观田家

[唐] 韦应物

微雨众卉新，一雷惊蛰始。

田家几日闲，耕种从此起。

丁壮俱在野，场圃亦就理。

归来景常晏，饮犊西涧水。

饥劬不自苦，膏泽且为喜。

仓廪无宿储，徭役犹未已。

方惭不耕者，禄食出闾里。

龙头节

“二月二，龙抬头。”在惊蛰前后，有一个人们熟知的农历节日，俗称“龙头节”“青龙节”。民间相传，这一天龙神会从沉睡中醒来，升向天空。这个时期很多地区降水增多，古人认为这是龙神显灵，春临大地，万物复苏，视为祥瑞之兆。

古代天文学家根据日月五星的运行轨迹把天空划分为二十八星宿，以此来表示日月五星的运行和位置。其中，东方的七个星宿组成一个完整的龙形，人们称它“东方苍龙”。“二月二”不仅有大地生机盎然的变化，在天象中，“东方苍龙”中的龙角星从东方地平线上升起，预示“龙抬头”。

为了春耕的顺利进行，龙头节这天是和龙神套近乎的日子，饺子要称“龙耳”“龙角”；米饭称“龙子”，煎饼烙成龙鳞状，称“龙鳞饼”。这天给孩子理发，叫“剃喜头”，借龙抬头的吉祥寓意，祝福孩子将来能够出人头地。

炒虫

俗话说：“惊蛰过，百虫苏。”春雷过后，昆虫们纷纷钻出泥土，开始活跃起来，这里面当然也包括不少害虫。于是，各地都会举行一些寓意驱赶害虫的活动，企盼害虫远离自己和家人，也不要到田里去捣乱，“炒虫”便是其中之一。

“炒虫”不是炒真虫子。在山东地区，家家户户炒黄豆，爆炒黄豆时，铁锅里发出的噼里啪啦声越响，代表害虫被消灭得越彻底。在客家地区，人们炒豆子、米谷、南瓜子、向日葵子以及各种蔬菜种子，炒熟后分给自家和邻居家的孩子吃。有些客家人还会做芋子饭或芋子饺，因为芋子看上去像“毛虫”，吃过芋子饭，期盼毛虫不会出来祸害庄稼。

咒雀

咒雀，就是吓唬鸟雀，好让它们在谷物成熟时不敢来啄食。这个习俗在晚清民初时流行于云南宣威一带。咒雀的方式格外有趣，惊蛰日清晨，农夫家的大人们一听见鸟雀的鸣叫声，就赶紧把自己的孩子叫过来，给他们每人一个可以敲响的铜制器具，让他们到田里去咒雀。孩子们急忙跑到田间，顺着田埂一边走一边敲，嘴里不断唱着咒雀词：“金嘴雀，银嘴雀，我今朝，来咒过，吃着我的谷子烂嘴壳……”受到惊吓的鸟雀立刻扑棱棱地飞走了。孩子们通常很喜欢这件差事，就像是在做游戏。只是他们必须走遍自家所有的田埂，才可以回家。

蒙鼓皮

我们都听过敲鼓的声音，咚咚咚，像极了天上的响雷。惊蛰时节，春雷滚滚，“微雨众卉新，一雷惊蛰始”。在古人的观念中，既然人间的鼓需要人来敲响，那么天上也应该有一位掌管响雷的神仙。他们想象这位雷神和人长得差不多，但嘴巴是鸟嘴，身后有一对翅膀，身边环绕着好多面天鼓。雷神一手持锤，一手连续击打天鼓，发出咚隆咚隆的雷声。

雷神在天上击天鼓，人间就顺应天意蒙鼓皮。民间在做鼓时，常常先把准备工作做好，等到惊蛰这天再将鼓皮蒙上去。据说按此做法，鼓皮上的漆痕会出现一圈圈的波纹，击打出的声音作用力会更强。