古代没有冷冻设备，皇帝和妃子怎样吃到新鲜的荔枝？

荔枝吃多了会引起低血糖吗？

过华清宫绝句三首·其一

〔唐〕杜牧

长安回望绣成堆，

山顶千门次第开。

一骑红尘妃子笑，

无人知是荔枝来。

听我讲诗词

杜牧将忧国忧民的情怀化为笔下的风雷：诗人已过华清宫，从长安回望骊山，这处供皇上玩乐的殿宇富丽堂皇，令人感慨。亭台殿宇，一道道宫门依次打开，为了迎接远来的使者，他带来了荔枝鲜果。疲惫的骏马、赶路的使者与宫中笑逐颜开的贵妃，对比鲜明，引人深思。

荔枝的叶子是羽状复叶。

水果有历史

相传荔枝是唐朝著名美人杨贵妃最爱的水果。唐玄宗为了博杨贵妃一笑，每每到了荔枝收获的季节，都专门派人不远千里将荔枝从岭南送到长安。但是荔枝保鲜不易，据说工匠们会把荔枝树栽种在大木桶里，等到果实快要成熟的时候，连树带桶装车运往长安。等到了大车不便通行时，荔枝差不多成熟。这时把采收好的荔枝封在新鲜竹筒中，便可快速送到长安。杜牧的诗句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，写的就是这个故事。

荔枝鲜甜可口，是中国人最喜欢的水果之一。冰镇之后，荔枝会变得更甜。因为在低温环境下，荔枝中的果糖甜度会升高。古代没有冷冻设备，最讲究的吃法就是吃挂露荔枝，那是因为一天之中日出前的气温最低，这时的荔枝也最甜。

“红颜易逝”的秘密

别看荔枝的果皮就像一身铠甲，事实上，那是不折不扣的“样子货”。它的果皮不但很薄，而且内部组织之间有很多空隙，宝贵的水分很容易借着这些空隙逃走，留下干巴巴的荔枝果实。和桃子的果肉不同，荔枝的果肉是一种被称为“假种皮”的结构（榴梿和山竹也是如此），果皮和果肉之间缺乏有效的水分疏导组织，决定了果皮只能看着果肉干瘪“见死不救”。

博物小课堂

市面上的各种荔枝

黑叶种荔枝

中国最普遍栽培的荔枝品种，又叫乌叶种，占所有荔枝产量的90%以上。果实呈漂亮的心形。成熟时果皮转红且果棘变得平滑，风味绝佳。

糯米糍荔枝

果实呈美丽的球形，果色鲜红。果棘粗，但成熟时会变得比较平滑。果肉细腻且甜度高，果核极小，大多是香甜的果肉。这种荔枝称得上是荔枝中的极品，但产量少且价格昂贵。

桂味种荔枝

这种荔枝是每年上市最晚的品种。果实呈圆形，果色鲜艳美丽。果棘粗浅，但成熟后会变得平滑。最好等到果皮变得通红后再品尝，否则果肉吃起来就太酸了！

玉荷包荔枝

玉荷包荔枝是著名的早熟小核品种，果形上阔下尖，就像以前的荷包，十分可爱。它的果色鲜红，外表有较深的果棘，果核小，果肉甜脆爽口。果皮稍微变红就可以食用了。

妃子笑荔枝

皮色带绿、味中带酸的妃子笑因为每年的上市时间最早、产量最大、甜度很高，所以很受市场欢迎。

妙趣小厨房

荔枝吃多了会引发低血糖吗？

答案是会。因为给荔枝带来甜味的果糖并不能像葡萄糖那样被我们的身体直接吸收和利用。另外，荔枝中还含有一种有毒氨基酸，吃多了会导致血液内的葡萄糖（血糖）大幅减少，从而引起低血糖。所以，荔枝虽甜，可不能贪多。