花卷和馒头

下午没课的伙伴们出去洗澡，思带几个人家访，剩下我、健、婷做饭。

我和健主要负责伙食，这都是一开始面试支教人员时，我的一句“会做饭”惹的祸。开学典礼之前我编了一份值班表，大家每人每天至少轮一次班，另外，每天菜的种类也从简，增大菜量以减少做饭负担。

我决定用自发面粉蒸馒头，按照面粉上的说明，和面要加糖和油，和好面后醒十分钟再揉。和面交给了婷和健。从昨天开始，用水紧张，学校里一共4个水龙头，厕所外一个主流，厨房里外共3个支流，只要主流用水，厨房的支流就断水了。闲时我们拿出盆和暖壶接水备用。后来刚也加入了我们的队伍，刚是全能型人才，掌握火候的事就交给他。和好的面擀成长条后切成长方形，我切的大小不一。昨天蒸包子时因为蒸屉是伞形的离锅盖太近，最后蒸包子成了烤包子，意外得到大家的青睐。今天在厨房里找到了个铁桶形蒸具，决定用它蒸馒头，但是第一锅蒸了25分钟，于是决定换用锅盖。

热气腾腾的馒头出锅了，卖相不怎么样，表皮有些破了，刚指出是因为我揉面时没揉光滑。我转念一想能不能做花卷，虽然我没做过。好在有刚的帮助，擀皮、卷成长条、切成方块、拉长、拧成花形，一气呵成。

共蒸了3锅，后面的越来越好。自己蒸的馒头，怎么吃都是甜的。

（琪）