现代医学认为：酒对人有益或有害？取决于“量”的大小。以脑为例，小量的酒能使之兴奋，激起人的豪情和勇气，过量时则使之麻痹，使人失去控制，丧失理智。大脑对酒精能做出不同的反应。医学研究认为：酒精能刺激主管想像力和创造力的右脑，也能麻痹主管记忆力和自制能力的左脑，因此，小量饮酒能兴奋右脑使人浮想联翩，而大量饮酒所出现的醉态，则是左脑被麻痹的结果。美国和日本的医学研究人员还发现，小量饮酒能使血中的高密度脂蛋白升高，有利于将胆固醇从动脉壁向肝脏转移，并能促进纤维蛋白溶解，减少血小板聚集，促进血液循环流畅，减少血栓形成，因而有利于减少冠心病的发生和猝死的机会。

酒量多少为宜，要根据酒的性质，人的体重而定。一个体重70千克的人，每日饮60°白酒不超过25毫升，葡萄酒、黄酒不超过50毫升，啤酒不超过300毫升。提出这个量是有理论根据的，因一个体重70千克的人，每小时肝脏最多能氧化15毫升乙醇（相当于60°白酒25毫升）；如果一次饮酒150~200毫升，肝脏则需要6~8小时才能把乙醇氧化掉，这样肝脏的负担就太重，乙醇长时间在体内积存，对身心健康是非常有害的。