第75章鲜掉舌头啦

“浮沫尽量滤干净，里面的杂质会影响汤的口感。”方晴暖把浮沫都倒进一个小碗中，最后一起倒掉。

然后，她又端出了一个大砂锅，和大家安利起来：“这个锅是在一家叫做‘济世堂’的中药店淘到的，其实他家不卖锅，是我看到其他商品的展示图里拍到了这个东西，私聊客服求来的，哈哈。”

想到客服小哥以为她是来踢馆的，从一脸戒备到满头黑线的聊天内容，她依然觉得很搞笑。

“这种陶艺制的砂锅我之前都没见过，还以为已经绝版了。虽然新材质也OK，但是古华国的砂锅粥就是用这种锅子煮的，感觉上可能会……更好喝吗？”

“其实应该是有理论依据的，大概就是说砂锅的材质造成它导热性比较差，这样虽然端的时候要注意防烫，可对锅内的食物和汤汁来说却是不可多得的优点。”方晴暖记得以前上课时候，老师有分享过这个原因，就捡了重点说，“它们在锅里能长时间地保持在微微沸腾的状态，能炖到肉软烂，汤汁特别鲜美。”

看时间差不多了，她就把泡了半个多小时的大米沥干水，又将米碗摆到炒锅旁，总结道：“所以，这么好的东西，只用来熬药太浪费了啦！”

先关上火，双手拿着炒锅的两处扶把，她慢慢地把锅里的汤倒进了砂锅内：“倒的时候不要太猛，因为我们目前只需要汤，龙虾和姜片等倒差不多了以后……”

方晴暖放下炒锅，拿起筷子和勺子，两样工具配合着，把已经和刚才判若两色的龙虾夹回了盘中，姜片则扔掉。

“再把剩余的汤汁倒进砂锅，大火开煮。”不肖两分钟，砂锅内的水就开始沸腾起来，她用汤勺分几次把大碗中的米饭盛入锅内，每次下米都搅拌几下，避免粘锅底。

“大火煮20分钟，为了防止沾锅和汤汁溢出，所以需要经常搅拌一下。”方晴暖想到自己在潮汕砂锅店吃过的砂锅，不禁莞尔，“其实溢出来好像是特色来着，但是我们的灶台过于智能，汤撒上去会自动关火的。”

【龙虾龙虾我爱你：关注了！这种煮饭方式一看就是老传承了！】

【是三三不是山山：已经在骚扰济世堂的客服小哥了，我要买主播同款！】

【再也不氪了：骚扰小哥+1，虽然应该不会做，但是就觉得这个锅很棒的样子(▽｀)】

【酒醉的蝴蝶：我家儿子说找客服要排队了，原来排在前面的是你们】

【Aki每天要开心：今天的主播格外有大厨风范，一定是因为厨具更传统了！】

【李啸天是条狗：还有食材更贵了QAQ我说要吃海鲜，被剥夺了半个月零花钱使用权】

方晴暖把头探到小一那边，看番茄酱的进度也不错，水分明显蒸发了一部分，嘱咐小一继续加油。

“番茄酱还要继续慢慢熬，我们还是先煮好粥，喂饱我们家番茄小王子吧。”方晴暖看到招财已经趴在猫垫上昏昏欲睡，知道它这是等得不耐烦了。

小猫咪应该这辈子都无法理解，人类为什么要浪费这么多时间在厨房里吧。

重新拿起刀切姜，这次是切成细丝，然后是几颗泡好的香菇，切小片，再有就是鲜嫩的小芹菜，切成芹菜碎。

做完这些，她又拿出四颗土豆，放到了蒸锅里去蒸，具体做什么却没有明说，只是让小一计时，40分钟关火后通知她。

【老婆我真的没有偷吃：蒸土豆？主播的厨房里怎么会有这么普通的食物！】

【爱哭的小毛球：盲猜主播会做出别的东西出来】

【墙头好多草：不明觉厉，但是土豆蒸40分钟以后都软烂了，还能做什么啊……】

【氢氦锂铍硼：配合番茄酱吃吗？番茄酱拌土豆泥？】

【喷火龙dinosaur：听起来好像还可以诶】

“差不多已经煮了十分钟了，现在我们往锅内下鲍鱼片、香菇片还有姜丝，搅拌一下，继续盖盖煮。”方晴暖为了防止被砂锅烫到，已经戴上了隔热手套，“大家如果使用砂锅煮饭，一定要注意防烫，它是真的很不隔热。”

