选种农产品的关键，是要从经济效益出发，在适合本地种植的各种农产品中，选择一种投入少、产出高、销售有保障的品种。为此，应当对各种农产品在上述方面进行综合比较。

农产品生产成本的构成

由于我国幅员辽阔、各种经济作物品种繁多，所以在进行这种比较时，一定要从本地实际出发，根据调查研究掌握的精确资料，了解农产品生产成本构成，从而测算经济效益。

2004年，四川省农调队对该省31个县的400个农户、60个农林牧渔场的主要农产品中间消耗进行了一次调查，全面摸清了该省2003年度各种经济作物的生产成本。

这里所谓的中间消耗，是指农产品在生产过程中实际发生的中间消耗项目，也就是农产品的生产成本。它包括两部分：

一部分是物质费用，包括：种子、肥料、农膜、农药、饲料饲草、燃料、棚架材料、原材料、水、小农具购置等。

另一部分是生产服务支出，包括：修理、外雇运输、保险、广告、技术咨询、上交管理费、其他劳务费等，但不包括农民自身的劳动投入（因为这一部分很难计算）。

哪些农产品成本最低、收益最高

调查表明，在各类农产品中存在以下现状：

[1]粮食作物中，稻谷的生产成本最高、收益也最大。

例如，按当年该省农民出售稻谷的平均价格（每公斤1.05元）计算，去掉成本后，稻谷每亩纯收入为304.32元（分品种看，晚籼稻为294.67元、粳稻为453.9元）。

而按照同样的方法测算，小麦每亩纯收入为104.46元；薯类200.17元（分品种看，马铃薯133.1元、红薯207.28元）；玉米188.33元；豆类103.78元。

[2]经济作物中，油菜籽成本最低、晒烟叶收益最大。

例如，晒烟叶种植按照当年该省平均出售价格（每公斤7.23元）计算，每亩晒烟叶的纯收入为1072.61元。

而按照同样的方式测算，油菜子每亩纯收入为181.85元。在所有蔬菜中，每亩纯收入排在前3位的是元白菜、青椒、花椰菜，分别是1661元、900元、836元；每亩纯收入末3位的是茄子、辣椒、南瓜，分别是208.19元、261.6元、261.4元。

[3]水果种植中，桔子成本最低、荔枝收益最大。

例如，荔枝按照当年该省平均销售价格（每公斤6元）计算，每亩纯收入为1464元。

而按照同样方法测算，柑311元、柚361元。

[4]林产品中，核桃成本最低、花椒收益最大。

例如，按照该省当年花椒平均销售价格（每公斤22.28元）测算，每亩纯收入为478元。

而按照同样方法测算，水竹346元、毛竹（楠竹）81元、核桃377元、绿毛茶－18.74元。

[5]畜牧产品中，蛋类成本最低、山羊收益最大。

例如，按照该省当年山羊的平均销售价格（每公斤8.25元）计算，平均每只纯收入为119元、平均每公斤纯收入为4.86元。

按照同样方法测算，每公斤鸡的纯收入为1.08元、鸭1.82元、猪1.66元、牛4.16元、鸡蛋2.79元。

[6]渔产品中，鲤鱼成本最低、收益最大。

例如，按照该省当年鲤鱼的平均销售价格（每公斤6.08元）计算，每公斤纯收入2.56元。

而按照同样方法测算，在四川当地常见的鱼类品种中，每公斤青鱼的纯收入为1.52元、草鱼1.62元、鲢鱼0.74元、鲫鱼2.04元。