1125.蛋糕出炉（1/5）

听了这话，老王郁闷，道：“那你干嘛还让我用手来晃动？”

伊娃对他眨眨眼睛，灿烂的笑道：“因为我在教你手动提取黄油的方法呀。”

最终还是用了厨用离心机，将奶油放进去之后两分钟，打开机器取出容器，上面一层便是细腻的黄油。

下面还有一些雪白的浓乳状物质，王博刚要倒掉，伊娃拦住他道：“干嘛要扔掉？这就是脱脂乳，留下可以蘸面包吃的。”

说着，她将这些乳液收集起来，又拿出一张奶油包布将黄油包裹了起来。

包好后，她从冰箱里挖了一些冰块做了一大碗的冰水，然后将黄油浸在了冰水里。

她介绍道：“这个过程的目的是净化黄油，进一步将残存的奶油与固态的黄油分离开来，这样最后得到的黄油就会更浓。”

王博苦笑道：“怎么这么麻烦？我看到冰箱里还有黄油，就用冰箱里的好不好？”

伊娃亲了他一口，妩媚的轻笑道：“有点耐心，在**的时候你可没有这么心急，来吧，你总得学会怎么提取奶油对吧？”

他假装害羞：“别别别，你别说的这么暧昧，听到这种话我必须得红着脸躲开的。”

两人轻松的开着玩笑，冰水变成了奶白色，这样就可以将其倒掉，换上干净的冰水，重复这个过程。

“一直要到浸过冰水不再变白为止，这样提取出来的黄油才是比较细腻了。”伊娃给他讲解着。

反复几次冲洗，冰水终于开始保持清澈，王博打开包布倒出里面细腻浓稠的黄油，然后将包布扔掉。

伊娃摇摇头道：“你真是太能浪费了，这个包布是可以重复使用的。”

这样提出出来的黄油已经足够纯净了，伊娃拿出一个调味品盒，里面盐、香草、迷迭香等调料。

“如果你想把黄油做得咸一点，那么就可以加点盐，你知道的，不加盐的黄油是很甜的。”伊娃将黄油分成几份让他来调味。

王博问道：“还能加什么？我记得你做的黄油有很多种口味。”

伊娃微微一笑，道：“当然，你随便加吧，香葱、橘子、柠檬或酸橙皮，迷迭香或百里香，甚至大蒜或大姜都可以。”

最后还有一个过程，是将黄油压入模具。做成各种形状。

厨房里模具有好几个，小动物形状、小鸟形状、星星和球形等等。

这些黄油模具不光能将黄油塑出精致的外形，它还能把黄油分成小份，这样吃起来会方便很多。

做好了黄油，伊娃留下了两杯，然后将剩下的放入了冰箱中。

他们做成的黄油，松软而温热，但新西兰人习惯吃凝固得比较结实又有点凉的黄油，所以要放入冰箱中冷冻一下。

王博抓抓头，松了口气道：“总算结束了，我天，提取黄油可比做水煮肉还要麻烦。”

伊娃笑道：“别这么没志气，我的大厨先生，来，我们来烘焙糕点吧，这个比提取奶油要简单，而且更有乐趣，因为它可以吃。”

她去准备面粉、鸡蛋和玉米淀粉等材料，王博拿出工具，是一个八寸的圆形固底模。

烘焙蛋糕之前，需要在这个模具上抹黄油，王博拿起黄油一看，发现表面上出现了一层水珠。

“这是怎么回事？”他问道。

伊娃看了一眼说道：“小问题，黄油极易出水，因为油不溶于水，你懂得是吧？造成这个问题，要么是因为在冰水中浸泡不当，要么是因为盐与黄油混合不均匀，你再搅拌一会吧。”

老王于是耐心的搅拌了起来，这时候出来的水更多了，倒掉后过了一会，黄油没有再出水。

这样可以开工了，他在模具底下抹了淡淡的一层黄油，伊娃剪了一条长长的铝箔纸，她先打横铺在模具底部，说道：“其实保险一点的话，应该剪两条交叉铺进去。”

“那你为什么剪一条？”

伊娃咯咯的笑道：“因为我懒呀。”

放上铝箔纸这是为了蛋糕烤好后方便脱模，再用烘焙油纸剪出八寸大的圆形和略高于烤模高度的一圈长条，然后也铺入模具中，目的自然一样。

伊娃已经将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄进行了分离处理。

接着制作配料，白砂糖、牛奶、加热融化的黄油，还有搅拌均匀的蛋清，王博压榨了新鲜的柠檬汁，将蛋黄也打碎。

烤蛋糕其实并不简单，不是将这些配料和面粉放在一起搅和一下就能烤制的。

首先是用电动打蛋器打出泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖，继续用打蛋器打发到细腻的程度。

这时候还要再加入一些细砂糖，持续打发到蛋白霜可以形成小弯钩，这样才能和蛋黄、面糊进行搅和。

将一小部分的蛋白霜放入面糊和蛋黄中，搅拌匀称后，伊娃震了震工具，说道：“里面有气泡，如果现在不将气泡发散出来，那待会在烤箱里会放起鞭炮的。”

一切准备就绪，将烤盘放入烤箱中之后，调整温度在140摄氏度开烤就行。

很快，一股糕点独有的香甜气味便弥漫开来。

小萝莉和少总裁打着哈欠走出来，说道：“好饿啊，姐姐，为什么今天吃饭这么晚？”

伊娃失笑道：“距离吃中午饭，还有一段时间吧？”

小萝莉说道：“不是，我是说早饭。”

伊娃摊开手道：“哦，抱歉亲爱的，早饭已经结束了——别用这样的眼神看着我，谁让你起床这么晚的？”

小萝莉不甘心的叫道：“这是周末呀，我可以赖床的，这是你说的。”

伊娃嘻嘻笑道：“我是说，在我赖床的时候你也可以，很抱歉，这个周末我不打算赖床了。”

壮丁女王和公主摇摆尾巴跑来，看着烤炉、嗅着香气一个劲的流口水。

小猛也飞进来，扔下一只兔子落到王博肩膀上，发出几下咕咕的声音。

壮丁也没吃早餐，王博给它挖了一盆子狗粮，它一巴掌推开，眼巴巴的看着烤炉，舌头飞快的在嘴巴上舔着，等待着吃烤蛋糕。

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