一、食品的保鲜和存放
☆巧防饭菜变质
夏秋季节，天气炎热，饭菜非常容易腐烂变质。我们在这里向您介绍几种防止饭菜变质的简便易行的方法，供您参考。
1．剩饭可加水煮成粥，开锅以后不要马上揭锅盖，不要摇动，放在阴凉通风处，可以隔夜不变质。
2．将饭锅或饭菜放在盛有凉水的盆子里，上面盖上纱罩，放在阴凉通风处，可保次日不变质。
3．用生苋菜或新荷叶，洗干净以后覆盖在饭上，可取得上法同样的效果。
4．煮饭时，可按1．5千克米加2～3毫升醋的比例，在米中加适当的醋，既可使煮熟的米饭不易变质，而且保持新鲜。
5．找一个较大的容器，放一些食盐。盐与水溶化成浓度较大的盐水，放在容器里（容器的稀释液必须占整个容器的一半），然后将没吃完的饭菜，装在餐具里，再将餐具放入有浓盐水的容器里，上面盖好盖子就可以了。这样，饭菜可以保存2～3天不变质。
6．煮饭时，找一小块生姜放进锅里，煮出的饭可以放置一天多而无酸味。因生姜性微温、味辛，与饭放在一起来煮，煮出的饭非常好吃，而且还可以防治呕吐、咳嗽和夏季流行的感冒风寒等病症，效果非常好。
关键词：煮成粥／凉水盆／生苋菜／新荷叶／米中加醋／浓盐水／生姜
☆保存剩菜小窍门
吃剩的炒菜倒掉既可惜又浪费，把菜汤倒掉，如果在里面放上几瓣剥去皮的生大蒜，留到下餐再吃，菜不会酸坏。
关键词：生大蒜
☆豆腐防酸小窍门
1．夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化（500克豆腐需50克食盐）。等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水能浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持一个星期不变味。用豆腐做菜时，可不再放盐或少放盐。
2．将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内，放入开水中浸泡1分钟左右，以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌。接着倒掉浸泡的水，重新加入开水或高温热水，待水充满容器后将容器密封。然后用凉水急速均匀冷却容器，使容器内成为真空状态，这样能使豆腐数日不变酸。注意，如发现容器已有漏气现象，应立即打开查看。
3．可用50％的食用热碱水，将豆腐泡12～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。
4．还可将豆腐泡在泡菜里，这样放四五个月，豆腐也不会变质，而且味道可口。注意不要让泡菜发霉。
关键词：盐水／搪瓷杯／密封／热碱水／泡菜
☆牛奶保鲜2法
1．夏日牛奶易变质。如在牛奶中加点盐，就能使牛奶保鲜的时间加长。
2．牛奶中加少量砂糖煮开，保鲜时间也会延长一些。
关键词：盐／砂糖
☆巧防猪油“哈喇”昧
1．猪、羊等动物油存放时间久了，会有一股“哈喇”味，非常难吃。为了避免荤油出现“哈喇”味，您可以往油中加进些丁香、花椒、生姜，这样就可以防止荤油存放时过早地出现“哈喇”味了。
2．待荤油炼好放至不烫后，加进少量豆油，也可以防止荤油存放时出现“哈喇”味。
关键词：丁香／花椒／生姜／豆油
☆饼干受潮回软的处理
可用电吹风吹几分钟，待饼干冷却后，即松脆如故。
关键词：电吹风
☆糕点的保存
在保存糕点时，可以在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的；这样糕点能保鲜较长时间。
关键词：面包
☆鲜蘑菇保存窍门
1．盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1％的盐水中浸泡10—15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3～5天。
2．清水浸泡：将鲜蘑菇洗净放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压上重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁制容器，以免鲜蘑变黑。如数量较多，可将鲜蘑菇晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇撒一层盐，此法可存放一年以上。
关键词：盐水浸泡／清水浸泡
☆辣椒保鲜法
选用无损伤、虫残的辣椒，放在温度为15℃的地窖里，一层椒，一层湿土，重复叠放。土干时，适当洒些水。也可将鲜辣椒均匀地埋在草木灰中。这样可长期保持新鲜不腐烂。
熔化蜡烛油，把每只精选青椒的蒂把梢部在蜡中蘸一下，晾干后装进薄膜袋中密封袋口，在10℃的环境中，可储存2～3个月。
关键词：地窖／草木灰／蜡烛油
☆韭菜保鲜法
1．用菜刀将大白菜的根部切道口子，掏出菜心。将韭菜、蒜黄、青蒜等择好，不洗，放入白菜内部，包住，捆好，放在阴凉处，不要着水，能使韭菜、蒜黄、青蒜等保存两周之久，不霉、不烂，不失其鲜味。若菜量少，用新鲜大菜叶帮将韭菜裹住，也有同样的效果。
2．用陶瓷盆盛适量清水，将韭菜用绳捆好，根朝下，泡在水盆中1厘米，可保持几天不烂不干。蒜黄、青蒜等都可用此法保鲜。
3．将择好的鲜韭菜捆好，放进稍大一点的塑料袋中，袋口不要封得太长，留点缝隙。将整袋韭菜立放在地上，根部朝下。这样可存放一段时间，不烂，鲜嫩持久。
关键词：大白菜／大菜叶／陶瓷盆／塑料袋
☆怎样储存梨
将无破损的梨果，放进装有1％淡盐水溶液的陶瓷缸、坛内，不要装得太满，以便留出梨果自我呼吸的空间和余地。然后，用塑料薄膜密封，放阴凉处。可存1～1．5个月，且味道独特，口感极佳。
关键词：盐水／陶瓷缸
☆荔枝保鲜法
放入密封容器中，置于1℃～5℃的气温环境中，可保存30天不会变质。因其本身的呼吸作用，自发制造了一个氧少、二氧化碳多的保存环境。
如果没有冷藏条件，可用塑料袋密封后，置于阴凉处，可保存6天以上。
常温下，也能保存6天且风味不变，但维生素C略有减少。
关键词：密封容器／1～5℃
☆西瓜保鲜法
将成熟的西瓜，浸泡在浓度为15％的食盐水溶液中，半小时后取出，擦干西瓜皮。然后将西瓜密封在塑料袋中，放置于地窖保存。一年后，西瓜仍然鲜嫩，味道香甜可口。因为溶液中的盐，浸入西瓜表皮，形成了防腐保护膜。
取吃剩的其他西瓜的瓜皮或瓜枝蔓，挤出其汁液，涂在浸过盐的西瓜表面，便形成防腐加强膜。这样可保存一个月左右不变质。
