芒种时节恰逢江南梅子成熟，很多地方都有煮梅的习俗。在青梅制成的众多美食中，数青梅酒最富豪情。《三国演义》中，曹操以青梅煮酒邀刘备，与他共论天下英雄,此等豪情壮志令无数人向往，不免也醉心于一壶青梅酒。邀上志同道合的友人或惺惺相惜的对手，共饮青梅酒，畅谈天下事，领略曹公的气度与胸襟。

青梅

芒种时节恰逢江南梅子成熟，很多地方都有煮梅的习俗。新鲜的梅子是青色的，也就是我们常说的青梅。青梅味道又酸又涩，很少有人能直接入口。可是青梅独特的天然酸实在诱人，对于讲究饮食的中国人来说自然不肯舍弃，于是，把酸味转化为可口滋味的方法层出不穷，这个过程就是煮梅。

青梅上市时间很短，稍不留意，青梅就变成了黄梅。鲜青梅适合做成脆梅、青梅酒、盐渍青梅；熟透的黄梅可以制成话梅、梅子酱。如果你有耐心，不妨熬制一罐青梅露，把洗净的青梅放入玻璃罐中，每码放一层青梅，就撒一层白砂糖，盖好盖子，放置十五天以上即可。一勺青梅露，加水冲饮，酸酸甜甜，可以慢慢喝很久，夏季冰镇后味道就更绝了。

在青梅制成的众多美食中，数青梅酒最富豪情。《三国演义》中，曹操以青梅煮酒邀刘备，与他共论天下英雄。什么是英雄？曹操认为：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”并对刘备说：“天下英雄，唯使君与操耳。”此等豪情壮志令无数人向往，不免也醉心于一壶青梅酒。邀上志同道合的友人或惺惺相惜的对手，共饮青梅酒，畅谈天下事，领略曹公的气度与胸襟。

青梅在古代是酒桌上常见的佐酒之物，有帮助醒酒的作用。北宋词人周邦彦写有“相将见、脆丸荐酒，人正在、空江烟浪里”的词句。“脆丸”指的就是青梅。词人想到当青梅成熟可佐酒时，自己却正漂泊在空****的江面上，不禁暗自忧愁感伤。

粽子

粽子是端午节最受欢迎的传统节令食品，千百年来盛行不衰。提起粽子，我们总会想到屈原，这个传说源自《续齐谐记》:“屈原以五月五日投汨罗而死，楚人哀之，每至此日以竹筒贮米投水祭之。”有一日，屈原突然显灵，他告诉人们，投入江中的粽米常常被水中的蛟龙抢走，倘若再投粽米，可用楝树叶包住，用五彩线捆好，因为这两样东西都是蛟龙所惧怕的。世人听从屈原的建议，此方法世代相传，就是如今粽子的模样。

富有传奇色彩的传说延续着汨罗江畔的遗风，然而，传说终究不能当真。事实上，粽子源于春秋时期用于祭祀的“角黍”，用菰叶将黍米包裹成牛角的形状，代表牲礼为牛。同时期还出现了“筒粽”，就是将糯米盛装在竹筒中烤熟。

晋代时，粽子已被正式认定为端午节食品。唐宋时，出现了很多别出心裁的粽子形态，菱粽、锤粽、锥粽……有一种外部缠着许多漂亮丝线和草索的“百索粽”，深得长安百姓的喜爱。此外还有“九子粽”，九个粽子穿成一串，越往下越大，形状像宝塔，是赠送亲友的上佳礼物。唐玄宗李隆基曾作诗赞叹：“四时花竞巧，九子粽争新。”

现如今，粽子的种类琳琅满目，举不胜举。小小的粽子里蕴含着各地的历史文化，包裹着中华饮食文化中的精气神。