（一）优化培训理念，提升酒店集团培训的战略地位

优化培训理念，提升酒店培训的战略地位，是确保酒店培训顺利有效实施的前提基础。高层管理者应注重酒店培训的长期规划，将酒店培训与酒店的战略发展紧密结合。优化培训理念就是要转变观念，将培训置于酒店发展的战略高度，坚定培训就是管理，培训就是效益的思想，着眼于长远发展。培训不仅促进酒店发展，也要促进员工进步。培训应以人为本，将员工职业生涯发展作为培训的出发点。培训过程中，注重与员工的沟通，使员工充分认识到培训对其自身发展以及酒店发展的重要性，以积极主动的态度参加培训，使培训成为全员参与的学习与提高活动。

（二）完善培训机制，为培训取得良好效果提供保障体系

完善培训机制，能有效推进培训管理的正规化和科学化进程，从而保证酒店培训工作的科学性和规范性。科学的培训机制，要确保酒店培训机制的长期性和有效性，培训不是偶然行为，应常抓不懈，形成长效机制。科学的培训机制，要确保酒店高层管理者主抓培训，层层落实，责任到人；科学的培训机制，要确保酒店培训资金的所属权和专用权；科学的培训机制，要确保培训的层次性和有效性。

如何建立长效机制，一是主管部门要加强重视，将培训作为日常管理的一部分。酒店应该根据计划定期培训，而不是在经营出现问题时才想到用培训弥补。二是密切各部门合作。要在高层管理者的统筹规划下，培训部门进行具体实施，其他部门积极配合，必要的情况下其他主管也要参与到培训工作的计划和管理当中；三是与高校联合促进人才培养。酒店集团可以成立酒店学院或者采用和高校的人才培养相结合的方式，这样既可以降低酒店的培训成本，还能通过系统的学校教育来提高整个酒店人员的职业素养。需要注意的是，在合作的过程中，应当适当提供给学员实习的机会，确保理论和实践相结合。

（三）打造专业化的培训师，是培训取得良好效果的关键

培训师专业化程度与否直接影响着培训效果，优秀的培训师不仅能驾驭培训局面，而且能科学调动员工的学习积极性，对培训取得良好效果起到促进作用。我国酒店行业培训师队伍的打造应从三方面入手，一是成立专业化的酒店培训师学习基地，加强师资的培养与提高；二是把优秀的培训师送到国外进修学习，提高其专业化程度；三是提升现有培训师的专业化水准，对来自酒店的培训师可送到旅游高校进修学习，以提高其专业化理论水平。

此外，酒店集团可以通过走校企联合，加强培训师资力量。酒店的一些管理者有实践经验，但缺乏理论性和系统性，没有培训技巧和培训经验，不能很好地担当兼职培训教员的角色，而旅游院校师资力量雄厚，但往往是管理理论丰富，缺乏实际管理经验，存在理论和实际脱节的问题，也达不到培训的要求。校企合作是能够有效解决此问题的办法。我国旅游与酒店管理高等教育经过多年的发展，已逐步形成以产业运动规律为研究对象的专业教育。但有待于深入到旅游与酒店产业中，在产业运动的复杂过程中揭示经营与管理的一般规律性，以在较高层次达到理论与实践的结合。而对于酒店集团，学校可以根据酒店对培训教育的实际需要，有效地设计培训方案，提高培训的针对性和可操作性，并提高教师理论与实践相结合的能力，在实际培训过程中发现、解决新问题，提出适应环境变化的新理论和新方法，并为酒店集团建立起一批稳定的高素质的兼职培训师队伍。

（四）科学选择培训内容，为培训取得良好效果奠定基础

科学的培训内容不仅反映酒店行业发展的需求，更是增强酒店集团培训实效性的必然选择。科学选择培训内容是酒店取得良好培训效果的前提基础。一是培训部门在培训前应对培训需求进行科学预测分析以确保培训的有效性；二是借鉴国外的成功做法，邀请知名酒店培训专家对培训内容进行规划设计以确保培训的科学性；三是培训部门根据培训的层次、培训主题结合培训师意见制定培训内容，再经过培训部门科学论证方可实施。另外，培训师的选择也会影响培训内容的实施效果，因此，应选择有知名度的专业化培训师来承担酒店培训任务。

