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空心肉圆（1 / 1）

随园食单 [清]袁枚 35 字 1个月前

将猪肉捶打成泥，用料腌一腌，揉成团子，用一小团冻猪油作馅，包在肉团里面蒸熟，猪油融化后渗入肉里，使团子空心。镇江人最擅长此道。

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