1.经营环境方面

与其他行业一样，酒店集团的发展深受外部环境影响。集团的经营环境包括金融环境、法律环境和体制环境三个方面。在金融环境方面，西方发达国家的金融环境较为完善，国家以直接投资、设立基金和减税等多种形式支持酒店集团的发展。如雅高酒店集团在发展初期获得法国政府60%的酒店总投资支持。由于西方国家的资本市场、证券市场比较成熟，酒店集团能够顺利通过股票上市进行大规模融资，以实现集团低成本扩张。如雅高集团在后期的并购中，每次都能够从资本市场上筹集数亿美元资金。在法律环境方面，国外许多国家都有成熟的旅游法和酒店法来保证和支持本国酒店业健康有序发展。美国在1979年就有了《全国旅游政策法》，墨西哥也在1979年颁布了《旅游法》，日本则在1963年就制定了《旅游基本法》。酒店集团在扩张过程中的种种矛盾，如并购、重组、控股和特许经营等，都能借助于法律途径顺利解决，实现了公平与效率的统一。在体制环境方面，西方发达国家的管理体制较为健全。比如在英国，政府只是鼓励酒店在员工培训方面投资，但没有具体的法律规定来强制执行。政府在酒店培训市场出现问题的时候才会加以干预，主要是为酒店提供更大的劳动力选择权以使酒店应对全球化所带来的压力。

我国金融环境和资本市场发展不够成熟，导致我国酒店集团融资能力差、扩张成本高及经营风险大。从法律环境方面来看，我国旅游法规建设严重滞后于旅游业的发展。至今没有出台涉及旅游业及酒店业的较为完善的相关法规。酒店集团在发展过程中遇到的法律问题只能借鉴行业法规和地方法规解决，既不能保证公平，又不能保证效率，导致恶性低价竞争等问题时有发生。因此，法律环境的不完善制约了我国酒店集团竞争力的提高。从体制环境方面来看，酒店与各级政府部门有行政隶属关系。条块分割与多头领导现象严重，政府在企业重组过程中进行过多行政干预，加上地方保护主义盛行，其结果必然是政企不分，阻碍了酒店集团的发展。

2.经营方式方面

国外酒店集团经营方式主要是采取连锁经营、特许经营、管理合同、战略联盟等。连锁经营对于酒店集团的最大影响在于其“标准化运作程序”，连锁集团的酒店成为新的经营理念和技术的尝试，如假日酒店集团指出的“集团经营的酒店为市场信息、经营程序和营销技术的发展提供了广泛的研究基础”。酒店集团通过并购、收购、合并等形式，使自己拥有不同价位的不同品牌，通过集团共享其组织结构、成本、技术和预定系统，经营多种品牌等，使得竞争对手很难与之抗衡。国外大部分酒店集团所采用的特许经营方式可利用极少投资迅速渗透市场，是一种效率极高的创业或业务扩张方式，使品牌迅速占领市场，稳定地获取收益。国外酒店集团大多都采用管理合同方式经营，这种方式以较少的资本投入及较小风险迅速扩张规模，同时使集团获得丰厚回报。国外酒店集团为了共同开发或拥有市场、共同使用资源等目的，从而实现加强竞争优势的战略目标，通过各种协议、契约而结成战略联盟。

我国酒店集团的发展，由于起步较晚，再加上体制束缚和行政干预等因素的影响，其市场化进程相当缓慢。我国酒店集团的经营方式基本以管理合同为主，并且我国酒店集团通过市场运作的受托酒店多为中档酒店，管理合同的年限比较短。因为我国酒店集团化发展时间不长，未能积累足够的管理经验，并且总体规模有限，难以形成规模经济和品牌优势。所以，在国外已经非常成熟的其他几种方式如连锁经营、特许经营和战略联盟等在我国酒店行业中较为少见。

3.品牌经营方面

国外酒店集团的品牌经营早已从大规模营销时代的单一品牌经营转化为细分市场营销时代的多个子品牌的经营。通过实施品牌多元化战略使酒店集团摆脱地域限制，以品牌拓展发展空间、扩张市场规模、增大市场覆盖率，以达到充分占领细分市场的目的。如雅高集团属下的品牌酒店总能找到合适的细分市场定位而不会造成品牌稀缺。索菲特和诺富特均为雅高旗下的豪华型酒店品牌，但诺富特倾向于“商务型”；而索菲特则倾向于“度假型”。美居则强调舒适的内部环境，而且本身根据价格就分了不同的层次，涵盖了经济型到豪华型的各个消费档次，拥有酒店、服务式公寓和休闲度假酒店几个不同类型。其市场划分之细让人称叹。另外世界各大酒店集团在同一品牌档次上针对不同目标顾客群体推出不同的产品类型，以使不同类别的酒店都有自己独特的品牌，从而与其他酒店品牌区分开来。例如，豪生酒店品牌旗下拥有白金五星级豪廷大酒店、五星级行政豪华豪生大酒店、四星级时尚豪生酒店等。充分的市场细分使顾客形成明确的品牌认知，进而形成固定的顾客群体。

