林语堂博士曾说：“中国人的快乐概念是温暖、饱满、黑暗、甜蜜。”这是指吃一顿饱食之后上床睡觉的满足感，也的确是很多人都认同的人生乐趣。

不过，自古以来，中国人的饮食问题并不简单。婚丧喜庆要吃，送往迎来还是要吃，这其中的人情应酬有多少学问呢？现在，这个忙碌、追求效率的工商社会更是讲究吃，五步一家酒楼，三步一家“大排档”，还有大大小小的洋快餐……

当然，除了满足口腹之欲，享受人生乐趣之外，恐怕“餐桌战术”才是人们大宴小饮的真正目的。

“要抓住丈夫的心，就要控制他的胃。”一个贤惠的家庭主妇尚且要运用“美食战术”来维系家庭幸福，那么，在社会上想百战百胜，怎能不讲究饭局的战略运用呢？

《战国策》上有则小故事：齐桓公夜半肚子饿，厨房易牙趁机大显身手，做了一顿色香味俱全的宵夜进献给桓公，这一餐吃得齐桓公龙心大悦，易牙先生从此平步青云，在朝廷中担任要职。

从前的皇帝，懂得在饮食中“杯酒释兵权”；今天的主管和属下，要联络感情、化解纠纷，也非吃不可。要小心喔——吃人的嘴软、拿人的手短，当你在利用“美食战术”应酬时，同时也要注意别人的“陷阱”。