通常认为，人的肤色主要与所生活的地区有关。例如，白色人种主要生活在高纬度地区，因为它更能抵挡寒冷的天气。可是，专门研究灵长类动物进化的人类学家尼娜·雅布隆斯基却认为，人的肤色主要与维生素相关——如果把研究思路仅仅停留在生活地区上，就无法解释伊奴伊特人群肤色很暗，却同样特别能抵御严寒的原因。

现任美国加利福尼亚科学院人类学主任的尼娜·雅布隆斯基，10多年前在西澳大利亚大学任教时，就应邀做过一场有关人类皮肤的讲座。为此她作了精心准备。

尼娜·雅布隆斯基认为，人类祖先在450～220万年以前的皮肤是浅色的。当他们从雨林地带移居到东非的热带草原上以后，不但要更辛苦地采集食物，还要避免更多的阳光照射，以免哺乳动物体温上升五六度就会发生中暑。就这样，人类祖先大约经过100万年的自然进化，逐步完善了保持正常体温的冷却系统——流汗，通过汗水蒸发散热，以争取到有更多在外搜寻食物的时间。

至今仍然可以看出，黑猩猩的汗腺主要集中在手掌和脚掌上，而我们每个人分布于全身的汗腺大概都有200万条——没有汗腺就不会长出毛发，没有毛发的皮肤更容易受到阳光灼伤。

尼娜·雅布隆斯基研究后认为，人的肤色深浅主要与维生素B9（叶酸）有关。

另一项发表于1978年的科学研究表明，人在阳光下曝晒，会迅速减少维生素B9（以肤色浅的人为例，在强烈的阳光下晒1小时，体内的维生素B9会减少一半）。由此可见，人们不愿意多晒太阳，表面上看是害怕紫外线照射，实际上是为了保护体内的维生素B9存储量。

因为人体一旦缺乏维生素B9，可能会给妊娠初期的女性将来所生育的婴儿造成先天性神经管缺陷（先天性缺乏完整的大脑或脊柱裂），可能会严重影响到男子**的正常发育。

另一位生化学家法恩斯沃思·卢米斯早在20世纪60年代就认为，人的肤色是由人体对维生素D的需求量决定的。

众所周知，维生素D在体内的产生，主要依靠紫外线。高纬度地区的人肤色浅，主要原因在于肤色浅便于吸收更多的紫外线；低纬度地区的人肤色深，目的在于阻挡日光照射、保证人体不会产生过量的维生素D。而且，高纬度地区的人也更善于捕鱼　1。

从性别来看，由于妊娠期女性需要并摄入的维生素D较多，所以全世界的妇女肤色都比男性更白。

花粉的美容机理

花粉堪称是一种极佳的美容护肤品。

俄罗斯科学家通过对300名百岁以上老人食用花粉食品后的效果进行研究，结果表明，花粉在防止皮肤色素沉着、皮肤粗糙、雀斑、粉刺、黑斑、抑止皱纹出现及皮肤过敏等方面，都具有突出效果。主要原因就是其中有多种维生素在起作用。

花粉的美容护肤效果是其它食品所望尘莫及的。

早在我国古代，帝王妃子们就喜欢用它来健美养生、滋养皮肤。当然，当时也许她们并不清楚花粉的美容机理就在于各种丰富的维生素。

花粉中的维生素品种相当齐全，主要有维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B7（生物素）、B9（叶酸）、C（抗坏血酸）、E（生育酚）等。

上述各种维生素都是皮肤美容所必需的维生素。所以也难怪，经常服食花粉制剂和花粉食品的女性，会变得皮肤滋润、细腻、娇嫩，雀斑、蝴蝶斑、老年斑等也会大大减少了。

当然，除了维生素以外，花粉中还含有各种矿物质如铁、锌、铜、钙、钾、镁、钠、硅等；含有生长素、抗菌素、蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等。