取无疤痕、无损伤、带瓜蒂、七八成熟的西瓜，放在阴凉、干燥、通风的地方。用绳子把瓜蒂串起来捆扎牢固。每逢单日用蘸有白酒或盐水的湿布，把西瓜表皮擦拭一遍，以除细菌。每逢双日，用干净布擦拭一遍。
关键词：盐水／白酒／湿布
☆橘子巧保鲜
1．细沙保鲜法。选用细河沙，湿度可用手捏成团，齐胸口高丢下即散，用缸或其他瓦具做盛器。洒一层河沙，摆一层橘子，直至放满，上面覆盖一层稍厚的河沙。每隔15天左右翻查一次。
2．挖3尺深、1．5尺宽的一条沟，沟底铺上高梁秆，再放鲜橘，用砖盖顶，上面再封3寸厚湿土，但不能让项和壁上的土漏下去。用此法贮存的鲜橘，橘皮不干，水分不减，可放至第二年新橘上市，橘味仍保持甜酸可口。
3．锯木屑保鲜法。将锯木屑晒干至含水量为5％～10％。用洗净晾干的木箱或纸箱，在箱子底垫上2厘米厚的锯末，再摆好橘子。橘子果蒂向上，洒一层锯末，摆一层橘子，依次放满全箱，最后覆盖3厘米厚的锯木屑，加上箱盖，但不可盖得太严，然后将箱子放在阴凉通风离地面20～30厘米的架子上。用此法保鲜，百日后好果率达90％以上。
4．把柑橘放在小苏打水里浸泡一分钟，捞起待表皮的水晾干后，装进塑料袋里，把袋口扎紧。用这种方法保存柑橘成本低，100克小苏打可以处理200克柑橘。而且用这种方法处理过的柑橘，色泽鲜亮，吃起来汁多味甜，保留了刚摘下来时的风味。一般这种方法可使柑橘保鲜一个季度。
5．用芥菜做的干成菜，加食盐与水，其比例是10：1，煮60分钟左右，将咸菜取出。待咸菜水冷却后，喷洒在柑橘上，用此法可使柑橘一个季度不烂。
6．挑完好无损的柑橘，将透气性好的菜篮或筐子底部垫上3～5厘米厚的稻草或瘪谷，然后摆一层柑橘，再放上2厘米厚的稻草或瘪谷，就这样一层层堆放好，装满后盖几张纸就行。放好后可将篮子挂起来或放在干燥、背风、低温处，以后每10天检查一次，如有烂果赶快挑出去，这样可存放到第二年春节。
7．采集不带露水的新鲜松针。先将柑橘阴干表皮上的水分，再按大小分好类，将同样大的柑橘放在纸箱或木箱里，果蒂朝上摆一层，铺上一层松针。松针要盖住柑橘，就这样一层柑橘一层松针地摆放，直至满箱为止，而后将顶端用松针加盖封严，每30天翻箱一次。
由于新鲜松针有特殊香气，既能去虫，又能保持箱内适当的湿度，这样贮藏后的柑橘，果皮光洁，无干燥皱皮现象，还和鲜果一样，吃起来更甜更香。贮藏半年后，好果率仍能保持在80％以上。这是一种成本低、简便的家庭贮藏好方法。
关键词：缶工／河沙／高粱秆／砖／湿土／锯木屑／小苏打／塑料袋／干咸菜／盐水／稻草／瘪谷／新鲜松针
☆香蕉保鲜窍门
香蕉买回来一次吃不完，如放在冰箱或保存于一般条件，香蕉会冻坏或变黑。如果将香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜一周以上。
关键词：包装袋／薄膜袋
☆埋生姜巧保鲜
鲜姜购买回家，如不妥善保存，很快会失去水分干缩起来。可取花盆或旧脸盆一个，在底部垫上一层半湿不干的沙子，放一层鲜姜。鲜姜要选择质量好一些的，鲜姜上要再放一层沙土，埋好后向上面洒些水，使之保持潮湿，这样鲜姜能保存半年以上。
注意，沙土要保持潮湿，太干姜则变干，太湿姜会烂掉。另外，干净的鲜姜埋入食盐中，也可延长贮存期。
关键词：沙子／鲜姜
☆大蒜头保鲜3法
1．可将大蒜头在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成一层石蜡薄膜，从而隔绝空气并防止水分散失。处理后的大蒜头能够长期保存，不发芽，不干瘪，无异味，不变质，另外还能防虫蛀。
2．可用鲜白菜叶包住大蒜，捆好后放在阴凉处，千万不要碰着水，这样可保鲜数日。
3．先在箱、筐或坑的底部铺一层厚约2厘米的稻壳，层层堆至离容器口5厘米左右时，用糠覆盖，不使蒜头暴露在外面。这种方法也可将蒜头保鲜时间延长。
关键词：石蜡／白菜叶／稻壳
☆夏天保存鲜肉小窍门
1．将鲜肉切块油炸，可短期保存。
2．用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时，因为醋能抑制细菌繁殖。
3．将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬过的猪油里，这样处理后可保存很长时间。
4．将鲜肉切成3寸宽一块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间，肉味更加鲜美。
5．把芥末调好放在小碟里，与鲜鱼或鲜肉放在一个密闭的容器内。在一般室温情况下，肉类可保持4～5天不会腐坏。
关键词：油炸／醋／湿布／煮熟／猪油／蜂蜜／通风／芥末
☆醋可使鱼保鲜
在炎热的夏天，将冲淡的醋洒在鱼肉上，这样处理后，鱼隔日不会变坏。
关键词：醋
☆盐开水可使鱼保鲜
将鱼除去内脏，不要去鳞也不要用水洗。用干布擦干污血，然后烧一锅盐开水（含盐量约5％），待冷却后，将鱼投入浸泡约4小时，取出晾干，再涂些植物油挂在风凉处，可保存几天而不失鲜鱼风味。
关键词：盐开水／植物油
☆巧用草灰保鲜腊肉
先把已晒好的腊肉用纸一块一块地包扎好，然后取一只筐或纸箱，在底层放10厘米厚的干稻草灰或麦草灰，放一层腊肉盖一层灰，上面几层要多加点稻草灰，筐口用木板盖好，放在干燥通风的地方即可。吃时将稻草灰慢慢拨开，吃多少取多少，取后重新用灰封好。此法保鲜时间一般能达到半年以上。
关键词：草灰
☆腊肉巧保鲜
可将腊肉放入一口未用过的缸里（要用陶器，缸的大小根据贮藏的数量决定），上面用布蒙好，再盖上一块木板。选择一个干燥的地方，先在地上铺上一层6～7厘米厚的生石灰，然后将放好腊肉的缸压在石灰上。这样可使腊肉的干燥期延长到4个月以上。
关键词：缶工／干燥／生石灰
☆存放香肠小窍门
香肠含油脂较多，很容易产生异味。如果想较长时间存放，可在存放香肠的坛子里放一杯白酒，将香肠平码在装有酒的杯子周围，码满后在上面再喷洒些白酒，最后把坛口封起来。这样可保一个夏季香肠都不变质。
还可以直接在香肠上涂一层白酒，放入容器中密封，一般6个月也不会坏。
关键词：白酒
☆冰箱存鱼的保鲜窍门
买到鱼后，及时打鳞掏腮去内脏，洗净用塑料袋或布袋包严，长期贮存的放入冰箱冷冻室，近日食用的放入冷藏室。用塑料包装可避免鱼体水分不断蒸发，以保其鲜度，同时也避免了鱼腥味对其他食物的影响。
家用冰箱存鱼，保鲜期在4个月以内，时间过长虽不至于腐烂，但其鲜香度将逐渐减低。用油炸过的鱼经冰箱冷冻后再制作成菜，其鲜度也大为减小。
