泾阳张荷塘明府家制作天然饼，用最好的飞面加一丁点儿糖和猪油做酥皮，用手随意压成饼状，大小跟碗差不多，厚约两分，形状不拘，方也好，圆也好。放在干净的小鹅卵石上面烘烤，形成天然的凸凹，烤到半黄即可，异常酥松美妙。若不用糖，用盐也可以。