原为唐代教坊曲，后用作词调。题名取自古地名酒泉（今甘肃酒泉市），城下有泉，味甘如酒，汉武帝置酒泉郡。本意即为歌咏酒泉地名的小曲。词调始见于《花间集》，以晚唐温庭筠《酒泉子·花映柳条》为正体，有多达二十种变体。词牌又名《杏花风》《春雨打窗》等。