关键词：塑料袋／布袋
☆巧防电冰箱内食物串味
放入冰箱的食物（生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带盖的瓷缸等。剩饭菜需放入冰箱内时，也应加盖或扣上个盘子。
鱼肉和带腥味的食物应清洗干净，抹干后装入食品专用塑料袋内，系紧袋口，再放入冰箱内。
这样存放食物，不仅能防止相互串味，而且还能防止食物中水分蒸发，保持食物的原来风味。
关键词：容器／塑料袋
☆用盐渍保存鲜蘑菇
先把蘑菇放进10％的盐水中煮沸30秒—1分钟，迅速捞出晾干水分。冷却后，按500克蘑菇250克盐的比例，先在缸内铺一寸厚的精盐，然后放一层蘑菇盖一层盐，直到把缸填满，上面再用饱和盐水灌缸封口，压上石块，以防蘑菇漂浮。
如此，腌藏的蘑菇可保存一年不变质。食用时，捞出来用清水洗净便可烹调，味道鲜美如初。
关键词：盐水／煮沸
☆黄瓜保鲜妙法2种
1．在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时如果从底部喷出许多细小的气泡，从而增加水中或气泡周围水域的含氧量，就可维持黄瓜的呼吸。如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等。此法保存黄瓜在夏季18～25℃的温度下，可使鲜度保持20天。
2．秋季，将完好无损的黄瓜摘下，放在大白菜心中，按白菜和黄瓜的大小，每棵白菜内放两三根黄瓜为宜，然后绑好白菜，放入菜窖中，保存到春节，黄瓜仍然新鲜，瓜味不改。
关键词：盐水／大白菜
☆萝卜越冬保鲜法
取一张无毒的聚乙烯塑料薄膜，将要贮存的萝卜用水浸一下，拿起后控干水。用薄膜包好（注意萝卜须事先切去尖头，掰尽叶子，这样可减少其呼吸作用及养分散失）。最后用玻璃胶纸彻底密封至不透气，然后将包好的萝卜放在地窖或略潮湿的地方，温度控制在0-5℃为宜。这样，一个冬天都可吃上鲜美的萝卜了。
关键词：塑料薄膜／玻璃胶纸
☆用芹菜保持面包新鲜
买回新鲜面包后，一时吃不完，可将面包装入塑料袋，并往袋中放入一两根芹菜，然后扎紧袋口，可使面包保持新鲜的滋味。
关键词：塑料袋／芹菜
☆加白糖或盐可保鲜猪油
炼好猪油后，趁油尚未冷凝之时加点白糖，大约500克油加50克白糖，或加入少许食盐，拌匀后装入瓶中加以密封，就能使猪油长期保持醇香和鲜味。
关键词：白糖／食盐
☆放葱储食品可防蝇叮
将洗净的鱼、肉或豆制品晾干后，在上面放几根洗净的葱。苍蝇很怕葱味，这样就可避免食品被苍蝇叮咬。
关键词：葱
☆冰箱贮藏咖啡不结块
在夏季，速溶咖啡易结成块状。只要将它放入冰箱中存放，就不会结块了。
关键词：冰箱
☆米果不可混放
米与水果不能贮放在一起，否则水果会变得干瘪，而粮食也会因吸收水果的水分而霉烂。
关键词：不可混放
☆怎样防止米生虫
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
关键词：大蒜／花椒
☆面粉的储存
1．存放在干燥密封的容器中。将花椒粒用小布袋包好放入。或放上用花椒溶液浸泡过的干纸，就不易生虫。
2．每次取面后，将剩余面粉摊平、压实。上盖一张牛皮纸，其上撒几粒花椒，然后密封。
3．入春后，将储面橱或柜彻底清洗或清扫一次。除去其表面的虫卵，并移放在干净通风的地方。
4．经常抖动清洗装面粉的口袋。用花椒30—40粒，水加热，待凉后，浸泡面袋5分钟，晾干后装面，不会生虫。
关键词：花椒／牛皮纸／清洗／清扫／浸泡
☆保存粮食的窍门
把粮食收藏在干燥通风的地方，要经常晾晒。同时把少量辣椒、大蒜包好，放入粮中；也可以把大料、花椒、臭椿叶、苦楝叶等包好，放入粮中。花椒含有挥发油、生物碱和有机酸，大料含有茴香醚，可以驱虫抗菌和消毒。用量：每平方米放2—3小包即可，如用中草药叶子平放在粮堆上，效果更好。
关键词：晾晒／花椒／大料
☆存放大米的窍门
1．花椒防虫存米法。花椒具有特殊的刺激性香味，是一种自然抗氧化物。具体办法：（1）取花椒40粒，放入锅内。锅内放入适量清水，以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜；（2）加热。待水凉后，将存米布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米，可防止大米生虫、霉变。用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干小包，均匀地放在米袋的各个部位，再把米袋的口部系紧，将整袋大米放在阴凉通风处，也可起到同样的效果。
2．塑料袋无氧存米法：（1）取不透气的无毒食用塑料袋若干个，将每两个塑料袋套在一起备用：（2）将大米在阴凉通风的地方晾一下，装入套在一起的两层塑料袋内。尽量装得满一些；（3）装好大米后用手将袋口残余的空气挤掉，用绳拴紧袋口。由于塑料袋内空气稀少，大米都已干透，塑料袋不透气，隔绝了大米与外界环境的“交流”，因此，可使袋内大米长期保存。不过，容量大的塑料袋家庭中不易找到，所以，此法适宜保存少量的好大米。
3．海带吸湿存米法：晒干的海带具有柔缓的吸湿能力，且兼有抑制霉变和杀虫的功能。存放大米时可将占大米重量10％的干燥海带和大米一起装入米袋内，由海带将大米外表的水分吸干，防止大米生虫或变质。通常一个星期之后，大米中20％的多余水分和70％的各种菌类便被海带吸收。因此，使用此法时，最好每星期将海带取出晒干，然后再放入米中，吸湿的海带便可反复使用。
4．甲鱼骨髓存米法：将甲鱼壳内的骨髓用细铁丝捅出，用干净的温水将其洗净、晾干，然后用纱布包好后放入米袋内，可防止大米生虫、变质。若将甲鱼壳或螃蟹壳晒干后直接放入大米，也可起到防止蛀虫和蚂蚁的效果。
5．大蒜辣椒大料存米法：把大蒜去皮后与大米混装入袋，或把辣椒掰成两段，把大料拆散与大米共存，也可起到灭菌、驱蛾、灭螨的效果。
6．“袋”加“缸”存米法：越是好大米，越不易存放。可将好大米摊晒后放于口袋内，扎紧口，然后放入米缸，并将米缸置于干燥、通风处。入夏后，湿度随气温的升高而增大，“袋”、“缸”内的大米常由内向外、由中间向米袋两端发热。此时，每隔10天，宜将大米从“袋”、“缸”中倒出来，通风、散热、降温，然后重新收藏。
