专利：诺伯特·瑞利克斯（Norbert Rillieux）于1843年为他的双效蒸发器申请了专利；1846年，一项更通用的专利问世，覆盖所有多效蒸发器。这些改革彻底改变了制糖工业。

美国糖年产量：约810万吨。