提到切糕，你可能会想起街上新疆的朋友推着小推车出售的大切糕，里面有核桃仁、葡萄干、芝麻、玉米饴等原料，非常丰富、好吃。的确，这款新疆当地人非常推崇的美食就像西安的肉夹馍、上海的小笼包一样存在了很多年，却不像肉夹馍和小笼包那样有那么多的受众，真正接受切糕的人并不多。

由于这种情况，有一位小伙子决定把这款美食发扬光大，让更多的人知道它、喜欢它。为此，他把大切糕进行了改良：从大变小，从“**”到“穿上衣服”，从美味到更美味……

经过改良后的切糕更精致、更好吃、更有档次，它的价值有了很大的提升，当然，也有了更大的市场空间。从此，市场上多了一款“小而美”的食品——阿拉迪小切糕。

创业人刘思源：“小鲜肉”爱上“小切糕”

刘思源，一个普通的大学生，长得挺帅，同学们都叫他“小鲜肉”。2012年，他在互联网上看到这样一则新闻：长沙理工大学的一名大学生在互联网上卖切糕，生意非常红火，被网友称为“切糕王子”，凭借卖切糕，这位大学生成了创业界的小明星。这则新闻吸引了刘思源的注意，他见过切糕，很多地方都有卖，不是很好做的生意，但为什么这位大学生能做得那么好呢？

刘思源是个创业达人，在大学读书时就已经开了好几个小公司，虽然年纪轻轻，但商业嗅觉已经非常灵敏，他感觉到这个“切糕王子”的生意里应该有商机。于是，他通过各种渠道联系上了“切糕王子”。“切糕王子”听说他对切糕生意很感兴趣，建议他去中国西部走走，因为那里才是切糕的发源地。

2013年寒假和暑假，刘思源去了两次西部的大城市，到那里考察切糕的制作方法和市场。一切都摸清之后，他打定主意要卖切糕。他和4个伙伴成立了湖北襄阳阿拉迪食品科技开发公司，在网上卖起了切糕，但他卖的不是市面上流行的那种大切糕，而是“小切糕”。

创业模式：在新时代，传统美食也要“穿新装”

刘思源去西部考察的时候就一直在思考，切糕是西北地区的传统美食，在当地很受欢迎，全国各地也都有卖切糕的，但似乎并未受到太多关注，并没有在全国打开市场。

通过观察和对一些消费者的调查，刘思源找到了一些原因，很多卖切糕的人都是做上很大一份然后沿街叫卖，谁要就切一小块，首先给人的感觉是不够卫生，其次是不够精致，从视觉上就让人失去了吃的欲望。尤其是对现在的年轻人来说，这种“十年如一日不改变”的传统食品无法让他们产生兴趣。

因此，刘思源认为，一定要对切糕进行创新。首先，要从形式上改变它。他把大切糕变成了小切糕，改小、切薄，然后用精美的包装纸包起来。其次，他对小切糕口味也进行了提升。传统的切糕比较甜，而现在的消费者更讲究天然、健康、营养，因此，刘思源降低了切糕中糖的含量，增加了果仁的含量，使切糕的味道稍淡一些。最终的切糕成品是：每块10克左右，真空小包装，既干净又卫生。

从准备卖切糕到小切糕完全研发成功，整整经历了3年时间，但一上市立刻就吸引了40多位来自全国各地的微商代理加盟。现在，阿拉迪小切糕采取的销售渠道是“淘宝+苏宁网店+代理商”，主打线上营销。小切糕刚刚上市不久，就以精致的外观、可口的味道吸引了不少顾客。

创业优势：“微创新”成为小切糕的最大卖点

阿拉迪小切糕的卖点是什么？就是“微创新”。其实，它只是把大切糕变成了小切糕，把没有包装的切糕变成了有精致包装的切糕，把传统口味变成了更适合当下消费者的口味，把沿街出售变成了互联网平台出售。也就是说，从形式到内容再到销售渠道，小切糕都进行了创新或改良。

这会带给消费者什么感觉呢？吃过大切糕的人会觉得：“哦，切糕也可以这样吃，比以前更精致、卫生了。”而没吃过切糕的人会觉得这是一款新的食品，我得尝尝。所以，它不需要像一款全新的商品那样完全从零开始培养市场，照样可以吸引新的消费者。

同时，小切糕的包装确实很吸引人，它符合当下年轻人的审美，是一款既好看又好吃的食品。这款食品不仅得到了众多消费者的认可，也得到了很多专业人士的认可。2015年，在湖北农村青年电商创业大赛中，阿拉迪小切糕凭借出色的创意和可口的味道获得了评委们的青睐，拿下了初创组的第一名。

创业定位：都市男女喜欢吃的流行小食品

经过创新后的小切糕不会再是人们走在街上拿在手里吃的那种平常食品，它的档次提升了，成了都市男女喜欢吃的流行小食品，它会出现在白领们的办公桌上、床头柜上、朋友圈里。当然，它的价格也提升了，一盒39.8元，从售价来说，它也不再是普通食品。

刘思源之所以改良小切糕，就是希望这样一款存在了很多年的食品能被更多人喜欢、能有更大的市场，他希望小切糕将来能像大白兔奶糖那样进入千家万户，成为众多消费者的手边零食。