7．白酒杀菌存米法：（1）在春末夏初之前，将大米装入米缸或其他可以密封的容器内：（2）取一瓶白酒，开启后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位：（3）封闭容器。因大米微弱“呼吸”后，容器内的空气越来越少，白酒中挥发的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。
关键词：花椒防虫存米法／塑料袋无氧存米法／海带吸湿存米法／甲鱼骨髓存米法／大蒜辣椒大料存米法／“袋”加“缸”存米法／白酒杀菌存米法
☆鸡蛋不能水洗后储存
有的人见刚买回来的鸡蛋外壳脏了，习惯用水把鸡蛋冲洗一遍，其实，这是十分不利于保存鸡蛋的。因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，有一层胶状物质封住这些小孔，使细菌不能侵入，蛋内水分也不易蒸发，从而保护了鸡蛋。如果用水洗一遍，蛋壳上的胶状物质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌和微生物便可从小孔乘虚而入，在蛋内滋生，破坏蛋内组织，新鲜鸡蛋会很快变成坏鸡蛋。所以，千万不要水洗后再储存鸡蛋。
关键词：胶状物质／不要水洗
☆蚕豆、赤豆防蛀法
存放蚕豆、赤豆时，加两三头大蒜，这样存放2～3年都不会生长蛀虫。
关键词：大蒜
☆茶叶的存储窍门
首先要找一个不透明的容器，然后装入茶叶密封好，置于阴凉处，这样可以使茶叶长期储存，而保持原有风味。
关键词：容器／密封好
☆牛奶存放的窍门
鲜牛奶应该立刻把它放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。放在冰箱后，瓶盖要盖好，以避免其他各种气味混入牛奶里面。过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。
牛奶最好不要长时间放在黑暗的地方，不然会使奶中的维生素B受到损失。
若在牛奶中加点食盐，可保存数日而色味都不变。
关键词：冰箱／食盐
☆存放香菜3窍门
1．将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期食用。食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香莱依然鲜绿，香味不减。
2．把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全部浸入，约10秒钟，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪成1厘米长的小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异。
3．将新鲜香菜捆成小捆，包上一层报纸，把菜根部插入塑料袋中，稍捆扎留出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝下，置于阴凉处。采用这种方法，香菜一星期内仍然鲜嫩如初。
关键词：编结／食盐沸水／报纸
☆塑料袋贮藏西红柿妙法
夏季西红柿大量上市，可挑选青红色的放进食品袋，30厘米×40厘米的食品袋大约放3500克左右的西红柿，扎紧口袋。放在阴凉通风处，每隔一天打开口袋一次，并揩去袋里的水和泥，5分钟后重新扎紧口袋。以后可以陆续把红熟的取出食用，待全部转红以后，就不要再扎口袋。
此法一般可贮藏西红柿1个月左右。秋西红柿用此法贮藏，效果更好，可使整个冬天有鲜西红柿吃，但换气时间间隔3～7天一次。
关键词：食品袋
☆西红柿简易保鲜小窍门
选择容易贮藏的中期、晚期成熟的西红柿，挑选无病害、虫害和机械损伤的青熟番茄入窖。窖入前做好贮藏窖、盛具及果实的消毒工作，可用1％的漂白粉液浸泡番茄。将西红柿用袋、筐、桶、缸等工具盛装，入窖贮藏。温度应保持在11～12~C，并保持空气湿度为85％～95％。深入地下2米的土窖贮藏效果会更佳。
一般如按上述要求贮藏，45天以上好西红柿率为80％～90％，与鲜西红柿无明显差别。如果用塑料薄膜覆盖密闭贮藏，里面再装一定数量石灰或高锰酸钾，那么效果会更好，好西红柿率可达92％—95％。
关键词：漂白粉／入窖
☆巧贮土豆
土豆一般喜欢低温，适合贮藏的温度为1～3℃。如果低于0℃，土豆容易受冻，但高于5℃时，又容易出芽，使其淀粉含量大大降低，而且会产生有毒的龙葵素。因此，在土豆贮藏时，应严格控制温度和增加二氧化碳的积累，只有这样，才能较长时间保持土豆的休眠，延长贮藏期。除此之外，还要注意以下4个方面：
1．严格挑选，除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。然后将选好的土豆放在12～16℃的地方，以后在40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在80％—95％，可贮存很长时间。
2．贮藏前将土豆放入浓度为1％的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使土豆贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。
3．将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出一些乙烯气体，乙烯气体可使土豆长期保鲜。
4．挖个小土窑，使温度适当，且隔几天就通通风，也可使土豆存放数月不坏。注意在保存过程中，一定要避免阳光照射，另外要定期翻动、检查。
关键词：控温／二氧化碳／稀盐酸／乙烯
☆半个冬瓜保存小窍门
冬瓜性寒味甘，有很高的药用价值，亦是极好的减肥瓜蔬，人们都很喜欢食用。人口少的家庭，一顿只需半个冬瓜，剩下的半个怎么办？
整瓜切开以后，稍过一会儿，剖切面上便会出现密密麻麻的点状黏液。这时，可取一张与剖切面差不多大小的干净白纸贴在上面，用手抹紧，能够保存4天左右也不会变烂。用干净的无毒塑料薄膜贴上，存放时间会更长。此法同样适用于南瓜、西瓜等。
关键词：白纸／无毒塑料薄膜
☆冬笋储存3法
1．沙藏法。取木箱、纸箱或铁桶，木桶底部铺2～3寸厚黄沙，冬笋尖头朝上，排列在箱或桶里。将湿沙倒入并拍实，埋住笋尖2～3寸，置阴暗、通风处，可储存30～50天。
2．封藏法。取酒坛、罐或缸，将冬笋放入，用双层塑料薄膜将盖口扎紧，或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口，可保鲜20～30天。
