英国皇家南安普顿大学弗里医院在24个城镇对700名40~60岁的男子进行体检，发现这些人因经常饮用啤酒，而使血液中铝的含量增加。这个结论又被丹麦学者的调查结果证实。铝的含量越高，大脑神经细胞功能越差。而每日饮1.2升以上啤酒的男子比偶尔饮啤酒者，平均血铝浓度高30%。因中年人新陈代谢功能较差，专家们建议：中年人应少饮啤酒。美国国家癌症研究所公布一项研究报告说：每天喝500克以上啤酒的人直肠癌发病率是不喝啤酒者的3倍。这个报告是在对8000余名成年男子进行调查后作出的。在调查中还发现，喝葡萄酒和威士忌的人肺癌发病率也较高。