冬季万物都似乎不那么活跃，但流感病毒却正是如鱼得水。最近世界卫生组织官员警告：流感大流行逼近人类，流感大流行极有可能爆发。世界著名生物医学研究专家何大一博士指出：“从目前来看，新的流感大流行的必要因素都已具备，而这一新的全球性病毒性流感，很有可能会从东南亚或中国开始流行，对中国的威胁又可能是最大的。”为了应对流感危机，卫生部已经制定了《中国流感大流行准备计划及应急预案》。

国家有关部门对于流感爆发制定了完善的应对措施，家庭也应有防范手段。美国营养师最近提醒大家：有四类食物有助于我们增强免疫能力、抵抗流感。

第一类是富含蛋白质的食品。当人体缺乏蛋白质时，会使免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成免疫机能严重下降。蛋白质主要从瘦肉中取得。对于不爱吃肉或牙口不好的老人来说，豆腐、豆类、坚果和鸡蛋等也是很好的替代食品。

第二类是富含铁元素的食品。科学家们通过研究发现，缺铁老人的免疫能力比保持正常铁吸收量的老人要低。这是因为人体内铁元素含量不足时，免疫系统中起控制调节作用的T细胞含量就会下降，从而造成免疫系统无法有效运作。富含铁质的食物主要有动物肝脏、肉类、猪血、鸭血、蛋、深色蔬菜等。

第三类是含有锌元素的食物。锌能激活两百多种对生命重要的激素和酶，帮助免疫系统发挥最大的保卫作用。富含锌的食物主要有牡蛎、螃蟹、豆类、牛肉、羊肉、鱼干、扇贝、猪肝、小麦胚芽等。

第四类是含叶酸、维生素C、维生素E、维生素B6与维生素B12的食品。专家们说，这些营养素大量存在于蔬菜、水果、谷类、豆类等食物中，关键是要注意均衡、足量摄取。他们还特别指出，多喝酸奶和乳酸菌饮品对提高免疫能力有很大好处。