3．蒸制法。将冬笋剥皮，洗净，个儿大的对半切开。放蒸锅中蒸熟，或放入清水锅中煮至五六成熟后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处，可保鲜1—2周。这种方法适宜于保存有破损的冬笋，或准备近期食用的冬笋。
关键词：沙藏法／封藏法／蒸制法
☆冬藏莲藕2法
收获后的莲藕处于休眠状态，具有喜阴凉潮湿的特点。它皮薄肉嫩，保护层较差，在空气中暴露时间过长，表皮易变为铁锈色，食用品质显著下降。现介绍冬藏莲藕的两个方法。
1．土藏法。挖一个坑，除去石块等杂质，坑的大小根据莲藕的多少而定。先在坑底铺一层湿土，然后小心放入一层无病无碰伤的莲藕，接着再放一层湿土。一层莲藕，放置5～6层，上面覆盖10厘米左右的细土，然后盖0．3米厚的树叶、柴草，下雪后及时扫除积雪。食用时，随取随即盖严。
2．水藏法。把莲藕上的泥土洗净，放入缸内用清水浸没，5～6天换一次水，能储藏2个月，保持嫩白。
关键词：土藏法／水藏法
☆巧妙存放干豆角
挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，上锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至干透为止。
然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1～2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。
关键词：蒸／晒／盐
☆大葱贮存小窍门
秋后家庭贮存大葱，应挑选葱白粗壮无烂伤的葱，散开在阳光下略晒几天。待叶晒蔫时，七八棵为一捆，用叶子挽成一个结，在干燥、阴凉、避风处排开，可贮存到来年。
关键词：晒
☆巧存蒜黄小方法
将蒜黄捆起来，让蒜黄蔸朝下，放入水盆内，可以保持较长时间不干不腐烂。此法也适用于葱、韭菜、芹菜等。
关键词：水盆
☆储存大白菜妙法
首先要选好菜，晚熟青菜最耐存放。
储存要晾晒，白菜帮、叶晒白发蔫后才能储存。菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件，不能去掉。
晾晒后，单行码放在楼道、阳台、过厅等处均可。
储存白菜前期怕热，后期怕冷。在天气未太冷时可放屋外，晚上注意苫盖好。当气温下降时，必须严密苫盖，防止冻坏，白天天气好时要打开通风。如发现菜冻了，要及时搬入温度较低的室中（以3～8℃为宜），缓慢化冻，切忌放到高温处回暖。
视菜质变化情况，每隔五六天翻动一次，轻拿轻放，减少外帮损失。
关键词：晾菜／苫盖
☆挖坑巧存菠菜
在气温下降到2℃左右时，选择较好的菠菜，扎成500克左右的小捆。在背风的地方挖一个30—40厘米深的沟，将菜根朝下放好。在上面盖六七厘米厚的细土，这样可使菠菜存放2个月。
关键词：背风／细土
☆巧用缸干贮青椒
选皮厚、腊质层较厚的青椒，果柄朝上摆在备好的缸内。摆一层青椒洒上一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为宜，一直摆到近缸口处。上面用两层牛皮纸包封好，放在阴凉处或棚子里，如天气转冷，缸口加盖草苫，缸四周也用草苫围起来防寒。缸贮青椒在零摄氏度条件下，可贮存两个月，成功率达90％以上。
缸贮青椒要注意缸内温度不要太高，沙子最好用较干的面沙，以免青椒腐烂。
关键词：沙／牛皮纸
☆巧晒妙存萝卜干
先将萝卜洗净，用刀切成条，拌适量精盐去水，然后放在干净的木板子或布上摊开，放在阳光下晒干，这样就制成了萝卜干。
把萝卜干装入布袋或塑料袋，放在阴凉通风处。吃时用温水浸泡10分钟，再用清水洗净，拌上一些香油，然后放在锅里蒸一下。出锅后按自己的口味加入调料，便可以吃了。
如果用青萝卜晒的萝卜干，可不必上锅蒸，只要直接用开水洗净、烫软，加入调料即可食用。用同样的方法还可以晒茄子、豆角、香菜、西葫芦等。
关键词：盐／晒
☆海参的贮藏
将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。
关键词：晒干／蒜
☆巧用米糠存咸鱼
找一口缸，在缸下面铺上一层薄薄的米糠，将咸鱼摆在上面，再用10厘米厚的米糠覆盖在上面。这样反复将咸鱼埋入米糠中，可以防止咸鱼变味。
关键词：米糠
☆蛋竖着放比横着放好
蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下容易脱水，以致失去固定蛋黄的作用。如果将蛋横着放，由于蛋黄的比重比蛋白小，蛋黄就会上浮形成贴壳蛋和散黄蛋，而蛋大的一头有一个气室，里面有气体，如果竖放，即使是蛋黄上浮后也不会贴近蛋壳，就不会形成贴壳蛋了。
关键词：竖放
☆巧用竹篮子存月饼
月饼不宜在密封的容器内长期存放，更不宜放在铁罐里长期存放。最好的方法是将月饼搭空迭起，放在竹篮子里，挂在通风处。在25℃的室温下，杏仁、玫瑰、百果等馅的月饼可存放12～15天，芙蓉、豆沙、枣仁等馅的月饼可存放一个星期。
关键词：竹篮子／通风
☆保存苹果的窍门
先将中等大小、无病斑、无机械损伤的成熟苹果选出来，在3％—5％的食盐水中浸泡5分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述方法贮存。
1．水缸贮存法。先将水缸洗净晾干，然后放在阴凉处。在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，瓶口要开着。低温时将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果4～5个月，好果率达90％以上。
2．纸箱或木箱贮存法。首先箱子应清洁无味，并在箱底和四周放上两层纸。将包好的苹果5—10个装入一个小塑料口袋中，趁早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里。一层一层地将箱子装满，上面先盖2～3层纸，再盖一层塑料布，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果达半年以上。
无论是以上哪种贮藏方法，要使苹果保持较长的时间而不发绵，必须掌握贮藏环境的温度和湿度。一般湿度应保持在85％～90％，同时应通风换气。
关键词：盐／白纸／水缸贮存／纸箱或木箱贮存法
