方便面由于它具有方便、省时、经济的特点，已成为忙碌的上班族青睐的理想快餐食品。

然而，方便面虽然方便，但它也给人体健康带来问题。

1.营养不全面

方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食盐和其他调味品，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。即使是牛汁、鸡汁和虾汁方便面，其中所含的牛肉、鸡肉和虾肉的含量也很少。如果长期食用方便面，就会导致营养比例失调，造成营养素缺乏，影响身体健康。据有关营养学家调查证实，在长期食用方便面的人当中，有60%的人营养不良，54%的人患有缺铁性贫血，23%的人患核黄素（维生素B2）缺乏症，16%的人缺锌，2%的人因缺乏维生素A而患有各种眼病。

2．易发霉变质

方便面虽然密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由微孔中进入袋中，从而使方便面发霉变质。如果在运输贮存过程中塑料薄膜受到破损，更容易造成霉变虫蛀和病原微生物的污染，食后发生疾病。

3．过氧脂质有害健康

方便面中有油脂，因而一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。含油脂的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。长期有过量的过氧脂质进入人体，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。

因此，方便面只适宜个别就餐不及时的时候临时食用，而不宜作为主餐长期食用。同时，方便面从出厂日期起，保存期不宜超过3个月，购买时应仔细辨别，尽量选购出厂日期短的产品。

如果平时喜欢吃方便面或已形成习惯者，吃时应增食一些肉、蛋和蔬菜类食物，以补充营养物质。