鲍玉岩从武昌回来后，鲍一刀就带着他和老周头、小桃红去看房子。那是一座旧房，但是比起破祠堂是天上地下之别。鲍一刀说，玉岩，你们不能再住那透风漏雨的破祠堂了，得有个新房了。
老周头不好意思地说，鲍师傅，你看，我们吃住都是你惦记着，还让你操心。
小桃红说，鲍大叔，小桃红这回有好屋住了，真要感谢你呢。
鲍玉岩叹口气说，师傅，你叫我怎么说好呢。
鲍一刀哈哈一笑说，什么都不要说，房租我先垫上，不过你们搬进来之前，这房子还得好好修修。
第二天，老周头就和小桃红过来修理和布置新房。老周头高兴地说，这回可好了，风吹不着，雨淋不着了。
小桃红说，我们把新房子打扮得漂漂亮亮的，也让玉岩哥看着高兴。
老周头看着新房若有所思。
鲍玉岩来到鸿运楼后厨，鲍一刀对他说，玉岩，现在已是冰消雪化，雨过天青，你往后想做点什么呢？
鲍玉岩微微一笑说，师傅，我说过的，就是当一个厨师，尤其是象你一样的徽州名厨。
鲍一刀点头说，好！你有这个志气，德明兄在天上听着也会高兴。只是有一点我不得不说，那就是干我们这一行，你心里不能觉得委屈。你是富贵人家少爷出身，落难的时候只想着逃命，在馆子里窝着不觉得什么，现在情况不同了，想法也可能就不一样了。你要是觉得做厨子是侍候人的，是下九流，那就趁早从这里出去，省得心里别扭。
鲍玉岩认真地说，师傅，少爷早就不存在了，虽说大清朝是倒了，我也不是钦犯了，但要是没有你鲍大叔照应，不会比叫化子强多少，还有什么可挑可选的呢？
鲍一刀追问一句，一辈子甘愿做厨师？
鲍玉岩坚定的说，一辈子甘愿做厨师，做鼎鼎大名的徽厨！
鲍一刀上前把他搂在怀里说，好孩子！
鲍玉岩激动地说，我一定把师傅的厨艺学到手，再发
扬光大。
在鸿运楼后院宿舍里，鲍玉岩一个人伏在桌子上，用小本子记着什么。二赖子在外面喊，鲍玉岩，鲍玉岩！
鲍玉岩没有听到喊声，继续写着。二赖子悄悄走来，走到鲍玉岩身边问，你在写什么？
鲍玉岩吓了一跳，急忙将本子合上说，没写什么。
二赖子不信，说，没写什么，那让我看看。
鲍玉岩说，瞎写的，你就别看了，也没什么好看的。
二赖子摇着头说，我不信。
鲍玉岩笑了一下说，你不信我也没办法，喊我干什么？
二赖子皮笑肉不笑地说，原来你听到啦，我还以为你耳朵不好使呢，听见了怎么不动呢？走，干活去！
鲍玉岩说，知道了，你先去，我马上就到。
二赖子转身走了出去，鲍玉岩急忙将本子藏在被子里，便走出宿舍。
上客的时候到了，鸿运楼的伙计们都忙碌起来。小伙计们上茶，点菜，甩手巾把子，往来如穿梭。一名小伙计走到后堂的门边喊道，干锅炖一份，老客来--
朱老板也走进后堂，来到鲍一刀面前说，鲍师傅，是丰盛楼的罗老板。
听见这话，正在忙碌的鲍一刀高声回应道，知道了。
伙计们把常用的料备好，自觉地走出后厨，鲍一刀对鲍玉岩说，玉岩，你留下。
王金锁气呼呼地把刀往砧板上一拍，站在那儿。鲍一刀扫了他一眼说，你也出去。
王金锁悻悻地出去了，鲍玉岩感到莫名其妙。
二赖子不服气地对走出来的王金锁说，撵谁也不能撵王哥呀，留谁也不能留那个小子。
王金锁瞪了他一眼说，你是点火啊，还是给我顺气呀！
二赖子继续挑拨说，反正师傅是越来越对鲍玉岩好了，都快是亲儿子了。
王金锁推了他一把说，你哪来那么多话。
二赖子委屈地说，本来就是嘛，我也没有乱说哟。
王金锁说，
没功夫跟你罗嗦。
二赖子讨好地说，王哥，我知道你心里烦，可这样下去不是把你给晾起来了么，我是为你不服啊。
王金锁边走边说，一边呆着去。
鲍一刀在做他的招牌菜，灶间房门紧闭，所有的人都站在门外边，只有鲍玉岩跟着他。忙了一会，他对鲍玉岩说，玉岩，你去把泡好的香茹给我拿进来。
鲍玉岩走出来，在众目葵葵之下端起了泡香茹的瓦盆。二赖子向他做着手势，示意他把香茹捞出来，把水倒掉。鲍玉岩对他笑笑，照着做了，把水倒掉，瓦盆里只剩下香茹，端进去。二赖子嘿嘿地笑起来。
鲍玉岩走进去后对鲍一刀说，师傅，香茹洗好了。
鲍一刀忙得顾不得抬头，用炒勺敲敲边上的一个瓦盆说，把水滗在这个盆里。
鲍玉岩愣住了，不解地说，水？水我倒掉了。
鲍一刀把炒勺一摔，眼一瞪说，什么？你把水倒掉了？泡香茹的水比鸡汤鲜上一百倍，谁叫你倒的？啊，你小子也太自作主张了吧！
鲍玉岩尴尬地说，我不知道。
鲍一刀气愤地说，嘴长在鼻子底下，你不会问么？气死我了！
鲍玉岩说，师傅……
鲍一刀不耐烦地摆摆手，鲍玉岩退了出来。
门外的小伙计们窃窃地讥笑，二赖子愉快地打了一个响指，对走出来的鲍玉岩说，师傅怎么连你也赶出来了，不应该啊，你可是他的好徒弟哟。
鲍玉岩知道二赖子是有意害他，就说，你干吗要让我把水倒掉？
二赖子委屈地说，这你可不能冤枉我呵，我什么时候叫你把水倒了？
鲍玉岩气愤地说，你嘴上是没说，可是你的手势明明就是让我把水倒掉。
二赖子坏笑着说，这你就没道理了，我是让你把香茹倒出来，你却把水倒掉了，兄弟，你也太有才了。
王金锁走过来，拍拍他的肩膀说，兄弟，想做鲍一刀的关门弟子，不是那么容易的事。
（本章完）