高血压被列入“富贵病”之一，意思就是说高血压和饮食过营养化之间有着密切的关系。为了降血压，一定要保持饮食的清淡。有些高血压患者一听到“清淡”二字就头疼，在他们看来，清淡无非是清汤寡水、菜叶一堆，和“美味”是挂不上钩的。实际上，清淡饮食也是可以做成美味的，关键看你能否充分利用起厨房中的食材。

1.用高汤调味

高汤主要包括蔬菜汤、鸡骨汤等，营养丰富，味道鲜美。用高汤蒸煮食物，不但能够让菜肴变得美味可口，还能够增加菜肴的营养价值。

2.利用浓味食材芝麻、花生、紫菜等食材香味浓厚，可增添菜肴香气

如果将上述食材切碎后放到汤羹之中，或者在做拌菜时当作调料加入一些，能够增加菜肴香味。

3.天然食物酸

可以用柠檬、柚子等水果里面的酸味为烤鱼等菜肴调味，不但能够代替酱油、盐，还能够为人体补充维生素，这样烹饪出的菜肴风味独特。用这些酸味做凉拌菜也是非常好的。

4.荤素搭配

实际上，让高血压患者长期和“和尚饭”打交道并不科学，不但患者本人觉得清淡无味，患者的身体也会缺乏一些营养素。荤素搭配不但能够丰富菜肴，还能够增强菜肴营养，可谓色香味俱全。比如，做汤羹的时候可加入适量肉末或海米，味道是非常不错的。

5.掌握火候

有些食物烹饪过嫩会有生味，不易入口，但是烹饪时间过久又会变老，吃起来毫无鲜嫩之感。因此，如果想要让高血压患者的饮食变得更丰盛、更合胃口，应当控制烹调时的火候。

6.豆制品

代替肉类高血压患者不宜过量食用肉类，饮食宜清淡。但是多数高血压患者肥胖，喜食肉类，看到肉的时候很难控制住自己，不妨到市场中买些素肉（豆制品），味道类似肉类，高血压患者嘴馋的时候可以吃些素肉解馋，不但不会引发高血压，还能够为人体补充足量蛋白质，可谓一举两得。

当然，也不是说将营养降下去就能够预防高血压，血压就能平稳。预防高血压应重视自身微量营养素营养状况，可通过增强血管弹性、韧性、通透性达到降压的目的，这样能够让血管更加年轻，让血压恢复至正常水平。其中，B族维生素、维生素C、微量元素对于高血压的预防来说最为重要。

研究发现，B族维生素能够改善脂质代谢，保护血管结构和功能。每天补充适量B族维生素或摄入B族维生素含量较高的食物，对于高血压的预防是有帮助的。富含维生素B1的食物包括：小麦胚芽、大豆、黑米、鸡肝、胚芽米等。维生素B1不能在体内储存，因此要每天补充。富含维生素B2的食物包括：香菇、牛肝、鸡肝、奶酪等。富含维生素B6、维生素B12的食物包括：酵母、豆类、蛋黄、坚果类、奶酪等。

维生素C能够保护动脉血管内皮细胞，防止体内有害物质损害。对于老年高血压患者，血液维生素C最高者，血压最低。维生素C含量丰富的食物包括：油菜、橘子、大枣、番茄、芹菜叶、莴笋叶等。所以，多吃些此类新鲜果蔬，对于高血压的防治来说是有好处的。

微量元素锌、铁、镁、镍、钴、铬能够调节血液酸碱度，让血液保持弱碱性；钼、钛、钒、硒、镁能够增强血管韧性、弹性、通透性；钒具有降低胆固醇和血脂之功。

研究表明，患者每天摄入镁480毫克，血压平均下降4毫米汞柱，因为镁元素能够松弛血管内壁。富含镁的食物包括：鱼、麦芽、菠菜和某些谷物。

铁元素能够抑制有毒害作用的元素升高血压，还能维持血液酸碱平衡。并且，铁元素还能合成血红蛋白，帮助人体输送氧气、携带排出二氧化碳。研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常水平，可以通过吃木耳、血豆腐等富含铁的食物改善，不但能够降压，还可以预防老年贫血。