在我们每一个人的生活习惯当中，最简单、最常用、最不容易被人们忘记的，可能就要算是吃饭了，而这也是生化人体气血最为根本的途径。
可是，就是这样一个非常简单的过程，我们很多人还是会弄错。原因非常明显，因为食物也是有针对性的，它适合这类人，自然就不会适合那一类人。比如患有糖尿病的人是不能够吃甜食的，但是低血压的人则可以适当吃一些甜食。
正和人有着自己的气血和体质分类一样，食物也是有自己的个性的，中医称为“四气”，即寒、凉、温、热四性。《本草纲目》中记载：“春食凉，夏食寒，以养阳；秋食温，冬食热，以养阴”。由此可见，食物四性在阴阳调和方面起着非常重要的作用。
寒凉性质的东西一般都是滋阴、降火清热的，主要是泻的功能。而对于温热的食物而言，一般都是温阳、去寒、补虚的作用。
同样的道理，我们的人体当中也有四种区分，即寒、热、虚、实。因此，我们在选择食物的时候，就必须要选择可以和自己的体质相互补充的食物。
例如，一个人体质是寒性的，那么他是四肢冰凉、闹肚子，所以这类体质的人是不能够吃凉性食物的，否则会导致体质更寒，症状更加严重，而应该选择温补类的食物，在吃东西的时候也尽量避免生吃、冷吃，最好要“热不烫唇”。
同样的，经常面色发红的热体质者，主要表现是手足发热、便秘，所以在这个时候就不要再吃热性的东西了，而应该吃一些偏寒凉的东西，食物的温度也不要过高，这样才能够中和体内的燥热之气。
虚性体质有阴虚、阳虚、气虚和血虚等不同类型。阴虚体质者应该注重滋阴润燥，建议多吃一些凉性食物，少吃热性食物。阳虚体质者主要表现是四肢冰凉，因此应该常食温补阳气类食品，比如韭菜、羊肉、虾、胡桃肉、杜仲等。如果是实性体质，饮食则应该选择萝卜、芹菜、苦瓜、杏仁等具有清泻作用的食物，而且这类食物往往都是凉性的。
另外，我们还必须要了解食物的归经和五蹀之气，只有这样才能够真正会吃。那么，到底什么是归经呢？简单而言，赤小豆、西瓜等都归于心经，具有养心安神的功效；白萝卜、胡萝卜、芹菜、生姜、大葱等归肺经，能够益肺解表；小米、大米等归于脾经，具有健脾益胃的功效；西红柿、樱桃等归肝经，对于肝脏非常有好处；桑葚、黑芝麻、枸杞子等归肾经，对于肾脏有一定的帮助。
相信看到这里，你就明白了，所谓的归经，其实就是指食物在进入人体之后的去向。换句话说，就是食物到底对哪一个脏器起到了作用。那么，食物归哪一经，到底是由什么决定的呢？答案是味道。当然，在这里就要涉及食物的五味，即酸、甜、苦、辣、咸，而这五味也分别对应了五个脏腑。
酸入肝经，吃酸味的食品可以有效增强肝脏的功能，而且还能够提高钙、磷等元素的吸收。酸具有解毒、收涩、固涩的作用，非常适合虚证多汗、泄泻、尿频、遗精等症。除此之外，适当的酸味饮食还可以起到促进食欲、健脾开胃的功效。但是需要提醒大家的是，千万不要在春季吃酸味食品，由于春季是肝气最盛的时候，在这个时候还去补肝，很容易导致肝气过旺。
甜入脾经，具有甘甜味道的食品有补益、和中气、缓急的作用，而且还能够补养气血、调和脾胃、缓解疼痛、解除毒素等。当我们的脾胃出现了问题，比如大便稀溏、消化不良等，就可以多吃一些甜味的食物。因为脾主肌肉，脾虚，气血生化不利，肌肉就没有办法得到补养，那么就很可能会出现四肢无力的症状。相信很多人都有过这样的感觉，就是在自己体力不支或者是肚子很饿的时候，只需要吃一块糖或者一块巧克力，就可以让身体重新恢复能量。
苦入心经，中医认为，夏季要多吃一些苦味的东西，因为苦味的食物具有清热解毒、泻火通便、益肾利尿的作用。夏季属火，这个时候心阳太盛，非常容易耗伤心血，心火上窜。因此，我们在夏季是非常容易出现头晕目眩、心悸等，而这些都是因为心阴虚所致的。而苦味的食物可以祛火，并且恰好对应着心脏。
辣入肺经，具有发散、行气、活血、祛风散寒、解表止痛的作用。而且对于气血阻滞、腹部清冷等病症具有非常好的调节作用，我发现很多女性因为气滞血淤而导致的月经不调、经痛等，这个时候就可以多吃一些辣味食物，症状会得到明显的缓解。
咸入肾经，具有软坚、散结、泻下的作用，特别是对于燥气、气机郁结导致的便秘效果显著。而且在夏季出汗过多，或者是在呕吐、腹泻之后适当饮用一些淡盐水，都可以有效预防体内微量元素的缺乏。
既然五味都已经有了归经，自然也就存在着和五脏之间的排斥作用。我们在选择食物的时候，必须要避开对自己有害的食物。《灵枢·五味篇》强调“五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦”，这句话的意思是说，肝脏不好的人要少吃辛辣之物，心脏不好的人不能吃得太咸，脾胃不好的人不能吃酸味食品，肾功能不完善的人不要吃甜食，肺脏上有病的患者不要吃苦味的食物。
其实，关于食物的学问非常多，例如，食物的五色对于五脏也有着影响，白色食物利肺，黑色食物利肾，红色食物利心，黄色食物利脾，青色食物利肝等。
总而言之，食物和药物一样，都能够决定人的身体健康与否，因此才有了“药补不如食补”的说法。所以，我们切忌胡乱饮食，以免进一步伤害五脏。