给电热水壶灌上半壶水，通电加热，她说：“刚才看汤有点不够了，我打算再加点热水进去。”

五分钟后，方晴暖再次打开砂锅盖，下入刚才爆炒过的龙虾，又倒了一些热水进锅，这次她没再盖盖，而是持续慢慢搅拌着。

“香味已经在侵占我的鼻子了，不过我还能忍。”她捂着鼻子打趣说，引来一片高呼“不要”的弹幕，“搅拌大概一两分钟吧，看这个稠糊糊的汤，啊呀我真的好想尝一口。”

“因为这个汤主打的是海鲜本身的味道，所以调味时不用放乱七八糟的东西，撒上一点盐还有我刚才切的芹菜碎就可以出锅了。”

等候着海鲜粥收尾的关键时刻，方晴暖也不忘关系番茄酱，她端起放在一旁的小锅，把里面的糖浆倒了进去，又跟着往锅内加了1/3罐的洋葱粉。

“这样调过味之后，番茄酱酸酸甜甜的味道会被更好地放大，洋葱粉则是可以增加香味。不得不说，洋葱和番茄真挺配，就算搭配着生啃，味道都不差的。”

【晴天de真爱粉：你还有空管番茄酱？！】

【哆来咪发啦啦啦：快去看着砂锅！香啊它好香】

【Zzz：该出锅了，这个粥准备好被我们吃了o(￣ヘ￣o*)】

【[管理员]喷子111：去看海鲜粥吧】

“好啦好啦，砂锅这边我们准备关火了，大家设置好感官共享，准备和我一起品尝这份香浓吧！”方晴暖终于关上了火，端来两个碗来盛粥。

似乎是有感应一般，招财这个时候也跑回了它的御用宝座，一副“准备好了，快上粥！”的架势。

热气腾腾的砂锅内，浓稠的海鲜粥还在翻涌，仿佛没有意识到已经离开了灶火似的，跳着最后的舞蹈。方晴暖这次没有先给招财吃，因为肉眼可见地烫。

她从自己碗中舀起一勺带着鲍鱼的粥，大口吹了好几口气，这才有勇气把粥塞到嘴里：“啊——我今晚圆满了！”

【吧唧吧唧：这什么啊？！它在我的口腔内弹跳！！！】

【雄鹰般的少女：原地升天，大声哭泣！它怎么这么鲜！！？】

【上善若水：原来我以前吃的大龙虾都被厨师们糟蹋了，这才叫做海鲜！！】

【姜还是老的辣：一口不够，快再来一口有虾的嗷嗷嗷】

方晴暖也正有此意，下一勺的主角便是碗中粉色的虾肉，甫一送进嘴里就连连点头：“我可以吃出龙虾本身的清甜，它好像有生命力一样，在我的舌尖跳着舞，太美妙了~”

“这个米粥更绝，入口即化，回味无穷！”被热气烫得斯哈斯哈，她也没有停下喝粥的动作，“鲍鱼片也是超级嫩，滑滑地溜进嘴里，好细腻的口感！”

方晴暖觉得自己现在好像一座孤岛，而这碗海鲜粥的香味正如四面涨潮涌上的海水，快要将她淹没。而她的唇舌味蕾，早已丢盔卸甲。

炖了好几天的海鲜粥，终于出锅上桌了！！

网上各种做法都有，我是按照潮汕地区的做法煮的，毕竟潮汕的粥特别是海鲜粥，在全国人民心里都是NO.1的存在。

可惜星际么有花生酱，灵魂少了一半，我这就督促小方去做酱ヽ(；▽；)ノ