酱炒甲鱼(1 / 1)

随园食单 [清]袁枚 26 字 1个月前

甲鱼煮至半熟,去骨,起油锅爆炒,加酱水、葱、花椒,收汤成卤,然后起锅。这是杭州人的做法。