花粉中富含人体所需要的重要营养成分——蛋白质，含量高达30%。更令人赞叹的是，这种蛋白质以游离氨基酸的形式存在，非常容易被人体所吸收，其含量为牛肉、鸡蛋的5～7倍。

花粉中含有一种对毛细血管具有良好保护作用的特殊糖苷，尤其是在荞麦花粉和槐花粉中含量很高，分别为17%和25%。

名副其实的除皱（纹）大王

维生素A首当其冲的健美功能，当推“去皱”，它有“除皱（纹）大王”之称。

只有维生素A能消除皱纹

全球化妆品制造商生产含有各种维生素配方的擦脸霜，已经有40多年历史。

科学家对这些擦脸霜产品进行仔细研究后认为，其中只有采用维生素A配方的擦脸霜，在清除脸部皮肤皱纹方面有确诊实效　2。

为什么只有维生素A对消除皱纹有效果呢？原来，只有它才能刺激脸部皮肤的生长、加快皮肤更新、增强皮肤弹性，从而真正达到消除皱纹的目的。

其它维生素并不具备除皱功能

与此同时，科学家发现，其它类型如以维生素E、B3、K为配方的维生素擦脸霜，并不具备这种功效，虽然它们对皮肤也没有什么伤害。

例如：

维生素E的擦脸霜对消除皱纹根本不起作用，相反有时还事与愿违，加深疤痕。

维生素K也不能够消除皱纹，但是相对而言，它却有利于淡化眼睛周围的“黑圈。”

维生素B3在消除皱纹方面作用同样微乎其微。不过，它在修补由于紫外线照射引起的DNA损伤、帮助脸部皮肤保持水分方面倒是有效果的。

维生素A擦脸霜也有副作用

由于每个人的皮质不一样，所以同样是维生素A擦脸霜，对不同皮肤的人也会有不同效果。

维生素A用于皮肤保养方面的副作用有两种表现：

一是皮肤过敏的人，会产生某些副作用。

主要表现为脸部出现刺激感、发红甚至脱皮。因此，皮肤过敏的人应当慎用维生素A擦脸霜。

二是孕妇在皮肤保养时应当慎用含有各种维生素的擦脸霜，尤其是维生素A擦脸霜，以免导致胎儿畸形。

维生素A除皱的注意事项

保持一种良好心情

每个人都有这样的体会，当一个人心情忧郁时，脸上的皱纹似乎更加明显。这并非毫无道理。

科学家发现，出现脸部皱纹的原因多种多样，而最根本的原因在于基因所设置的“程序”所造成的。如果是由于心情不佳而导致出现皱纹，维生素A擦脸霜对此是无能为力的。

除皱需要一个漫长过程

消除脸部皱纹是一个复杂而漫长的过程，不能操之过急，否则会欲速则不达。

除了出现皱纹的原因异常复杂以外，还在于维生素A擦脸霜的主要功能主要是改善脸部皮肤当前的物理状况，而不是把以前的一篮子问题全部解决。

正所谓是“冰冻三尺，非一日之寒。”同样的道理，皱纹的出现也不是一两天就形成的。要消除皱纹，同样需要一个相当长的时间，即使这种药物真的有效。

并非维生素A含量越高越好

既然维生素A对消除皱纹有极大帮助，那么，是否其中维生素A的含量越高越好呢？回答是否定的。

判断某种含有维生素A的擦脸霜的效果好坏，并不能完全依据维生素A及其衍生物的含量高低，更重要的是看它的整体配方如何。

而且，一旦选用某种擦脸霜，只要没有皮肤过敏反应，就应当坚持使用3个月，然后评价这种产品是否对自己有效，以进一步判断是否还要继续用下去。

多抹防晒品要补充维生素D

涂抹防晒品的目的是什么？毫无疑问，是为了遮掩阳光的照射，否则就起不到应有作用，就是伪劣产品。

可是你想过没有，防晒用品在遮掩阳光照射的同时，也阻挡了阳光中的紫外线在皮肤中合成维生素D？

据美国波士顿大学皮肤学家研究，经常使用防晒油、防晒霜的人缺乏维生素D。因为防晒油、防晒霜会干扰皮肤中制造维生素D的“工厂”，这个“工厂”所用的燃料，就是阳光中的紫外线。

