《诗经·郑风》日：“有女同车，颜如舜华。”这句话说的是车上的女子肤色如木槿花一样的美。一般来说，人类的肤色因地域环境、种族风格不同而表现不一。生活在热带和亚热带的人，他们的肤色为深黑色，印第安人的肤色由淡棕色到深咖啡色不等，东方人为黄皮肤，北欧人为白皮肤。人们通常喜欢与自己肤色相近的颜色，但希望自己皮肤光滑、细腻、润泽、柔嫩而富有弹性，则是各民族对健美皮肤的共同标准。中国人属于黄种人，其正常的肤色是红黄隐隐，莹润光泽，皮肤富有弹性。

人的肤色与饮食关系尤为密切。营养充足，皮肤细腻柔嫩，光洁而富有弹性；营养不良或偏食，就会影响皮肤的健美。现代医学研究证明：缺乏蛋白质和脂肪酸，会导致面黄肌瘦，皮肤松弛、粗糙，易显皱纹；缺乏维生素A，皮肤会变得干燥，容易脱皮；缺乏维生素2：，会出现口角乳白，嘴唇裂开，下唇微肿，皮肤脱屑及色素沉着；缺乏烟酸，皮肤会对日光产生敏感，在日晒部位可发生皮炎、干燥脱落，嘴唇和舌也会发炎；缺乏维生素C，皮肤的颜色往往较黝黑；缺乏维生素E，皮肤胶原纤维和弹力纤维的恢复作用受到影响，皮肤弹性减退，变得松弛，容易出现早衰。此外，含微量元素如铁质的食物进食过少，容易引起贫血，使面色变得苍白或萎黄无华；饮水过少，体内水分不足，皮肤容易干燥，皮脂分泌减少，弹性减弱，也容易出现皱纹。

中医认为，心主血脉。其华在面。这句话说的是面部的血脉极其丰富，为脏腑气血之所荣，能反映人体血液运行和盛衰的状况。脏腑的虚实、气血的盛衰，都可以通过面部色泽的变化而反映于外。一个身体健康的人，其颜面色泽一定是光鲜润泽；而面色苍白、萎黄、晦暗、枯槁无华以及满面通红，一定是身体不健康或有疾病的信号。

追求健康的红润肤色正在成为现代审美意识的一个组成部分。例如许多年轻女性，想方设法地使自己面部呈现白里透红的色泽，她们有的通过科学的饮食调整内部营养，使面部颜色保持一定的红润；有的通过涂脂抹粉，装扮面部肤色。

涂脂抹粉，终非本色；况且卸妆之后真相大白，未免有美中不足之憾。还是通过科学的饮食补益身体的脏腑气血，调整阴阳偏差，从而使颜面红润光泽、青春焕发，最为可取。