羊的内脏有的适合入药，有的入菜入药皆宜，其食疗价值普受肯定。

1．羊心

羊心性味甘温，能解郁、补心，治膈气、心膈痛、惊悸、劳心忧恚。取一颗羊心，玫瑰花、钩藤各15克煮开后只取药汁待冷却后，将羊心挤洗去余血，平剖为二，以此药汁浸泡一宿，并加适量食盐，再取出羊心，以火烧烤，并以药汁不断涂抹，待熟后切片吃，能治惊悸，调解郁郁寡欢、闷闷不乐的现象。

2．羊肝

羊肝性味甘苦而凉，入肝经脉，养肝益血、明目祛热，治疗肝虚而目暗昏花、夜盲、障翳、血气虚弱致萎黄赢瘦、衰弱食少，及妇人产后血行不佳。

以羊肝切片汆烫后，蘸五味酱、酱油或醋等进食，治目赤肿痛发热、视物不清、不能远视；或以羊肝加谷精草蒸熟、切片吃，治夜盲，或一到晚上视力奇差之现象。

3．羊血

羊血性味咸平，主要成分除了含约五分之四的水分外，为多种蛋白质，及少量脂类、葡萄糖、无机盐等，蛋白质主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量纤维蛋白，所以对血液功能有助益，有止血、散瘀的效果，可治疗吐血、流鼻血、痔疮便血、妇女月经量过多、产后血晕、外伤出血、跌打损伤等。一般药疗是以生饮或煮熟再食，生饮新鲜尚温热的羊血能止各种出血；产后余血下不止、胎衣不下、心闷、脸色发青、肢体发冷、好似气欲绝断，也是生饮热羊血有效；痔疮便血、肠风便血，以羊血煮熟拌醋吃食，效果最佳。

4．羊肚

羊肚性味甘温，补虚弱、健脾胃，治虚劳赢瘦、体力匮乏、不能饮食、盗汗、频尿、反胃、口渴不止。羊胃处理干净，与白术同煮，治疗久病虚弱、赢瘦无体力、食欲不佳、四肢烦热；或以羊胃炖姜汤，炖至熟烂加盐调味，空腹时进食，能健胃止渴，治胃虚消渴之症。

5．羊肺

羊肺性味甘温，补益肺气，调理水道，治阴虚咳嗽、口渴不止，或小便不通、频尿，并能去风邪、治久咳。

久咳肺燥、肺炎、阴虚之症，以羊肺一副，杏仁粉、柿霜、珍珠粉各15克、白蜜30克，药物以蜜和匀后灌入洗净的羊肺中，以清水煮熟、切片吃，能治久咳、肺发炎等。

以羊肺一副，加少量羊肉和咸豆豉煮羊肺羹，治疗小便频数。