何改变吗？请大家在饭前抽出30秒。”

松代女士继续说：“首先，你们必须意识到我们要吃的是什么。例如，现在你们可以在心中默念‘我接下来要吃一碗赤豆年

ラスト-02糕汤’，然后仔细观察它的外观和气味。不仅如此，你们还要想想它是如何来到你们面前的。赤豆是如何从北海道运到东京的？种植赤豆的人长什么样？”

我闭上眼睛，努力回想制作赤豆沙的过程。赤豆的外表不断变化、赤豆的香气和触感、大家齐心协力的样子……然后，我睁开眼睛，感觉眼前这些有漂亮光泽的赤豆沙看起来和便利店里的不一样，是世界上独一无二的赤豆沙。

“接下来，慢慢呼吸几次。不需要深呼吸。试着将注意力从面前的食物转到自己的身体上。现在，大家有多饿呢？如果将饿到不行了这种饥饿感设定为10级，现在大家的饥饿程度是几级呢？”

我原本以为自己的饥饿程度达到了10级，可是仔细一想，似乎并没有达到10级。想到这里，刚才无法忍受的饥饿感似乎没那么强烈了。

“然后，请大家将注意力再次放到赤豆年糕汤上。大家仔细观察赤豆年糕汤时，身体有什么反应呢？闻它的香气时，有什么感觉呢？请大家认真感受一下。”

当我把注意力集中在甜蜜的香气上时，我感觉肚子在叫，口中不由自主地充满了唾液。身体似乎在表达“想快点吃”这个强烈的欲望。

“原来想吃东西的时候身体会有这么大的反应呀？”小卓说道。

“身体的感觉能最直接地体现大脑的反应。但是，在‘机械进食模式’下，我们根本不会注意到这些变化。我们要做的就是注意这些变化，这是我们所有努力的起点。”松代女士慢慢地用平静的声音说道。

“现在进行最后一步。我希望大家问问自己‘为什么要吃这碗赤豆年糕汤’。肯定不仅是因为饿了吧？刚才花了很多道工序才做好赤豆沙，大家应该都迫不及待地想尝尝它到底有多好吃。这个步骤是希望大家除了充饥还能对品尝这顿饭本身有强烈的好奇心。所以，希望大家认真地询问自己的内心。”

“啊，太好吃了……我还想吃。”睦睦难过地说道。

这碗赤豆年糕汤比我吃过的任何赤豆年糕汤都好吃。可能有人会说这是因为赤豆沙是我们花了很多时间做出来的。不过，“饭前仪式”也起了很大作用。

松代女士放下筷子，双手合十，说道：“确实很美味。摆脱‘机械进食模式’的诀窍是创造‘间隔’。从食物出现在面前到实际入口之间暂停一下也好，慢慢做饭也好，都是为了创造‘间隔’。在这种‘间隔’的作用下，大脑的‘机械模式’十分脆弱。我们要做的就是创造‘间隔’，让大脑摆脱习惯。”

改变饮食方式的诀窍1

吃什么？

① 注意食物的性质（是甜食吗？是碳水化合物吗？是喜欢的食物吗？）以及打算吃多少。

② 用五感感受食物的外观、气味、味道和口感。

③ 想想食物是从哪里来的（产地、生产者）、如何来到餐桌上的（运输过程）、如何烹制的（烹饪方法、厨师的想法）等。④ 注意同类食物之间的差异。