酒店在选择培训内容时，针对不同层次的培训对象要制定不同的培训内容。对于员工培训，加强员工对酒店的认同感为目的，内容可包括酒店企业文化、岗位技能培训、员工发展规划、危机情况处理等；中层管理者作为高层管理者和基层员工的衔接者，管理水平和沟通能力是培训的重点。培训内容包括职业形象培训、沟通能力培养、会议组织培训、投诉处理和团队管理培训等。而酒店高层管理者都是在酒店行业从业多年，有着丰富的工作经验。对于他们的培训应重行业经验交流或行业新动向。培训的内容可包括外派参加相关培训班、参与大型的酒店行业论坛、对同等级酒店进行实地调查学习等。

（五）创新培训方式方法手段是培训取得良好效果的重要条件

我国酒店培训的方式、方法、手段要力求创新，这不仅影响员工对培训内容的把握，更是影响培训效果的重要条件。我国酒店培训方式要创新，要将内部培训与异地培训相结合；职业培训与发展培训相结合；重视岗前培训、岗位培训、专题培训，使其长期化、制度化、科学化。培训有法而无定法，培训方法要根据培训内容等进行科学选择。如传授式教学法与启发式教学法的结合；体验式教学法、模拟式教学法、讨论式教学法等的科学运用，使培训者充分理解培训内容极大地提升培训的效果。

培训手段方面，现代培训强调通过多种方式刺激人的视、听、说等各种感觉器官和心脑活动，使培训者提高信息接受的敏感度和积极状态。因此，酒店应重视探索和运用培训的新技术，如将计算机技术、多媒体技术、网络技术应用于培训领域，以此提高培训内容的教学效率。

（六）完善培训评估体系是确保培训取得良好效果的必要途径

建立完善的培训评估体系，既可以对培训情况的反馈进行及时调整，又是酒店检验培训的最终效果的重要途径。实际上，通过培训评估可以让培训者、被培训者、决策者都可以得到相应的反馈信息，进而修正培训需求、培训目标和培训计划，使酒店培训日渐完善。酒店培训评估体系应包括培训前评估、培训中评估和培训后评估三部分。培训前评估是在培训前对培训者和受训者的知识、能力和态度等进行考察，以作为制订培训计划的依据，确保培训计划与实际需求的合理衔接；培训中评估是对培训的整个过程进行评价，以控制培训实施的有效程度，保证培训活动按照计划进行；培训后评估是对培训的最终效果进行评价，是培训评估中最为重要的部分。借此不仅保证培训活动按照计划进行，而且可以根据培训执行情况的反馈进行调整；培训评估人员要在培训结束后以培训目标、内容为准则，通过考试或测试等方式对受训者进行考核，对培训效果及时评价反馈，总结经验教训，作为下一次培训需求和参照，以提高培训质量。

培训是由组织策划的、系统的、动态的学习过程，是有计划地提高和发展个体、团队与组织效能的一种方法。在市场经济下，对迅速发展的现代饭店企业来说，要想在竞争激烈的市场上求得生存和发展，就必须提高服务质量；要提高服务质量，就必须加强培训提高员工素质。

通过中外酒店集团培训比较，国内酒店集团培训较国外存在一定差距，这一问题的成功解决需要酒店高层管理者、酒店行业乃至整个社会的共同努力。国内酒店培训必须进行包括培训理念、培训机制、培训师资、培训内容、培训方式方法和手段、培训评估等内容的变革，才能适应酒店新的经营管理和新的发展目标需要。随着酒店业的发展，如何更好地开展酒店培训工作，打造酒店自身人才队伍将成为酒店发展壮大的关键。我们应通过将先进的培训理念、科学的培训机制、专业化的培训师和完善的培训评估体系等各方面的整合，把我国的酒店人才培训引上一个正确、快速、健康发展的轨道。