国人大都口味重，以盐为例：国际上每天食用盐的健康用量为5克，而我国人们的日平均摄入量在10克以上。摄入盐量过高，容易引起心血管疾病。流行病学调查结果发现居住在北极的爱斯基摩人摄入盐量较低，他们的血压很少有过高的。高血压患者限盐后血压会有所下降。摄入盐量过高还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，再加上高盐饮食的渗透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。摄人盐量过高还会影响骨骼生长，因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。

吃得太咸是一种坏习惯，大家一定要改。过去我们穷，吃不起太好的食物，早餐有点咸菜，有块酱豆腐就不错了。现在看，就可能有些不对了。除此以外，相对改变长期的“吃咸”习惯来说，无盐早餐要容易贯彻得多。不管是从预防高血压的角度，还是治疗高血压患者，无盐早餐都是有益的。