由于防晒用品阻止皮肤接受紫外线，从而导致皮肤中的维生素D生成会减少99%。制造维生素D的“原料”严重不足，人体就无法充分吸收食物中的钙。

由此可见，经常抹用防晒品的人应当及时补充维生素D，否则不但骨骼强壮会受到影响，而且很容易导致骨折、肌肉软弱无力。

由于经常抹用防晒品的人多为女性，所以她们患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的风险也会随之提高。尤其是生活在高纬度地区的人，上述疾病尤其常见。

过去有人以为，出现这一现象的主要原因是高纬度地区的人日照较少，其实是人体内缺乏维生素D引起的。日照较少只是表象，缺乏维生素D才是实质。

皮肤黑者更缺维生素D

美国营养学家的一项研究发现，在同样的饮食和日照条件下，皮肤颜色较深的人比颜色浅的人更容易缺乏维生素D。尤其是在夏天，皮肤颜色浅的人合成维生素D的数量，要比皮肤颜色深的人多得多。

不难发现，其原因在于，人体皮肤中的前体——7-脱氢胆固醇，在紫外线的照射下会合成维生素D。黄种人、黑种人皮肤中含色素较多，皮肤细胞合成维生素D的能力较差。

科学研究表明，白种人皮肤中的维生素D合成能力最高。专家推测，这可能是一种生态适应的结果——白种人大多生活在寒冷地区，所接触的日光中紫外线较少，所以，皮肤细胞中的维生素D合成能力更强。

相反，黄种人、黑种人多生活在日照充足的地区，由于缺乏日照而导致缺乏维生素D的影响因素较小，久而久之，由于日照因素合成维生素D的功能就相对较弱。

有人也许会问，现代人大多生活在室内，接受的日照已经较过去大为减少，这样的理论依据是否还可靠呢？

的确如此，不过，这从反面证明了皮肤颜色较黑的人更容易缺乏维生素D，两者是不矛盾的。

因为较浅的皮肤颜色，更便于吸收阳光中的紫外线。较深的皮肤颜色更容易阻挡日光照射，其本意是为了保证人体不会产生过量的维生素D，而其结果却真的降低了维生素D的合成能力，以至于缺乏维生素D。

头发保养需要哪些维生素

时令进入秋天后，一般女性都会发生脱发、断发、毛发变细现象。究其原因多种多样，除了刚刚过去的夏季紫外线照射、汗水浸泡等因素外，还与饮食中缺乏维生素有关。

维生素的美发功能

各类维生素的美发功能主要有：

维生素B

维生素B中的B1、B2、B6、B12是促进头发生长的要素，对治疗秃头十分有效。主要食物来源有麸皮面包、黑米、粗面粉、动物肝脏、蛋黄、鱼肉、猪肉、牛奶、水果、绿叶蔬菜、黄豆等。

维生素D

维生素D有利于毛发正常发育，不会过于纤细柔软。主要食物来源有动物肝脏、蛋黄、各种鱼类、干香菇等。

维生素A

维生素A有利于治疗皮肤粗糙、头皮屑多、毛发干枯。主要食物来源有蛋黄、红萝卜、牛肉，以及柿子、凤梨、香蕉等水果。

当头发出现以下情况时，就表明需要补充维生素了：

头发暗淡无光并且渐渐变色时，需要多吃碘质及钙质含量高的食物，如海带、小鱼、蛤蚝、鲜蛋等；

经常掉头发时，需要多吃菠菜、瘦肉、水果、花生等。

各种症状可能缺乏的维生素

对症下药是美发的前提，通过食物补充维生素以达到美发效果，道理同样如此。

国际著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士，特别为受头皮屑、头发易断、脱发困扰的女士们开列了一份营养处方，便于判断自己可能缺乏哪种维生素：

