莆田餐厅是华与华史上的第一个海外客户，与莆田合作无疑是一件让人既兴奋又骄傲的事。莆田应该如何进入中国内地市场？如何将其发展成中国内地知名餐饮品牌？如何将华与华的本土方法运用到其中？带着这样那样的问题，华与华莆田项目组成员开始了莆田全球店面的走访和访谈。在新加坡、马来西亚、中国香港等地，我们和员工聊，和厨师长聊，和老顾客聊……

在访谈过程中，我们发现“原味”“好食材”这两个词出镜频率最高。从高层管理人员到基层餐厅服务员，几乎每一位莆田人都会反复提到这些词。我们意识到，这些也许都是莆田自身存在的亮点。

核心关键词：原味、好食材。