☆储存葡萄窍门2则
1．将亚硫酸氢钠和硅胶按1：2的比例混合在一起，分别装在若干个纸袋里。每个纸袋装13克，5千克葡萄用3个袋，装入容器内盖好，再将其放入冰箱内，一个月换一次纸袋。如果是在9月份贮存的“玫瑰香”葡萄，可存到第二年春节。 2．选取成熟的龙眼、巨蜂等葡萄，用纸箱垫上两三层纸，然后将葡萄一排排紧密相接地放在箱内，并将箱子放在阴凉处，温度保持在0℃左右，可存放1～2个月。
关键词：亚硫酸氢钠／硅胶／纸箱
☆用冰箱贮存饺子
在冰箱的冷冻室内，铺上一张白纸，把包好的饺子整齐并保持一定间隔摆好，启动速冻钮，冷冻15分钟左右。见饺子外皮发硬，取出放入食品袋中封好袋口，再放入冷冻室内贮藏，将速冻钮拧回到原来位置即可。需要吃的时候，取出来煮，口味新鲜，与新包的饺子一样。
关键词：冷冻
☆不能存放在一起的食品
1．粮食与水果。粮食易发热，水果受热后变干瘪，而粮食吸收水分后会发生霉变。
2．蛋与生姜、洋葱。蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱有强烈的气味，易透进小气孔使蛋变质。
3．面包与饼干。面包含水分较多，而饼干一般干而脆，两者存放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆。
4．红薯与马铃薯。红薯喜温，存放的最佳温度是15℃以上，若9℃以下就会僵心，而马铃薯喜凉，存放的最适宜温度为2～4℃。两者存放在一起，不是红薯僵心便是马铃薯发芽。
关键词：粮食与水果／蛋与生姜、洋葱／面包与饼干／红薯与马铃薯
☆酱油防霉2法
1．将酱油煮沸，冷却后装入盛器内，在酱油里放几段葱白、几片大蒜，也可滴入数滴白酒，都可达到防霉的效果。
2．酱油装到瓶口时，上面滴一层熟豆油或麻油，以隔绝空气，可防止生霉。
关键词：煮沸／豆油／麻油
☆使盐不返潮的小窍门
在盐中放点米粒，它可以帮助吸收空气中的水分，但是，要定期更换米粒。此外，还要注意将盐罐密封好，使之不与外界潮湿的空气接触。
关键词：米粒／密封好
☆茶叶防潮的窍门
为了防止茶叶受潮，可在容器底层用小布袋装一块石灰，再用白纸包好，上面再垫一张白纸，然后倒进茶叶。此法尤适用于绿茶。
关键词：石灰
☆巧贮红糖
有的人想多买点红糖存放起来，可时间稍长一点就会变硬。这里给大家介绍一种贮藏红糖的好方法：在存放的红糖中间放一个或几个整胡萝卜。10斤红糖里放一个就能避免红糖变硬。
关键词：胡萝卜
☆结块白糖巧处理
如果您家存放的白糖结了块，您大可不必发愁，只要将块糖放入备好的罐子里，再将一两个苹果切成块，同时放入罐子里，盖上盖，过几天糖块便可自行化开。
关键词：苹果切块
☆巧贮黄酒
黄酒是一种低度酒，如果贮存时间稍长一些，便会变质发酸。如果您的黄酒需要存放一个季度以上，您可以往黄酒中放进几颗红枣。这样贮存的黄酒，不仅不发酸，而且两三个月内香味不减。
关键词：红枣
☆巧贮蜂蜜
成熟的蜂蜜，含有75％左右的葡萄糖和果糖以及少量的蔗糖、矿物质、蛋白质、酶、有机酸、芳香物质和维生素等，它的营养价值很高。但是，蜂蜜含的水分及杂质较多，如果保管不好，很容易变质变酸。
贮存蜂蜜的方法是：选择纯净而不含杂质的蜂蜜，再将蜂蜜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内（千万别用塑料罐久贮蜂蜜）。然后，每一斤蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉的地方贮存，这样可使蜂蜜久放而不变质、不变味。如果发现蜂蜜发黏发酵，就应把蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63—65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。
关键词：玻璃瓶／陶瓷罐／生姜
☆巧藏人参
人参是一种贵重的药材，它具有滋补、益气强身之功效，而且是家庭中应急的一种必备治疗良药。如你家有人参，应如何收藏保管？这里介绍一种人参的收藏方法，供参考。
方法是：把大米炒熟，待凉后装入玻璃瓶内，再把人参插入炒米中间，然后用蜡密封瓶口即可。这种方法简单易行，收藏效果也很好。
关键词：炒米／蜡
☆贮存贵重药材窍门
把药材存放在冰箱里，时间一长，就容易受潮，甚至破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如鹿茸、天麻、党参、北芪等，如需长时间保存，可用干净的铁锅，放入适量的糯米或黏米，用文火将其炒至焦黄，凉后把药材放入一个清洁密封度高的大口玻璃瓶里，再用炒米把药材藏好，将瓶盖拧紧。然后，将它放置在阴凉通风的位置上，就可以延长药材的贮藏时间了。
关键词：玻璃瓶／炒米
二、衣物的收藏和保管
☆丝绸衣物防蛀法
收藏丝绸衣服如能用蓝色纸包好，内中放几粒樟脑丸，既不会泛黄也不会被虫蛀。
关键词：蓝色纸／樟脑丸
☆呢料衣服防蛀法
可在呢绒衣服上喷洒一些花椒水，再用熨斗烫干熨平。或用纱布包些花椒，放在衣箱、衣柜的四周，便可防虫蛀。
关键词：花椒水／烫熨
☆褶裙保管法
褶裙不宜横折，应纵向轻卷起来，用包装纸包住。
关键词：纵向卷
☆收藏冬衣要得法
一般而言，冬衣比较占地方，也比较贵重，那么当春天来临的时候，怎样收存冬衣，才能使冬衣既不占地方，来年还如新衣般呢？根据衣服质地的不同，应该采用不同的方法。
棉衣：在收存前最好洗干净，因为不洗干净棉衣上面的污物和油垢，吸潮后易发霉。就是洗好的棉衣，到了雨季，遇上好天气，还应放在阳光下晒几次，以免发霉。
毛线衣物：毛线衣物易遭虫蛀，所以要及时收存起来。收存前洗涤时，可先用温水浸透，再放入洗衣粉在低温淡溶液中浸泡10～15分钟，然后轻揉，不可搓洗。冲洗干净后，放在桌上用力压干（不能拧绞干），挂在通风阴凉处晾干。
呢料衣服：可用“干洗”法，即先晒一晒，拍去上面尘土，将汽油均匀地喷洒在呢料衣服上，然后用毛巾擦一遍。有油污的地方，可用布蘸汽油擦拭，晾在通风阴凉处让汽油挥发掉，再铺上一层湿布，用熨斗烫平，即可收存。
化纤衣服：不可用力搓或刷，以免起球：也不要用热水烫洗，以免收缩起皱。洗好后一定要用清水冲净，在通风阴凉处晾干。
洗净晒干的冬衣分类收存。毛料衣服可放些用白纸包好的樟脑丸，但素色丝绸和化纤织物切不可同樟脑丸放在一起，以免损坏衣物。
关键词：洗净／洗衣粉／压干／干洗／汽油／清水：中净／晾干／白纸／樟脑丸
☆夏季服装的收藏
