过桥米线，是云南著名的风味小吃。传说清代蒙自县有一位秀才为了应考，把自己关在湖中的小岛上攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才不爱吃，妻子想了个办法，炖只肥鸡，用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，鸡汤上漂浮着一层厚厚的油，保持了温度，他把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉得格外鲜美，大加赞扬，因为妻子送饭必经过一桥，秀才便笑着对妻子说：“你今日做的美餐，叫做过桥米线吧。”