【释名】葫、荤菜。[时珍曰]按：《孙愐唐韵》云：张骞使西域，始得大蒜、葫荽。则小蒜乃中土旧有，而大蒜出胡地，故有胡名。二蒜皆属五荤，故通可称荤。

【集解】[时珍曰]大、小二蒜皆八月种。春食苗，夏初食薹，五月食根，秋月收种。北人不可一日无者也。

【气味】辛，温，有毒。

【主治】归五脏，散痈肿（?）疮，除风邪，杀毒气。（《别录》）

下气，消谷，化肉。（苏恭）

去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，疗疮癣，杀鬼去痛。（藏器）

温水捣烂服，治中暑不醒。捣贴足心，止鼻衄不止。和豆豉丸服，治暴下血，通水道。（宗奭）

捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。同鲫鱼丸，治膈气。同蛤粉丸，治水肿。同黄丹丸，治痢疟、孕痢。同乳香丸，治腹痛。捣膏敷脐，能达下焦消水，利大小便。贴足心，能引热下行，治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血。纳肛中，能通幽门，治关格不通。（时珍）

【发明】[宗奭曰]葫气极荤，置臭肉中反能掩臭。凡中暑毒人，烂嚼三两瓣，温水送之，下咽即知，但禁饮冷水。又鼻衄不止者，捣贴足心，衄止即拭去。

[时珍曰]葫蒜入太阴、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化瘸积肉食，此其功也。故王祯称之云：味久不变，可以资生，可以致远，化臭腐为神奇，调鼎俎，代醯酱。携之旅涂，则炎风瘴雨不能加，食餲腊毒不能害，夏月食之解暑气。北方食肉面尤不可无。乃食经之上品，日用之多助者也。盖不知其辛能散气，热能助火，伤肺损目，昏神伐性之害，荏苒受之而不悟也。尝有一妇，衄血一昼夜不止，诸治不效。时珍令以蒜敷足心，即时血止，真奇方也。又《叶石林避暑录》云：一仆暑月驰马，忽仆地欲绝。同舍王相教用大蒜及道上热土各一握研烂，以新汲水一盏和取汁，抉齿灌之，少顷即苏。相传徐州市门，忽有版书此方，咸以为神仙救人云。

【附方】关格胀满，大小便不通。独头蒜烧熟去皮，绵裹纳下部，气立通也。（《外台秘要》）

泻暴痢。大蒜捣贴两足心。亦可贴脐中。（《千金方》）

肠毒下血。蒜连丸：用独蒜煨捣，和黄连末为丸，日日米汤服之。（《济生方》）

暴下血病。用葫五七枚，去皮研膏，入豆豉捣，丸梧子大。每米饮下五六十丸，无不愈者。（《寇宗奭本草衍义》）

牙齿疼痛。独头蒜煨，热切熨痛处，转易之。亦主虫痛。（《外台秘要》）

金疮中风，角弓反张。取蒜一升去心，无灰酒四升煮极烂，并滓服之。须臾得汗即瘥。（《外台秘要》）

阴汗作痒。大蒜、淡豉捣丸梧子大，朱砂为衣，每空腹灯芯汤下三十丸。小便淋漓或有或无。用大蒜一个，纸包煨熟，露一夜，空心新水送下。（《朱氏集验方》）

小儿白秃团团然。切蒜日日揩之。（《秘录》）脚肚转筋。大蒜擦足心令热，即安。仍以冷水食一瓣。（《摄生方》）