函馆的鱼市场是全日本最大的，卖的海鲜，应有尽有。一走进去，眼花缭乱，鱼虾蟹的售价是那么便宜，不知要从哪一种下手。

整个区由三条街组成，店铺外还摆着大排档卖现吃的，中间是一个很大的有盖菜市场。

鱿鱼和八爪鱼的产品最多。一包包的塑料袋中装着圆碌碌的东西，原来是鱿鱼的眼睛。也能吃吗？买了一些来咬，并没有想象中那么硬，味道不错。

也想不到大八爪鱼的吸盘是可以一粒粒剥来吃的，咬下去觉得很爽脆弹牙。

木盒里装的是海胆，多得不得了。买回去“啵”的一声盖在白饭上，也是相当豪华的早餐。还有一个个的生海胆吃，小贩们把壳子剥开，里面有八瓣肥大的海胆膏。

“有没有酱油？”我问。

小贩说：“不必放酱油。”

果然，就那么用匙子舀来吃，味道刚好，海水已有咸味，本身甜美，不必再加调味品。

另外一摊卖的是烤海胆。小贩们把海胆刺刮干净，变成一个圆球状的东西，再用利刀一削，去了三分之一的壳，放在火炉上烤。

不消一分钟就能上桌，海胆膏熟的发出香味，生的甘甜，就那么半生半熟吃，又和刺身不同。

大排档一边有个大锅，小贩把一只只北海道巨蟹放进里面滚熟了来卖，剩下来的甜汤，加一点面豉酱调味，还有豆腐和豆卜，用它来送海胆。这道汤有个很特别的名字，叫“佚炮汁”。

逛函馆朝市，千万不可以吃完早餐才去，否则肚子一饱，什么东西都买不下手。其实一面走一面品尝摊上摆着的试食品，也能饱腹。小贩们拿着一只只的蟹脚逼着你试，说不买也不要紧。回到旅馆，看见供货商的早餐，像麦记（即“麦当劳”）的汉堡包，没兴趣去碰。