【释名】来。 [时珍曰]许氏《说文》云：天降瑞麦，一来二夆，像芒刺之形，天所来也。如足行来，故麦字从来。

【集解】[时珍曰]北人种麦漫撒，南人种麦撮撒。北麦皮薄面多，南麦反此。

小麦

【气味】甘，微寒，无毒。

【主治】除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血。（《别录》）

养心气，心病宜食之。（思邈）

煎汤饮，治暴淋。（宗奭）

陈者煎汤饮，止虚汗。（时珍）

【发明】[时珍曰]按：《素问》云：麦属火，心之谷也。郑玄云：麦有孚甲，属木许慎云：麦属金，金王而生，火王而死。三说各异。而《别录》云，麦养肝气，与郑说合。孙思邈云，麦养心气，与《素问》合。夷考其功，除烦、止渴、收汗、利溲、止血，皆心之病也，当以《素问》为准。盖许以时，郑以形，而《素问》以功性，故立论不同尔。

[震亨曰]饥年用小麦代谷，须晒燥，以少水润，舂去皮，煮为饭食，可免面热之患。

【附方】消渴心烦。用小麦做饭及粥食。（《食医心镜》）

老人五淋，身热腹满。小麦一升，通草二两，水三升，煮一升，饮之即愈。（《奉亲书》）

眉炼头疮。用小麦烧存性，为末。油调敷。（《儒门事亲》）

白癜风癣。用小麦摊石上，烧铁物压出油。搽之甚效。（《医学正传》）

浮麦

即水淘浮起者，焙用。

【气味】甘、咸，寒，无毒。

【主治】益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热。（时珍）

麦麸

【主治】时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折淤血，醋炒署贴之。（《日华子》）

和面做饼，止泄痢，调中去热健人。以醋拌蒸热，袋盛，包熨人马冷失腰脚伤折处，止痛散血。（藏器）

醋蒸，熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出，并良。末服，止虚汗。 （时珍）

【发明】[时珍曰]麸乃麦皮也，与浮麦同性，而止汗之功次于浮麦，盖浮麦无肉也。凡人身体疼痛及疮疡肿烂沾渍，或小儿暑月出痘疮，溃烂不能着席睡卧者，并用夹褥盛麸缝合藉卧，性凉而软，诚妙法也。

【附方】虚汗盗汗。用浮小麦文武火炒，为末。每服二钱半，米饮下，日三服。或煎汤代茶饮。（《卫生宝鉴》）

产后虚汗。小麦麸、牡蛎等份，为末。以猪肉汁调服二钱，日二服。（《胡氏妇人方》）

小儿眉疮。小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。（《集云方》）

小便尿血。麦麸炒香，以肥猪肉蘸食之。（《集玄方》）

面

【气味】甘，温，有微毒。

【主治】补虚。久食，实人肤体，厚肠胃，强气力。（藏器）

水调服，治人中暑，马病肺热。（宗爽）

敷痈肿损伤，散血止痛。生食，利大肠。水调服，止鼻衄吐血。（时珍）

【发明】[诜曰]面有热毒者，多是陈黝之色，又为磨中石末在内故也。但杵食之，即良。

[藏器曰]面性热，唯第二磨者凉，为其近麸也。河渭以西，白麦面性凉，以其春种，阙二气也。

[颖曰]东南卑湿，春多雨水，麦已受湿气，又不曾出汗，故食之作渴，动风气，助湿发热。西北高燥，春雨又少，麦不受湿，复入地窖出汗，北人禀厚少湿，故常食而不病也。

[时珍曰]北面性温，食之不渴；南面性热，食之烦渴；西边面性凉，皆地气使然也。吞汉椒，食萝卜，皆能解其毒。医方中往往用飞罗面，取其无石末而性平易尔。陈麦面，水煮食之，无毒。以糟发胀者，能发病发疮，唯作蒸饼和药，取其易消也。按李鹏飞《延寿书》云：北多霜雪，故面无毒；南方雪少，故面有毒。顾元庆《檐曝偶谈》云：江南麦花夜发，故发病；江北麦花昼发，故宜人。又曰：鱼稻宜江淮，羊面宜京洛，亦五方有宜不宜也。面性虽热，而寒食日以纸袋盛悬风处，数十年亦不坏，则热性皆去而无毒矣。入药尤良。

【附方】热渴心闷。温水一盏，调面一两，饮之。（《圣济总录》）

远行脚趼成泡者。水调生面涂之，一夜即平。（《海上方》）

白秃头疮。白面、豆豉和研，酢和敷之。（《普济方》）

麦粉

【气味】甘，凉，无毒。

【主治】补中，益气脉，和五脏，调经络。又炒一合，汤服，断下痢。（孟诜）

醋熬成膏，消一切痈肿、汤火伤。（时珍）

麦苗

【气味】辛，寒，无毒。

【主治】消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解蛊毒，煮汁滤服。（藏器）

除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠。作齑食，甚益颜色。（《日华子》）