头皮屑

维生素B12、F、B6。

白发、无光泽、干燥易断

维生素B、对氨基苯甲酸、维生素F。

脱发

维生素B7（H）、肌醇、维生素B、C、B9（叶酸）。

黄豆芽能细心呵护头发

头发中90%以上的成分是蛋白质。维生素B1和碘在其中起着保证头发正常颜色、光泽的功能。一旦缺乏上述营养，头发的正常生长就会受到影响。不但光泽、弹力、粗细、发尖会发生变化，而且还会头发分叉、无光泽、枯槁。

究其原因就在于，一般人夏季都有“疰夏”的特点，由于食欲不振而导致饮食量减少，维生素B1及其它营养的摄入量也随之减少。

由此可见，要保持头发的正常颜色和光泽，就必须补充头发生长需要的“头发食物”，如水果、豆芽、鱼肝油等，尤其是黄豆芽。

别小看黄豆芽，不但维生素品种多、含量丰富，而且变化特别大。

一旦黄豆发芽，其中的胡萝卜素可增加2～3倍、维生素B2（核黄素）增加2～4倍、B3（烟酸）增加2倍、B6（吡哆醇）和B9（叶酸）也都有所增加，维生素B12更是增加10倍。豆芽的子叶部分每百克维生素C含量达10～30毫克。这些都对美发护发有帮助。

泛酸能治疗少年白发

少年白发的原因，主要是由于头发髓质、皮质里黑色素的颗粒减少及消失，从而被空气填满的缘故。

在正常情况下，毛**里有丰富的血管为毛**、毛球部提供充足的营养，从而顺利合成黑色素颗粒。如果这种黑色素颗粒在形成过程中发生障碍，或者虽然能够顺利形成、但是却无法运送到毛发中去，就会造成头发髓质、皮质里黑色素颗粒减少或消失，从而出现白发。

导致少年白发的原因主要有精神因素、营养失调、患慢性疾病、遗传因素等。

不良的精神因素会造成供应毛发营养的血管发生**，从而影响到毛**、毛球部的色素细胞分泌黑色素功能发生障碍。

营养失调主要是体内缺少铜、钴、铁等元素，从而降低头发色素中上述元素颗粒，继而出现白发。此外缺少蛋白质、严重营养不良等，也会出现少年白头。

一些慢性疾病如植物性神经功能失调、甲状腺功能亢进、肺结核、伤寒、内分泌障碍等，都会破坏和干扰毛**、毛球色素细胞的生长发育，阻碍黑色素颗粒的形成。

当然，少年白头也有一定的先天遗传因素。

蝴蝶斑的克星

蝴蝶斑俗称黄褐斑，是一种常见的、带有黄褐色色素沉着的皮肤病。一般多发生在中青年女性脸上，但并非女性的“专利品”。研究表明，多吃富含维生素C的食物，可以减轻蝴蝶斑症状。

关于蝴蝶斑的形成，传统观点一直以为，它是由于人体内的内分泌异常引起的。最新的科学研究证明，它还与人的饮食有关。

如果人的膳食结构中长期缺乏谷胱甘肽，就会增加皮肤内的酪氨酸酶活性，而酪氨酸在酪氨酸酶的作用下会形成多巴醌，从而形成多巴素，发生色素沉着，继而引发蝴蝶斑。

维生素C的作用之一，就是抑制皮肤内的多巴醌的产生，这就意味着它可以抑制黑色素的形成，从而起到防止黑色素在皮肤内慢性沉着的作用。

由此可见，多吃富含维生素C的食物，确实对治疗蝴蝶斑有帮助。虽然不可能彻底消除蝴蝶斑，但至少可以大大减轻蝴蝶斑症状。

也许有人会说，治疗蝴蝶斑用化妆品不是效果更好吗？其实，在许许多多的美白化妆品中，对预防黑斑、雀斑的生成起关键作用的也是维生素C。

我们已经知道，维生素C属于水溶性维生素，很容易溶解在水中。而许多化妆品中都有大量的水分，尤其是保湿霜、化妆水之类的化妆品更是如此。

在与水共存的状态下，维生素C极容易分解，它又是怎样发挥作用的呢？原来，化妆品中有一种安全性能好、渗透效果好、美白效果强的维生素C诱导体，在其中专门扮演稳定剂的角色。

