现在，每家每户都有冰箱，食物吃不完的话，往冰箱里一放，可以保存很多天也不会坏掉。在古代可是没有冰箱的，城堡里住了那么多人，要吃那么多东西，又不能每天都出去购物，他们是怎么保存这些食物的呢？

古人可是一点儿也不比现代人笨，他们会充分利用大自然提供的便利。虽然没有冰箱，城堡里的人保存食物却有另外一件法宝——地下室。地下有一种独特的性质，到了一定深度以后它的温度就不会再降低了，而是常年保持一个基本恒定的温度，科学家们给这一层起了一个名称，叫“恒温层”。再往下因为越来越接近地心，温度反而逐渐升高。有了这样一个温度稳定不变的地层，不管什么季节，人们都可以把蔬菜、水果、面包、酒类和肉类统统放入地下室，它们就会得到很好的保存。

如此看来，地下室就像是城堡的冰箱，当然，它的容量可比十个冰箱的容量还要大。在这里储藏食物可以起到较好的保鲜作用。