1．棉织品。棉织品吸湿性强，怕酸不怕碱，收藏前洗净晾干，放些樟脑丸，以防霉变和虫蛀。如带有拉链、裤带扣、金属纽扣等金属物最好用塑料袋或白纸包好后收藏。
2．丝绸和纯毛织品。收藏毛织品服装时，应先拍除或刷掉衣料上的灰尘，并用罩布遮盖起来。而丝绸服装最好放在箱柜上层，避免压皱，并在上面放一块棉布，以减少潮湿空气的浸入。
3．化纤织品。化纤织品中的各种人造纤维，大都属纤维素纤维或蛋白纤维，也存在受霉菌腐蚀的危险。收藏方法同棉织品。但樟脑丸不能直接与衣物接触，否则会发生化学反应。
总之，夏季服装的收藏主要以防霉变虫蛀为本。
关键词：樟脑丸／罩布／棉布／化学反应
☆羊绒衫的收藏
收藏前必须洗净晾干，羊绒衫要叠好装袋平放，切忌挂放，以免悬垂变形。不要与其他类产品同袋混装，最好在避光、通风，干燥处存放。存放时注意防蛀，严禁防蛀剂与羊绒衫直接接触。
关键词：平放／不要混装／防蛙
☆自配药水巧防皮件发霉
为防止皮件发霉，可自配防霉药水：硝基酚30克、肥皂100克，溶化后涂在皮件上即可防霉。
关键词：防霉药水／硝基酚／肥皂
☆裘皮服保藏窍门
裘皮是由天然动物皮加工而成，其主要成分为蛋白质。当它碰到一定的湿度和温度，霉菌和蛀虫就会滋生和繁殖。
为防裘皮生霉或虫蛀，在收藏前须加清理。清理的方法是：先将裘皮放在温柔的阳光下吹晒（忌高温曝晒，以免幼嫩的毛绒卷曲、毛面褪色、皮质硬化），拍去灰尘，然后用酒精喷洒一遍；再用冷水把面粉调成厚浆，顺着擦刷毛皮面，最后用手轻轻搓擦，使油渍黏在面粉粒上。搓完后将粉粒抖去，用衣架挂起，边晾晒边用棍子拍拍衣里和轻拍毛面，弹去粉末。
一般粗毛皮（如羊、狗、兔等）的晾晒时间稍长些，将毛面朝太阳晒3～4小时即可。细毛皮（如紫貂、黄狼、灰鼠、狐等）则不宜直接曝晒，可在皮毛上盖一层白布，晒1～2小时，然后放在阴凉处吹凉。裘皮晾干凉透后，应置阴处冷却，抖掉灰尘，放入樟脑精块。取一块干净布遮挂住裘皮，以免与硬物摩擦碰撞，再用宽衣架挂入衣橱内。在大伏天，还须拿出来晾晒1—2天。
关键词：酒精／樟脑精块
☆皮革制品保藏法
皮革和裘皮一样，很容易出现霉斑、虫蛀和鼠咬，因此，必须进行妥善保管，其方法是：
1．发现污斑，须先用温水擦洗污斑处，再用肥皂水轻轻刷一刷，最后用清水擦洗干净，放到阴凉处晾干。
2．晾晒时，须防强日光照射，也须远离火炉等高热源，以避免皮革中油脂物的分泌及纤维干枯发脆，出现裂纹。
3．吹透晾干后，涂上皮革油，用衣架挂入宽敞、干燥的衣橱内。
关键词：肥皂水／皮革油
☆金银丝线衣服不宜放樟脑丸
现在有些衣物为了装饰美观，配有一些金、银丝线，这些衣服收藏时不宜放樟脑丸。因樟脑会挥发出一种盐素瓦斯，可使金、银物质变色而失去光泽。
关键词：不宜放樟脑丸
☆羽绒制品防蛀技巧
虫蛀是羽绒制品的大敌。如果羽绒制品没洗净就收藏起来，或存放的箱柜不清洁，有缝隙，其他虫子也会侵入损害羽绒制品。要防止羽绒制品被蛀，应注意穿着、存放时切忌受潮。天晴时要勤晒，凉透后再放上干燥剂和樟脑丸等，用塑料袋密封，并将其放在箱内上层。
关键词：晒／干燥剂／樟脑丸
☆收藏毛织品的方法
纯毛织品中富有蛋白纤维，抗霉变能力比棉织品稍强，但羊毛中含有脂肪，耐酸怕碱，也会有受霉变虫蛀的可能。因此，收藏毛织品服装时，应先拍除或刷掉衣料上的灰尘，并用罩布遮盖起来。
关键词：拍除灰尘／罩布
☆保存内衣的3个窍门
1．在存放内衣的抽屉内铺上白纸或专用的薄垫，可防内衣变色、变黄。
2．可在柜内放些干花、香片、空香水瓶，内衣会染上香味，香味还有防虫、杀菌的功效。
3．内衣收藏前，务必仔细地洗净，并用漂白剂予以漂白，完全晾干后再贮藏在衣柜里，即可防止内衣泛黄。
关键词：薄垫／漂白
☆丝绸衣物的收藏
为防压皱，收藏时，应放在衣柜上层，在上面放几块衬布，可减少潮气进入衣柜。存放丝绸衣物，勿使用樟脑丸，否则衣服会变黄。
还应注意，不要将棉丝绸服装与真丝绸服装混放在一起，以免使真丝绸服装变色。
关键词：衬布／不要混放
☆收藏呢绒衣物3法
1．将呢绒衣物吊挂在衣柜内，是收藏呢绒衣物最合适的方法。
2．将衣领翻起，并将衣里朝外叠好，尽量平整地装入衣箱，避免重压。
3．樟脑丸等防虫剂在用薄纸裹好后放入衣服内，以免因直接接触而留下污痕。
关键词：吊挂／防虫剂
☆雨衣保养常识
雨衣淋湿后，不宜擦拭和曝晒，以免损坏防水层，降低防水性。应用双手提起衣领，抖去水珠，晾到八九成干，然后用熨斗低温略熨使其恢复平整即可。
洗涤时，可将其浸入30℃以下的中性洗涤剂溶液中，浸泡10分钟后，把雨衣平铺在搓板上，用毛刷轻轻地刷洗。
不能用碱性大的洗涤剂和汽油、酒精等有机溶剂，洗涤液也不宜温度过高。洗净后应放阴凉处晾干，再将熨斗调至70℃左右熨平。
关键词：晾／中性洗涤剂
☆纯白衣服要小心收藏
1．洗净油渍、污渍、水果渍。其中油渍较难发现，一旦变黄，很难处理，在光线明亮处检查，用洗碗精可完全清除。
2．不能残留洗衣剂，要将洗衣粉冲洗干净。
3．无论挂起或折起收藏，都需套上透明塑料袋，外面再套上深色衣服，因为白色衣物会吸收木制衣柜的颜色。
4．忌在口袋中放樟脑丸，樟脑丸也会污染布料，把除湿剂放在衣柜内一角落即可。
关键词：洗碗精／塑料袋／除湿剂
☆使厚被子不占地的方法
夏天，我们都需要把厚被子收拾起来，只留下薄被子。但这时往往衣柜里已经塞得满满的，被子都塞不进去了，您看这一层一层的被子，真够占地方的，衣柜再也容不下别的东西了。怎样使厚被子不占地方呢？从衣柜里拿出一件旧衬衣，然后，把旧衬衣平铺在**，并将衬衣打开，接下来，把被子叠成长条形，略短于衬衣的身长。把被子用手压着往里卷，像花卷似的，卷起来后，用身体压住。用两个衬衣的袖子，用力把被子绑住，然后，像给人穿衣服一样，把扣子系上。整理一下，把被子往里压结实，再把多余出来的衬衣边儿塞进被子卷里。这个方法适合于棉被和羽绒被。
关键词：叠／卷／绑
☆皮凉鞋的收藏
先做好皮凉鞋鞋面鞋底的保养工作。各种皮凉鞋的鞋面，除了合成革之外，一般都不能用湿布擦，更不能放在水中浸洗。否则容易擦去鞋面上的色光浆而影响美观。各种光面革的凉鞋，可先用普通白色橡皮在鞋面轻轻擦拭，然后用干净软布揩掉橡皮屑，再擦上白鞋油，略干后用鞋刷反复轻刷，再用软布擦拭，就可使皮鞋面光亮如新。若棕色或红皮鞋沾上污渍，可先涂点柠檬汁再用鞋油擦，即可除掉污渍。
还要为皮凉鞋或仿皮凉鞋底去污。皮凉鞋鞋底如积有污泥，要用干刷子刷；仿皮底或橡胶底则可用刷子蘸水洗净。皮凉鞋在收藏时，应把鞋内的汗水潮气晾干，以防止霉变。收藏时，最好在鞋内塞些布，以免鞋面松塌，然后放在鞋盒内，这样，可保持凉鞋的头型挺拔不变形。