相对于国外酒店集团成功的多元化品牌经营战略，我国酒店集团还没有建立起完善的品牌经营体系。品牌建设的步伐缓慢，且大多实施单一品牌战略，容易造成集团品牌模糊。不便于顾客识别酒店集团的不同系列产品，不能有效占领细分市场。由于品牌的缺乏，很多酒店集团的竞争还停留在残酷的价格竞争层次上，导致产品质量以及市场忠诚度的下降。我国酒店集团对品牌经营管理的理念还没有完全“消化”，大多酒店集团在经营过程中往往看重客房出租率、房价、财务状况等短期收益，认为品牌经营会耗费成本，更没有从战略高度对品牌经营管理给予重视。一些酒店管理者虽然开始重视品牌经营管理，但这些品牌往往缺乏企业文化做支撑，这使得酒店品牌成了无源之水，无本之木，导致品牌形象虚化。

4.人力资源方面

对于劳动密集型的酒店业来说，人力资源是国际著名酒店集团最为宝贵的财富，是它们赖以存在的基础。世界著名酒店集团都拥有一支职业化的、训练有素、理论与实践经验丰富的专业人员队伍。酒店管理与服务的竞争实质上是人才的竞争。因此，各大酒店集团都高度重视人力资源的开发和管理，与院校联合设立自己的管理学院和培训系统，并利用集团规模优势，保留大批优秀人才，并统筹规划对集团内部员工的教育、培训、考核、晋级、奖励等措施，以提高人力资本的质量，最终使集团内人力资本的生产率得到提高。由此可见，世界著名酒店集团由于规模大、分布地域广、产品较多，可以充分利用其资金优势、促销优势、采购优势、预订优势、人才优势等形成综合的抗风险优势，在全球市场上具有较强的竞争力，实现其高度的规模经济效益。

我国酒店业是对外开放最早的行业，经过与外资合作以及多年来接受过国外酒店集团培养的职业酒店管理人才队伍的扩大，我国酒店管理水准已经有了很大的提高。但是，这并不能改变我国酒店职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状。我国酒店管理人才素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一，从基层成长起来的经验型的人才居多，学酒店管理、财务、工程设备管理、营销、人力资源管理等科班出身的人少，复合型的管理人才更少，即使受过高等教育，多数也是改行半路出家。另外，我国酒店教育培训多停留在“短、小、散、差”上。许多酒店不愿在员工培训方面进行经费投入，为减少经营成本一味的“挖人”，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重。我国酒店业急需熟悉国际规则，了解我国国情，知识、战略、商业兼具，并有极强再学习与获取信息能力的复合型职业经理人。

5.市场营销方面

市场营销在酒店集团的经营发展中具有重要的战略地位。市场营销中网络营销备受国外酒店集团关注。在信息化、网络化时代，网络营销给酒店的销售和管理带来了巨大的变革。网络订房、网络销售是酒店市场化、信息化的重要标志，同时也是酒店走向国际化可持续发展的必然之路。美国假日酒店集团早在1985年就建立了自己独立的电脑预订系统Holidex Ⅰ，目前其拥有的Holidex Ⅲ是世界最大规模的民用电子计算机网，它对于及时了解市场动态和顾客需求，不断调整经营战略、稳定和控制客源市场并提高整体盈利水平等方面发挥了重要作用。万豪国际集团全球预订网络系统可以借助全球电子系统实现信息即时互通；需求预测系统可以对不断变化的市场做出及时反应，通过调整价格与出租率实现酒店利润的最大化；共享信息系统可以扩大销售与营销范围，以及向每一位顾客提供个性化的服务。

我国酒店集团在建设信息设施、信息系统方面投入较少，经济实力和技术实力方面与国外酒店集团差距较大，酒店集团在网络营销的建设方面更为薄弱，这些都导致酒店网络技术含量较低、信息利用效率低，经营管理效率落后。

6.多元化经营方面

多元化经营是指企业的经营超过一个行业的范围，向几个行业的多种产品方向发展的一种经营战略。国外著名酒店集团都采用了多元化经营战略。温德姆酒店集团是世界上旅游、房地产、交通及金融服务方面最重要的供应商之一，世界上最大的酒店特许经营商，最大的产权度假组织等。雅高则主要从事酒店管理、旅游、观光、博彩业和企业服务业务。雅高也在交通、通信、银行和其他领域实行对行业领先者的追随战略。万豪酒店集团除经营酒店外，还经营度假俱乐部、度假村等。

国内酒店集团由于存在盲目的多元化和违背以核心能力为中心的多元化发展理论等原因，削弱了酒店集团的主要经营力量，导致企业的核心竞争力下降，使企业陷入困境。我国采用多元化经营的酒店集团也有过度投资的不良倾向。由于我国部分酒店集团的内部资本市场为集团创造了较多可供使用的资金，集团产生了一些不应有的选择导致投资效益不好，从而影响酒店集团的收益。