糖饼(又名面衣)(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 28 字 1个月前

用糖水来和面,起热油锅,筷子夹面团入锅煎。也有人将其摊成饼状,谓之“软锅饼”。这是杭州人的做法。