关键词：橡皮／软布／白鞋油／柠檬汁
☆抹动物油保存皮鞋妙法
有人把皮鞋擦上一层鞋油保存起来，这样做其实是不科学的。因为鞋油是燥性油脂，只能在短时间内保持皮鞋的柔软性，涂的鞋油过多，时间一长会造成皮面发硬、起皱、干裂。
保管皮鞋的正确方法是：在鞋面抹上一些生猪油、生鸡油或其他动物油，然后将其擦拭均匀，用旧布、废纸把鞋撑起来，以防走形。里层有毛的适当放些樟脑球或樟脑粉，以防止虫蛀，然后把鞋存放在阴凉干燥的地方。
关键词：动物油／樟脑球／樟脑粉
☆使用樟脑小窍门
樟脑丸俗称卫生球，具有较强的驱虫防蛀作用，使用樟脑丸的正确方法是：
1．针对不同衣物合理使用。樟脑丸是一种极易挥发的有机物，对于的确良、腈纶、锦纶、丙纶等合成纤维织物，一旦接触樟脑气体，轻度的会使纤维膨胀，降低牢度，严重的会使织物溶化。特别是锦纶织物还可能出现破洞。所以，合成纤维不适合放樟脑丸。一些漂白浅色丝绸服装，以及绣有“金”、“银”线图案的衣服，遇到樟脑气体后会使织物泛黄。用塑料袋装衣服同样不能放樟脑丸。只有那些是以棉、麻、毛、丝等天然纤维为原料制作的各种衣物才能使用樟脑丸。因为，这类衣物含有纤维素、角质蛋白和脂肪等，收藏时极易被虫蛀蚀。但不宜过多放置，一般只要柜、箱内闻到气味即可。
2．注意防止衣物沾染。使用时应用白纸包好或装入小薄布袋中，再夹放在衣物内或悬挂放置在箱柜里。
3．安放位置要适当。樟脑丸挥发后的气体比重略大于空气，因而樟脑气体大都沉积在衣柜下部，如放置过低，可使蛀虫有机可乘。应把樟脑丸用纱布包扎后，悬挂在大衣柜、五斗橱的四个顶角处。衣柜门少开快合，这样可使樟脑丸气体由上到下源源不断地充满衣柜内部。
关键词：针对不同衣物合理使用／注意防止衣物沾染／悬挂放置
三、生活用品的使用和保养
☆砧板防裂小窍门
买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐用。
关键词：食用油
☆如何使用砂锅
1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3．从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
关键词：熬粥／先放水／木板／草垫
☆初用钢精锅先煮油
钢精锅买回第一次使用时，应先煮含油的食物，这样做可以使油类塞住器皿上的细小凹孔，增加防腐能力。
当然，第一次使用它熬粥也可以，只是不要烧水或蒸馒头，以免钢精锅变黑。以上方法同样适用于其他铝制炊具。
关键词：含油的食物／熬粥
☆使用新铁锅的常识
1．新买的生铁炒菜锅，如果不好好清洗，炒出来的莱都是黑的。很多人用砖头或石块摩擦，但效果并不是很好。但若在新铁锅里放进一些洗衣粉（合成洗涤剂），加进少量的水，待溶化后，用丝瓜筋四面洗刷即可洗净。
2．在新买来的铁锅内放几匙盐，在火上把盐炒黄，再用它擦锅，擦后再用干净纸或布把锅擦干净。然后锅内放些水和一匙油，水煮开后使油均匀涂到锅面上，锅就好用了。
3．把新锅烧热，放进250克食醋，待发出吱吱响声，用锅刷蘸醋刷拭。然后把醋倒掉，用清水洗净，用来烧菜就没有黑色了。
4．新铁锅第一次煮东西，为了避免把食物染成黑色，可利用豆腐渣在锅中擦几遍，即会生效。
关键词：洗衣粉／盐／醋／豆腐渣
☆新瓦盆巧防裂
如果你新买回来一个瓦盆，请不要马上就使用，先烧半锅开水，再将瓦盆放在水中，然后转动瓦盆，使它能全部被水浸泡，等“吃”足了水，不再发出滋滋的声响时，就泡好了。这样做，可使瓦盆表面光洁，既不易裂，又经久耐用。
关键词：开水
☆巧挤剩余牙膏
人人都要用牙膏，可是，牙膏用到最后，用手再也捏不出来了，人们一般便把它丢掉了。其实牙膏筒内还有牙膏可用，扔掉了实在可惜。如果用一根圆棍（如擀饺子皮的棍）压紧牙膏筒，然后从尾部向前嘴擀，筒里剩余的牙膏就可以全部擀出来。一般还可以用10次左右，这可免去无谓的浪费。
关键词：圆棍
☆巧粘塑料制品
若是塑料制品断裂了，可采用风油精作为黏合剂将其黏合。这是因为风油精含有芳香内的有机溶剂，能溶解塑料。具体做法是：先将塑料制品的断裂面用布擦拭干净，接着用风油精把塑料制品的断面弄湿，并稍用力合拢断面，使之不留下任何缝隙。过6—7分钟后，再用力挤一下黏接处。等风油精全部挥发后，破损的塑料制品就完好如初了。其黏接后的强度与塑料本身的强度基本是相等的。
用风油精黏接塑料钢笔、圆珠笔笔杆、瓶盖、收音机、电视机、录音机外壳等塑料制品的断裂处，效果也不错。
关键词：风油精
☆搪瓷器具修补小窍门
若是搪瓷器具上的瓷器被碰落，可将紫草茸（中药店有售）点燃，把燃物滴于掉瓷处，就能补好。如果用久了又脱落，可用此法再补。每补一次一般可维持半年左右。用立德粉和清漆调成膏补搪瓷用品也牢固耐用。遇上此类情况，可任意选一种去补救。
关键词：紫草茸／立德粉／清漆
☆分开重叠玻璃杯小窍门
两只套在一起的玻璃杯，有时会套得很紧，很难分开。若用蛮力，就会把杯子弄碎。这时可以把套在外面的杯子浸在温水里，浸一会儿再边转边拔，套在里边的杯子很容易就可以分开。
关键词：温水
☆磨菜刀的窍门
把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。这样既容易磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命。
关键词：盐水
☆菜刀保养小窍门
我们日常用的菜刀应该经常在磨刀石上加水磨快，使其保持刀刃锋利，切勿在缸沿上磨刀，或用砂轮打磨，以防止刀刃损伤。
在使用菜刀时应尽量避免用力过猛，左右扭动，或与坚硬物品相碰，以免造成刀刃崩损毁坏。
菜刀使用完要擦净，尤其是与有盐的食品接触后更应洗净擦干。长期不用时，要涂油保存，以防生锈。
关键词：磨刀石／用力过猛／擦净
☆液化气瓶保温小窍门
如今，不少家庭都使用液化气，但一到冬天，因受寒流的影Ⅱ向，钢瓶内的液化气在烧煮饭菜时火力不旺，同时沉在下面的部分液化气升不起来而烧不尽。为解决这个问题，可做一液化气钢瓶保暖套，可采用自熄性泡沫塑料制造，由底座及两块半圆形护板组成，底厚为14厘米，护板壁厚为26毫米。在-4℃的冷空气环境中仍可烧煮正常，火力上升旺，钢瓶内的液化气可全部烧完。
关键词：保暖套／塑料
☆煤气漏气孔的确定和补救
可用饱和肥皂水在破裂和怀疑的泄漏处试漏，根据饱和肥皂水是否起泡，以确定是否漏气和煤气漏孔的位置。