虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,因此虾肉是很多小朋友的最爱。
佳琪也特别喜欢吃虾,佳琪的爷爷奶奶也不例外,于是,他们吃饭的时候,味道鲜美的虾肉会时不时地出现在餐桌上。
但是,有一个问题一直困扰着佳琪。一天,她终于忍不住问妈妈:虾煮熟了以后,它的皮肤就变成了红色,这是为什么?
请问你知道虾煮熟了以后,它的皮肤为什么会变成了红色吗?
参考答案
原来虾的外壳中含有很多色素,这些色素大多数都是青黑色的,所以活虾看起来都是青黑色的。一旦把虾放在锅里煮过之后,大多数的色素都被高温破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素。因此,煮过的虾的皮就变成红色的了。