所以说，无论是化妆品还是饮食结构中，平时多摄取维生素C和E（维生素E主要预防细胞膜脂质发生变化），就能收到良好的美白效果，不但可以预防蝴蝶斑的形成，同样也可以预防雀斑、黑斑的生成。

白癜风病人不宜多吃什么

白癜风是一种局部色素代谢障碍性皮肤病，临**一般没有症状。刚开始时，呈现出一种色素减退的斑片，然后慢慢地色素完全消失而成为白色斑片，扩展较快，并且呈现出各种形状，斑内的毛发也会变白。

白癜风病人不能多吃维生素C，这是为什么呢？

原来，维生素C在黑色素的代谢过程中，会中断黑色素的生成，从而使它无法合成黑色素。这样一来实际上就表明了维生素C不但不能帮助治疗白癜风，而且会进一步加重白癜风。

由此可见，白癜风不宜多吃富含维生素C的食物，如柚子、橙子、柑桔、番茄、酸枣、柿子椒、猕猴桃等。

芦荟美容的奥秘所在

芦荟是一种天然的美容佳品，蕴含着75种与人体细胞所需物质几乎完全吻合的元素。可想而知，它在美容方面的皮肤吸收率相当高。

与此同时，芦荟含有以下8大物质：

①人体必需的8种氨基酸中的7种；

②人体所需12种次要氨基酸中的11种；

③维生素A、E、C、B；

④10种矿物质；

⑤安特拉归农综合体；

⑥酵素；

⑦皂角甘木质素、单髓；

⑧多醣。

从品种上看，药用芦荟美容主要分为四类：木力芦荟（AloeArborescens）、吉拉索芦荟（AloeVera）、好望角芦荟（AloeFerox）、索科特拉芦荟（AloePerryi），其中药用价值最高、药效范围最广的是吉拉索芦荟。

芦荟美容的主要用途有：

淡化黑斑、雀斑

用芦荟轻轻按摩皮肤，可以淡化皮肤上的黑斑、雀斑。正确方法是，在每天用芦荟按摩皮肤后，先用擦脸用的化妆水洗净油脂，然后用化妆水、乳液、营养霜涂敷面部。

去除鸡眼

脚底或脚趾间长了鸡眼，常常会痛入肺腑，严重时甚至迈不开步。这时候，只要把芦荟果冻状的部分切成小块涂在患处，然后用纱布包扎起来，每天更换一次。不用几天，鸡眼就会逐渐软化而脱落。

健胃通便

首先将半片芦荟叶、半个红萝卜、半个苹果分别洗净，切成块，然后把它们通通放进果汁机里榨取果汁后立即饮用。

改善皮肤粗糙

办法很简单：

①将芦荟去掉刺，榨取一小匙汁水备用；

②用同样的方法，榨取一大匙黄瓜汁备用；

③准备一大匙蜂蜜备用；

④将上述三者慢慢调入面粉，拌成糊状用以敷面。

半小时至一小时后洗净皮肤，然后用化妆水或乳液进行保养。

去除青春痘

具体办法是：把芦荟的果冻状部分敷贴于患部，如果同时用手在上面轻轻按摩效果更好。

1　尼娜·雅布隆斯基研究发现，在纬度高于50度地区生活的人都会捕鱼。这项本领的获得，主要原因在于鱼类富含维生素D，这是他们补充维生素D的主要来源之一。只有掌握了这项技术，这些地区才能适宜于人类定居。

2　研究人员让186名由于不同原因而产生脸部皱纹的受试者使用维生素A配方的擦脸霜。结果表明，连续使用3个月后，其中的一半人脸部皱纹得到了50%的改善；连续使用6个月后，改善程度提高到85%。