【释名】茆（卯、柳二音）、水葵、露葵、马蹄草。[时珍曰]荨字本作莼，从纯。纯乃丝名，其茎似之故也。《诗》云：薄采其茆，即莼也。

【集解】[时珍曰]莼生南方湖泽中，唯吴越人善食之。春夏嫩茎未叶者名稚莼，稚者小也。叶稍舒长者名丝莼，其茎如丝也。至秋老则名葵莼，或作猪莼，言可饲猪也。又讹为瑰荨、龟莼焉。

【气味】甘，寒，无毒。

【主治】消渴热痹。（《别录》）

和鲫鱼作羹食，下气止呕。多食，压丹石。补大小肠虚气，不宜过多。（孟诜）

治热疸，厚肠胃，安下焦，逐水，解百药毒并蛊气。（大明）

【发明】[弘景曰]莼性冷而补，下气。杂鳢鱼羹食，亦逐水。而性滑，服食家不可多用。

[恭曰]莼久食大宜人。合鲋鱼作羹食，主胃弱不下食者，至效。又宜老人，应入上品。故张翰临秋风思吴中之鲈鱼莼羹也。

[藏器曰]莼体滑，常食发气，令关节急，嗜睡。《脚气论》中令人食之，此误极深也。温病后脾弱不能磨化，食者多死。予所居近湖，湖中有莼、藕。年中疫甚，饥人取莼食之，虽病瘥者亦死。至秋大旱，人多血痢，湖中水竭，掘藕食之，阖境无他。莼、藕之功，于斯见矣。

【附方】一切痈疽。马蹄草即莼菜，春夏用茎，冬月用子，就于根侧寻取，捣烂敷之。未成即消，已成即毒散。用叶亦可。（《保生余录》）

头上恶疮。以黄泥包豆豉煨熟，取出为末，以莼菜汁调敷之。（《保幼大全》）