作为夏季消暑果品，大暑这天，福建一些地区要吃荔枝，称为“过大暑”。新鲜的荔枝用冷井水浸泡，冰冰的果肉，吃起来再惬意不过了。仙草又名仙人草、凉粉草，“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”。古时人们顶着烈日外出劳作，身体的水分流失大，因仙草有消暑、解渴的功效，有如仙人所赐而得名。

荔枝

荔枝产于我国南方，与香蕉、菠萝、龙眼并称“南国四大果品”。荔枝的外壳如鸡冠般红艳，果肉如雪般白润、晶莹，放在手中滑溜而略有弹性，放入口中如饮玉浆。白居易形容它“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”。

作为夏季消暑果品，大暑这天，福建一些地区要吃荔枝，称为“过大暑”。新鲜的荔枝用冷井水浸泡，冰冰的果肉，吃起来再惬意不过了。明代文人徐渤对此描述得很是到位：“当盛夏时，乘晓入林中，带露摘下，浸以冷泉，则壳脆肉寒，色香味俱不变。嚼之，消如降雪，甘若醍醐，沁心入脾。”

在古代，荔枝最初称为“离支”“离枝”，这是因为它一旦被摘下就不易保存，一天后变色，两天后香气消散，三天后变味。如果采摘时连同树枝一同割下，就会延长它的保鲜期。荔枝深受古代帝王的喜爱，是常年进贡的贡品，因此才有了我们熟知的大诗人杜牧的名句：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”“妃子笑”干脆成了荔枝的别称。

古代文人雅士纷纷拜倒在荔枝的“红裙”之下，在白居易笔下，它是可爱的红珍珠；在张九龄笔下，它是百果中的佼佼者。苏东坡就更夸张了：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”据说为了吃到鲜荔枝，他曾一度想要定居广东。更有自称“荔枝仙”的明代人宋珏，翻刻了宋代蔡襄的《荔枝谱》，为了不辜负与荔枝此生的相遇，他竟自夸每天能吃下一两千颗！

仙草

仙草又名仙人草、凉粉草，主要分布在广东、江西、浙江、台湾等地。“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”古时人们顶着烈日外出劳作，身体的水分流失大，因仙草有消暑、解渴的功效，有如仙人所赐而得名。

关于仙草的由来，闽南地区还流传着一个传说。自从嫦娥吃了仙药去到月宫，留在人间的后羿终日思念妻子，想寻仙人草来与妻子团聚，最终却因体力不支倒在了半路上，而他去世的地方正是闽南一带。当地百姓安葬了后羿，不久之后，他的坟头上长出从未见过的绿草，吃后竟感到身心舒爽，清心除火。百姓认为这是后羿留给世人最后的礼物，称它“仙草”。

仙草虽有“仙”名，但相貌平平，看不出半点仙人的气势。绿色的叶子形状似薄荷，两两对生，呈现出十字状，略带绒毛，边缘有锯齿，能闻到一股特殊的香气。

民间用一种叫“烧”的方法来烹制仙草。采摘它上部的茎叶，晾晒成仙草干，放到锅中大火烧煮，直到变成黑色的浓汁，自然冷却后，凝固成凝胶状的仙草冻，叫作“烧仙草”。烧仙草微苦，像果冻一样弹滑，冰镇后苦和凉混在一起，共同抵御夏日的燥热。这和苦夏吃苦草，有异曲同工之妙。

如今，烧仙草已成为福建闽南和台湾地区著名的传统美食，桂圆、红豆、芋圆、蜂蜜、牛奶……纷纷成为仙草的好搭档，口味越来越丰富。